Kaip Ilgai Galite Užšaldyti Vištieną? Apdovanotas Virėjas Paaiškina

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Kasimasis į šaldiklio failus yra neišvengiama maisto ruošimo namuose dalis. Nesvarbu, ar esate pirkėjas dideliais kiekiais, ar tik dejuojate dėl maisto likučių, maisto užšaldymas yra ekonomiškas ir efektyvus būdas paversti savo atsargas vakariene. Bet kai tik ten yra, dažnai pamirštama, o žinant, ar ta nuostabi vištienos sriuba bus baisi po trijų mėnesių, gali būti sunku prikalti. USD maisto produktų mokslininkų dėka mes turime patarimų, kiek laiko ir kaip geriau užšaldyti daugumą maisto produktų. Pasisekė daugeliui iš mūsų, vienas iš labiausiai užšaldomų maisto produktų jų sąraše yra vištiena. Teisingai paruošta ši populiari paukštiena gali atlaikyti užšaldytą laiko išbandymą, tačiau svarbiausia yra išlikti valgoma. Kalbėjomės su virėju George'u Barry, buvusiu „The Ritz-Carlton - St. Thomas“, norėdami gauti patarimų, kurie sutaupys jus nuo deginimo šaldiklyje ir užtikrins, kad jūsų šalta vištienos vakarienė būtų atitirpinta ir vis tiek skani.

Susiję vadovai

• Kaip pasigaminti vištienos Teriyaki
• Kaip išvirti vištieną
• Kaip paruošti korėjietišką keptą vištieną
• Kiek laiko maisto produktai laikomi šaldytuve, šaldiklyje ir sandėliuke?

Kaip ilgai galite užšaldyti vištieną?

Nors USD sako, kad techniškai tinkamai sušaldyta vištiena gali trukti amžinai, tačiau, kaip paaiškina virėjas George, tai nereiškia, kad taip turėtų būti.

"Vištiena turėtų tarnauti maždaug 9 mėnesius iki metų, tačiau jūs prarandate kokybę, tuo ilgiau ji sėdi jūsų šaldiklyje, o kartais drėgmė ir kristalizacija pateks į bet kurią vietą."

Tačiau virta vištiena neturi tiek ilgo ledo galiojimo laiko. Norėsite įsitikinti, kad greitai užšaldėte tą vištienos sriubą ir per keturis mėnesius pašildėte ir suvalgėte.

Kaip užšaldyti vištieną

Rinkoje yra daugybė šaldymo kamerų ir vakuuminių sandariklių, dėl kurių naminių paukščių pakuotės yra neperšlampamos, tačiau, kaip apibūdina George'as, lengviausias būdas yra senosios mokyklos apvyniojimas ir stumdymas.

„Svarbiausia gauti hermetišką antspaudą. Pirmiausia man patinka vištieną suvynioti į plastikinę plėvelę, kad būtų išvengta šaldiklio degimo, ir tada įdėti ją į „Ziploc“šaldiklio maišelį. Prieš užtraukdami, pažymėkite datą ir įdėkite į šaldiklio galą, išspauskite visą orą. “

Jei norite paspartinti savo maisto taupymo žaidimą, George'as dalijasi rekomendacijomis dėl išmintingesnių laikymo galimybių:

„Aš tikrai siūlau nusipirkti maisto taupymo priemonę arba„ Cryovac “aparatą. Jie turi nebrangių variantų, kurie neužima vietos virtuvėje. Jie padeda išsaugoti jūsų maisto kokybę ir apsaugo nuo šaldiklio degimo. Taip pat taupo vietą šaldytuve, nes jūs pašalinate dubenėlius ir indus. Tai puikiai tinka mėsai marinuoti ir konservuoti. Be to, ar jis gali būti naudojamas ir „sous vide“ruošimui, jei naudojatės tokiu kepimo metodu “.

Kaip saugiai atšildyti šaldytą vištieną

Dabar, kai jus įkvėpė iškepti tą tupintį paukštį, atitirpinti jo nesunaikinant, yra kitas žingsnis.

Geriausias būdas, kurį pasiūlė USD ir virėjas George, yra šaldytuve. Nors atitirpti, atsižvelgiant į svorį, gali prireikti dienos ar daugiau, tai yra saugiausias būdas apsaugoti vištienos skonį ir skrandį.

Kai jus spaudžia laikas, šalto vandens vonia pagreitins procesą iki maždaug 4 valandų, o norint gauti greičiausią rezultatą, visada reikia greitai paruošti vakarienę su mikrobangų krosnele su atitirpinimo galimybe. Jei esate tikrai apsikabinęs, vištieną virti tiesiai iš šaldiklio yra visiškai saugu. Tą paukštį iškepti ar išvirti tereikia šiek tiek ilgiau.