Japoniško Viskio Istorija Ir Augimas Spiritai

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Kalbant apie tai, kiekvienas, kada nors gurkšnojęs japoniško viskio, gali padėkoti dviem vyrams - MasatakTaketsuru ir Shinjiro Torii, „japoniško viskio tėvui“ir „Suntory“įkūrėjui bei pirmosios Japonijos spirito varyklos kūrėjui. Jei per pastaruosius kelerius metus jums buvo malonu išbandyti japonų viskį, bet nebuvote tikri dėl jo kilmės, sužinokite toliau.

„MasatakTaketsuru“gimė alaus daryklos šeimoje, tačiau jo aistra, kaip sužinojo dvidešimtmetė, buvo skirta kitokio alkoholio. Nors jis buvo sutvarkytas dirbti šeimos versle, kuris gyvavo nuo 1700-ųjų, Taketsuru įsimylėjo škotišką viskį įstojęs į Glazgo universitetą ir tapo pirmuoju japonu, kuris studijavo viskio gamybos meną ir mokslą. Tuo pačiu metu Shinjiro Torii panaudojo savo šeimos turtą, kad galėtų įgyvendinti savo svajones gaminti japonišką viskį, kuris baigėsi Yamazaki varyklos, kuri tuo metu vadinosi Kotobukiya, statybomis.

1920 m., Po dvejų metų užsienyje, kur jis sužinojo ir dirbo Škotijos varyklose, šis prekės ženklas mėgsta sakyti, kad „Taketsuru“grįžo turėdamas du dalykus - sugebėjimą gaminti viskį ir jo žmoną Ritą. po kelerių metų jis su Torri pradėjo kurti „Yamazaki“, tada ten gamino pirmuosius viskius. Kai „Taketsuru“pasirašė, jis pasirašė dešimties metų sutartį, taigi, kai tai pasibaigė 1930-ųjų pradžioje, jis išsiskyrė pats, įkūręs „NikkWhisky Company“ir 1934 m. Pastačius savo pirmąją varyklą - „Yoichi“varyklą. šioje vietoje prasidėjo „Nikkand Suntory“prekės ženklų varžybos.

Pirmasis žinomas bet kurios įmonės viskis buvo „Suntory Kakubin“, kuris buvo išleistas 1937 m. (Tai nebuvo pirmasis „Suntory“pasiūlymas, tačiau pirmasis - „Shirofadu“arba „White Label“- žlugo.) „Nikk“sekė savo pirmuoju viskiu, NikkWhisky, 1940 m.

Nuo to laiko abi įmonės augo savo dydžiu ir apimtimi. Buvo įkurtos kitos spirito varyklos (įskaitant „Nikka“„Miyagikyo“ir „Suntory“„Hakushu“bei „Chitdistilleries“) ir daugelis laikui bėgant klestėjo. Kai XX a. Antroji pusė perėjo į dvidešimt pirmąjį, kai kurios iš tų spirito varyklų, kurios sulaukė didelio pasisekimo aštuntajame ir devintajame dešimtmečiuose, buvo priverstos uždaryti, o kai kurios vėl buvo atidarytos, nes vėl domėjosi japonišku viskiu..

Tas atnaujintas susidomėjimas yra dėka kelių dalykų. Pirma, viskiai yra velniškai geri. Iš tikrųjų taip gerai, kad keli japoniški viskiai laimėjo svarbiausius apdovanojimus (pavyzdžiui, kai „Yamazaki Single Malt Sherry Cask 2013“buvo paskelbtas geriausiu pasaulyje viskiu Jim Murray „Whisky Bible 2015“). Mažesniu mastu, nors jūs galėtumėte tai laikyti veiksniu (bent jau kai kuriems, galbūt), 2003 m. Filme „Pamestas vertimas“parodyta, kad Billy Murray geria „Suntory“. Jei nieko daugiau, tai galėjo įspėti nedaugelį žmonių apie japoniško viskio egzistavimą.

Kadangi tiek daug žmonių dabar gailisi japoniškų viskių, daugėja amžiaus japoniškų viskių prieinamumo, nes norintys gerti gėrimai visame pasaulyje juos išplėšia, kai tik įmanoma.

Tačiau, laimei, yra daugybė ne pagal amžių pateiktų japoniškų viskių (ir vis dar kai kurių amžiaus viskių!), Einančių į mūsų krantus iš devynių atvirų šalies varyklų. Ir už tai esame dėkingi.

Vaizdai suteikiami „The NikkWhisky Company“.