Kas Yra Valpolicella? Tyrinėjant Vieną Garsiausių Italijos Vyno Regionų

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

„Valpolicellis“yra vienas garsiausių Italijos vynuogių auginimo regionų, tačiau dauguma mūsų valstijų žino apie tai labai mažai.

Visų pirma, jis gyvena šiaurėje, netoli Venecijos, Veronregione, netoli Alto Adidžo. Vyno gamyba siekia tūkstančius metų, iki senovės graikų. Šiandien jis tebėra kertinis regiono akmuo, kurio pagrindą sudaro patvirtintos CorvinVeronese, Rondinella ir Molinara vynuogių veislės.

Garsiausias Valpolicella eksportas yra tikriausiai amaronas, nemažas vynas, gaminamas iš vynuogių odelių. Ši medžiaga būna karšta, dažnai viršijanti 15% ABV ribą ir rodanti gilius, koncentruotus vaisių tonus, kuriuose labai mažai rūgšties. Vaisiai būna linkę būti nuimami vėliau, kai užklumpa liūtys, todėl ligos spaudimas iš tikrųjų yra problema. Galimų trūkumų ir trūkumų pašalinimas yra vienas didžiausių iššūkių gaminant amaroną.

Kaip bebūtų keista, „Valpolicellis“žinomas ir priešingai - ryškus ir šviežias raudonas vynas, kuris prašosi vasaros orų. Tai plunksniškas, tačiau kvapnus raudonasis atspalvis, kurį galite atšalti ir kuris turėtų jus lydėti dažnai, kai į savo groteles išnešate šviežių produktų, jūros gėrybių ir paukštienos.

Didžiąją šios gaivos dalį lemia klimatas. Kaimyninis Gardando ežeras, Adrijos jūros regionas, yra gana vidutinio sunkumo. „Classico“zona yra šiaurėje, daugybėje Monti Lessini reljefo klostių, vis vėsesnė dėl Alpių įplaukiančių vėjų. Manoma, kad čia pagaminama apie 40% regiono vyno.

Šiek tiek gaivos turi rūsio stilius, kurį šiek tiek įkvėpė nouveau (garsus Beaujolais). Fermentacijos yra vėsios, senėjimas yra ribotas, o gautų vynų gomurys yra lengvas ir vaisinis, parodydamas tokius dalykus, kaip vyšnia ir granatas. Įdomu tai, kad jie taip pat linkę įsikibti į kai kuriuos senuosius pasaulius - saikingos žemės ir prieskonių pavidalu.

Be minėtų vynuogių, taip pat yra „Barbera“, „Sangiovese“ir „Bigolona“. Daugiau bebaimių pardavėjų nori sugrąžinti tokias vietines veisles kaip „Oseletas“, suteikdami dar vieną balsą vietiniam terroir pokalbiui. saldesnis stilius, pavadintas „recioto“, taip pat gana populiarus „Valpolicella“. Pavadinimas nurodo į ausis panašius skyrius, esančius kai kurių vaisių grupių viršuje, kurie būna turtingiausi, nes jie gauna daugiausiai saulės ir gamina daugiausiai cukraus.

Kol jaunas, populiarus „Valpolicellstyle“yra Ripasso. Jis atsirado 20-ojo amžiaus pabaigoje ir apima maceravimo metu atsinešant kai kurių išspaudų (arba vaisių presavimo liekanų) arba iš dalies džiovintų vynuogių iš recioto ir amarono stiliaus. Tai suteikia daugiau struktūros ir kūno, nepažeidžiant gomurio. Nuo 1980-ųjų ir 2009 m. Jis tapo vis populiaresnis, o ripasso pelnė tikrą DOC pripažinimą.

Jums nereikia visiškai pereiti prie baltųjų ir rožių per vasaros ruožą ir „Valpolicellis“skanų įrodymą. Čia yra keletas išbandymų:

TenutSant’Antonio „Nanfrè“Valpolicella

Kad ir koks šviežias būtų, šis vynas atsisako ąžuolo ir džiovintų vynuogių, kad gautų gyvą, mažesnio alkoholio kiekio gurkšnį. Vaisiai gaunami iš 10–15 metų senumo vynmedžių rytinėje Valpolicella dalyje, daugiausia maišant Corvinand šiek tiek Rondinella. Sukurtas ir gana trumpą laiką išlaikytas iš nerūdijančio plieno, vynas yra gausus ir trokšta būti geriamas, ypač šiek tiek atšaldytas su gražiomis ant grotelių keptomis vištienos salotomis.

Corte CanellValpolicellSuperiore

Intensyvus, bet subalansuotas Corte Canellelio darbas susijęs su daugiau nei pusės amžiaus amžiaus vynmedžiais. „ValpolicellSuperiore“yra skanus gėlių popuri elementų, gilių vaisių ir pagrindinių prieskonių atspalvių derinys. Tai rodo gylį ir lengvumą, kurį „Valpolicellcan“gali suteikti vienu metu.

Damoli „Morarìa“ValpolicellClassico

Dulkėtas ir kaulavaisių varomas vynas yra iš šeimos dvaro, kuris datuojamas XVII a. Pradžia. Crovina, Corvinone ir Rondinella mišinys, tai akį traukiantis raudonas, su elektriniu atspalviu ir viliojantis raudonųjų serbentų bei keptų spanguolių natomis. Tai apdovanos jūsų gomurį energingu skonio profiliu ir puikiu geriamumu.