Suprasti Tris Pagrindinius Europos Brendžio Tipus

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Brendis visada buvo mažiau vėsus, geriatrinis dėdė. Žinote, tas, kuris kalba per garsiai ir klausosi tik „Kelionės“. Ir nors stereotipas ne visada yra paliestas, dvasios kategoriją vadinti nuobodžia ir dulkėta yra nesąžiningas apibendrinimas.

Tiesą sakant, brendžio srityje yra daug įdomių dalykų. Kaip ir turėtų būti, nes distiliuoto vyno kategorija yra visiškai masinė. Čia yra begalė vynų, jau nekalbant apie dauginimąsi, kuris įvyksta, kai jūs įtraukiate visas daugybę permutacijų ir krypčių, brendis gali paimti minėtą vyną (ir mes net nesileidžiame į iš kitų vaisių pagamintus brendžius). Taigi, mes paliksime tai paprastą ir sutelksime dėmesį į vadinamąjį brendžio „didįjį trejetą“.

Pirma, šiek tiek istorijos. Brendis savo vyno išsaugojimo būdą pradėjo palyginti lėtai judėdamas be variklio be variklių. XVI amžiuje distiliavimas tapo populiarus kaip priemonė susikaupti skysčiui, kuris buvo apmokestinamas. Gamintojai gana sumaniai dirbo aplink sistemą distiliuodami vynus, norėdami po vertinimo vėl įpilti vandens.

Tai buvo pirmosios distiliavimo dienos, ir netrukus mėgėjai tapo perfekcionistais. Išsiaiškinta informacija apie daugelį skonių, likusių distiliavimo talpyklose, jau nekalbant apie įvairių rūšių senėjimo pranašumus ir daugelio vynuogių veislių gamintojų darbą. Atsižvelgiant į prekybinės prekybos istoriją ir Europos vyno bei jo uostamiesčių populiarumą, nenuostabu, kad trys didieji yra iš Prancūzijos ir Portugalijos šalių.

Konjakas

Sveikinimai iš vakarų Prancūzijos, konjakas reiškia brendį, pagamintą iš „Ugni Blanc“, „Saint-Emillion“vynuogių. Pagal įstatymą, jis distiliuojamas du kartus varyje, o statinėje - ne mažiau kaip dvejus metus. Ąžuolo statinės gaminamos iš Limuzino ar Tronçais regionuose surinktos medienos. Baltosios vynuogės spaudžiamos ir sultys fermentuojamos prieš jas distiliuojant ir galiausiai dedamos į statinę. Maišymas yra kitas ir yra didelis dalykas, nes visi didieji konjako dvarai turi savo pagrindinį degustatorių (arba, maître de chai).

Vieno vynuogyno brendis yra gana įprastas Prancūzijoje, dažnai iš kelių to paties vynuogių auginimo vietos brendžio vaisių. Yra įvairių lygių, pavyzdžiui, V. S. (arba „labai ypatingas“, tai reiškia, kad jauniausias brendis buvo brandintas mažiausiai dvejus metus) ir XO („ekstroldas“reiškia, kad jauniausias brendis yra mažiausiai dešimtmetis). Kai kurie iš labiau matomų konjako prekių ženklų yra „Courvoisier“, „Hennessy“ir „Rémy Martin“. Verta ieškoti - „Lafayette VSOP“iš H. Mounier, skanus ir daugiasluoksnis variantas. Išsamiau apie konjaką skaitykite čia.

Armanjakas

Armagnacas kilęs iš šiek tiek tėvo Prancūzijoje, Gaskonijoje. Tai taip pat gali apimti „Ugni Blanc“vynuoges kartu su tokiomis veislėmis kaip „Colombard“, „Folle Blanche“ir kt. Čia distiliacija paprastai atliekama tik vieną kartą ir kolonėlėse, priešingai nei konjake naudojami puodeliai. Armanjakas visada buvo nustelbtas konjaku, jo butelių produkcija dažniausiai likdavo Prancūzijoje, kitur ir Europoje. Jis niekada negavo tokio didelio konjako prekės ženklo (kuris turi daugybę teigiamų savybių).

Iš pradžių girtas dėl terapinių pliusų, brendžio tipas ilgainiui išpopuliarėjo tarp prekybininkų, ypač olandų. Įsikūręs nuostabiose Pirėnų kalnų papėdėse, Armagnaco regionas oficialų nacionalinį statusą įgijo 1936 m. Brendžio gerbėjai sako, kad jis yra gyvesnis ir aromatingesnis nei konjakas, naudodamasis tik vienu distiliavimo etapu. Jo alkoholis yra santykinai mažas, be dvasios, ir paprastai yra šiek tiek šiurkštesnis aplink kraštus nei garsesnis jo brolis. Norėdami gauti gerą įžangą, išbandykite „Marie Duffau Hors d’Age“drąsią, bet subalansuotą išraišką.

Lourinhã

Mažiausiai žinomas iš trijų didžiųjų Lourinhã yra portugalas, įsikūręs Lisabonos uostamiestyje ir aplink jį. šiltu regionu su vaizdu į vandenyną, jis taip pat žinomas dėl gausybės paleontologinių radinių. Tai daugiausia pagaminta iš gana neutralių baltųjų vynuogių, tokių kaip Alikantė ir Marquinhas. Jis distiliuotas ir dažnai supjaustomas vandeniu, kartais atspindintis netoliese esantį vandenyną su nedideliu druskingumu. gražaus gintaro spalvos, vietiniai mėgsta tokius daiktus kaip tiesus gurkšnis arba su juodojo šokolado antgaliu. Kai kurie Quintdo Rol darbai atsiduria valstijose ir siūlo žvilgsnį į šią kategoriją.