Brendžio Vadovas: Viskas, Ką Reikia žinoti Apie Raugintą Dvasią

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Gerai, jei piešdamas brendį tai yra gana geriatriškas įvaizdis. Mes linkę tai sieti su seneliais, gurkšnotais iš senovinių stiklo dirbinių ant plastiko apvyniotos sofos.

Kiti mano, kad ši medžiaga yra vyno mėnulio versija, distiliuojama garažuose, kad būtų kažkas stipresnio už vyną. Na, gali būti šiek tiek tiesos, tačiau apskritai brendžio sektoriuje gausu puikių siuntėjų iš viso pasaulio. Tiesiog paklauskite konjako ir armanjako.

Susijęs skaitymas

• Suprasti tris didžiuosius brendžio tipus
• Kas yra „Pisco“?
• Geriausi brendžiai automobiliams

Yra priežastis, kodėl brendis labiau mėgsta snaiperių svetingumą. Jis pagamintas kaip kvapnus, sukurtas iš vyno vynuogių pagrindo. Jis dažnai distiliuojamas puodų distiliatoriuose, kurie dažniausiai išlaiko subtilias brendžio savybes, ypač aromatinius junginius. Šios detalės sustiprėja tik po to, kai praleistas laikas statinėse.

Taigi, nuvalykime dulkes nuo brendžio ir suteiksime nusipelniusį gatvės kreditą. Tai gyvuoja tikrai ilgai ir yra kupina įvairių stilių bei procesų. Tai išgyvena šiek tiek renesanso, ypač šalies viduje tokiose vietose kaip Kalifornija. Jei mėgstate ir vertinate vyną, tikėtina, kad tą patį padarysite ir dėl brendžio. Čia yra keletas išbandymų:

Geriausi brendis pirkti dabar

Germainas-Robinas

Iš Kalifornijos Germainui-Robinui labiau patinka tradiciniai konjako kolbiai ir vietinių vynuogių veislių asortimentas. Prekės ženklo darbe yra tikras „terroir“elementas, ir šis pavyzdinis variantas yra puikus, rodantis kriaušių, abrikosų ir irisų natas.

Clear Creek

Ilgametis vaizdingo „ColumbiRiver“tarpeklio Oregone gamintojas „Clear Creak“tapo brendžio „eau de vie“sinonimu. Šis stilius nėra sendintas ir distiliuojamas iš kitų vaisių, išskyrus vynuoges. Prekės ženklas siūlo daugybę išskirtinių variantų, tačiau pavyzdinė kriaušė yra sunkiai įveikiama, pagaminta iš vietinių vaisių ir pilna niuansų.

Lepanto brendis de Jerezas

Šis ispaniškas brendis kilęs iš chereso šalies ir yra vienintelis komerciniu būdu distiliuotas Jereze. Jis brandinamas 12 metų ir rodo švarų skrudintų migdolų, vanilės pupelių ir biscotti mišinį. Naudojamos vyno vynuogės yra „Palomino Fino“.

Quintdo Rol Brandy XO

Šis portugalų pasirinkimas yra brandinamas dešimtmetį, jame yra džiovintų vaisių, karamelės ir daug vyno tipo taninų. Jūs norėsite praleisti tiek pat laiko, kai kvepiate daiktus, nei gurkšnodami.

Pirkite dabar „Quintdo Rol“

Pierre Ferrand Sélection des Agnes

Šis konjako stiliaus brendis yra puikus „Sidecar“automobilyje ir suteikia malonių citrusinių vaisių, anyžių ir vanilinių skonių. Leiskite jam vystytis stiklinėje ir pašildykite delnais, kad tikrai pamatytumėte, ką ji gali pasiūlyti.

Brendžio istorija

Brendis yra maždaug toks pat senas, kaip ir distiliavimo procesas, datuojamas XV a. Tikslinga, atsižvelgiant į tai, kad vynas jau buvo šalia, o ankstyvųjų alkoholinių gėrimų gamintojams reikėjo patogios bazės dirbti. Tai iš tikrųjų prasiveržė maždaug po šimtmečio Prancūzijoje, iš esmės sukurta kaip priemonė išsaugoti vynus ilgoms kelionėms laivais ir gauti daugiau alkoholio vienam tūriui, kad sumažintų to meto mokesčių tarifo skausmą.

Pamažu europiečiai suprato, koks geras daiktas. Jie nustojo į jį įpilti vandens (kaip nesėkmingą ankstyvą priemonę atkurti originalų vyną) ir mėgavosi, kaip jam sekasi senstant medienoje. šiek tiek distiliuoto vandens dažnai pridedama prie daiktų, kad būtų sumažintas alkoholio kiekis ir kad jis nebūtų per koncentruotas. Kaip tiksliai jis surenkamas ir sendinamas, priklauso nuo jo kilmės.

Valstijose brendis atsigavo Kalifornijoje maždaug prieš 300 metų „viFranciscan“misionieriams. Auksinė valstija ir toliau tarnauja kaip amato epicentras, tačiau kitos valstybės, turinčios tvirtą vynuogynų struktūrą, seka šiuo pavyzdžiu (pagalvokite apie Oregoną ir Niujorką). Gamintojai žaisdami su daugybe vynuogių veislių ir maišydami naujus skonio derinius, kurie oficialiai nematyti brendyje.

Tyrinėdami brendį, atkreipkite dėmesį, kad yra trys pagrindinės kategorijos. Jis dažniausiai būna konjako, armanjako arba „Lourinha“. Tam tikrų kategorijų yra daugiau, tačiau tai yra populiariausios kategorijos, kurias rasite. Valstybiniai dalykai, į kuriuos gali patekti, bus tiesiog vadinami brendžiu. Kad ir kuria kryptimi pasuktumėte, privalote suklupti kokiame nors vynuogių y gėryje.

Dvasia taip pat gali susieti su kitais vidutinio kokteilio ingredientais, pavyzdžiui, „Sidecar“ar „Brandy Old Fashioned“. Geriausi brendžiai turėtų būti absorbuojami atskirai, supakuoti į svogūninę taurę, kad galėtumėte suteikti juslinį vyno gydymą.