Vidurio Vakarų Sauso Džino Burtai Buvo Distiliuoti Tikra Londono Dvasia

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Po 42 metų „Tanqueray“, vieno iš svarbiausių pasaulyje džino prekių ženklų, Tomas Nicholas išėjo į pensiją, tačiau tai nereiškė, kad jis baigė. Vietoj to, jis pasirodė Kanzaso mieste, padėdamas J. Rieger & Co paleisti autentišką Londono stiliaus sausą džiną Amerikos vidurio vakaruose.

„Midwestern Dry Gin“pasirodė rinkose ir, nors per savo karjerą yra sukūręs daug džino variantų, jis žino, kad šis turi tą pačią kokybę, kaip ir kiti. „Kai tik sutikau vaikinus Kanzas Sityje, žinojau, kad tai ir turėjo būti projektas“, - sakė Nicholas. „Paprasta dalykų pusė buvo ta, kad šis džinas Rieger šeimai man buvo asmeniškesnis.

Skirtingai nei Behmerotho Tanqueray skalė, J. Rieger & Co vis dar yra kukli paleisties operacija. Tiesą sakant, prieš dirbdamas su „Nichol“, Riegerio vyriausiasis distiliuotojas Nathanas Perry, kuris ne taip seniai buvo gamtos mokslų mokytojas, anksčiau net nebuvo gaminęs džino. Dabar jam malonu dirbti prižiūrint dviem legendiniams stipriųjų gėrimų tiekėjams - Nicholui ir vėlyvojo viskio legendai Dave'ui Pickerelliui.

"Aš net nežinojau, kas yra Tomas", - dabar juokiasi Perry. „Kai jis pirmą kartą įėjo, jį buvo mažai sunku skaityti, bet jis tiesiog bandė mus suprasti. Jis ateina iš Tanqueray ir Diageo, o mes turime sofą ir futbolą, kurį galime mesti. Bet kai jis sutiko gaminti džiną, aš negalėjau užmigti. Aš išsigandau “.

"Jis atvyksta iš Tanqueray ir Diageo, ir mes turime sofą ir futbolą, kurį galime išmesti".

Kaip palyginti naujas distiliuotojas (kuris taip pat dirbo Kanzas Sičio „Boulevard Brewing“), darbas su Nichol ir Pickerell mažai jautėsi kaip apgauti Perry.

"Yra daugybė dalykų, kurių nežinojau daryti, beveik prieštaringi dalykai, visi šie niuansuoti dalykai", - sakė jis. "Užuot praleidęs dešimtmečius, kol juos išsiaiškinau, man pasakė žmonės, kurie praleido dešimtmečius tai išsiaiškinę."

Sauso džino receptas, virtęs „Midwestern Dry Džin“, buvo bent jau, pasak Perry, vienas iš tų, kuriuos Nicholas turėjo nuo savo dienų Tanqueray mieste, jis tiesiog niekada neišbandė. J. Rieger & Co. Nicholui buvo suteikta laisvė pasirinkti tą idėją ir padaryti tai „brangiausiu būdu, kokį tik galime“.

Perry sakė, kad J. Riegeris nededa beprotiškos apimties, jie nesiima jokių išlaidų mažinimo nuorodų.

Nicholas buvo taip atkakliai linkęs naudoti tinkamus ingredientus, jis paneigė komandos idėją naudoti vietinį kadagį ir vietoj to atvežė kadagį iš jam žinomo tiekėjo.

"Mes tokie maži, jie sakė:" Ne, ačiū ", - sakė Perry. „Turėjome užsisakyti keturis kartus didesnę sumą, nei norėjome. Mums buvo svarbu nepakenkti ingredientui ar procesui. Jei žinote teisingą kelią - o mes padarėme su Tomu - jūs darote tai teisingai “.

Nichol džiaugiasi sparčiai besiplečiančia džino rinka JAV, tačiau taip pat žino, kad visame pasaulyje yra galutinis sprogimo trūkumas.

"Jei žinote teisingą kelią - ir mes padarėme su Tomu, tai darote teisingai".

"Labai smagu matyti, kad įsitraukia tiek daug žmonių", - sako jis. "Tačiau atsiradus tiek daug džinų, tai gali reikšti tik tai, kad kartu su geraisiais bus ir daug blogų, daugiausia dėl žinių ir patirties trūkumo."

„J. Rieger & Co.“ir „Perry“Nicholas nustatė standartą sakydamas jiems: „Jūs neturite pasiteisinimo negaminti geriausio džino pasaulyje“, taigi baras, kuriuo bandys gyventi Perry.

Šių metų pabaigoje „J. Rieger & Co.“atidarys naują varyklą, kurią vis dar suprojektavo „Nichol“ir „Perry“ir pastatė „Vendome Copper & Brass Works“.

Perry jau žaidžia kai kuriuos kitus džino receptus, tačiau žino, kad nori sutelkti dėmesį į „Midwestern Dry Džin“, bent jau tol, kol „reikia dar vienos džino“.

Kalbant apie Nicholą dabar? Jis gana reguliariai grįžta į Kanzaso miestą, norėdamas padėti išgerti džino ir mėgautis „Boulevard Brewing Tank 7“. Gana jaunas pensinis amžius turi daugybę idėjų.

"Aš labai patenkintas gyvenimu, todėl neturiu jokių planų ar ambicijų", - sako jis, - bet ei, niekada negali žinoti."