Kartus Eksperimentas: Kodėl Turėtumėte Pabandyti Pridėti Trauktines į IPA

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

IPA jau turi tvirtą reputaciją, kad yra karti, tad kam ją pakišti ir pridėti kokteilių trauktines?

Alex Hauck ir Stephan Berg, „The Bitter Truth“įkūrėjai, yra kiek keistai skambančios praktikos šalininkai. Kaip vokiečiai, jie niekada nebuvo susidūrę su IP prieš apsilankymą Tėvo biure Los Andžele, kur užuodė, jų manymu, ką nors ruošiantį jungtį. Nors šiandien Vokietijoje auga amatų alaus scena, kai jie lankėsi L. A., jų gimtinėje buvo mažai įvairių, išskyrus tradicinius vokiečių stilius, ypač kaime, kuriame jie gyvena.

"Vokiečiai labai konservatyviai vertina savo alų", - sakė Hauckas ir pridūrė, kad viena išimtis yra įprastas įprotis pridėti limonado ir "Coca-Colto" alaus. „Los Andžele Stephanas užsisakė„ IPand “ir sužinojo, kad tai kvepia piktžole. Mes pradėjome juos tirti “.

Jie taip pat pradėjo eksperimentuoti į apynių alų pridėdami įvairių trauktinių. Hauckas apibūdino šią praktiką kaip panašią į prancūzų alaus maišymą su Picon Biere, kartaus apelsino likeriu.

"Aš žinojau tą gėrimą ir man jis labai patiko, ir pagalvojau, kad jis gali būti naudingas mūsų trauktinėms IPA", - sako Hauckas. Jie sužinojo, kad vis dėlto, kiek trauktinės galima pridėti prie gėrimo, yra riba - jūs galite lengvai įveikti labiau niuansuotus IPA skonius, tačiau Hauckas teigė, kad stiprus gali atlaikyti du ar tris brūkšnelius, kad sustiprintų alaus pikantiškumą ir vaisių.

Hauckas rekomenduoja pažaisti ir pabandyti suderinti apynių skonį su tam tikra trauktine. Nors jam labiau patinka greipfrutas ar citrina, salierai ar aromatinės trauktinės taip pat veikia.

Neapsiribokite IP - Hauckas sako, kad šokolado kartaus galima pridėti prie tamsesnio alaus. "Vienoje pusėje yra kokosų pupelių kepsnys, o kitoje - cinamonas ir šilti prieskoniai", - paaiškina Hauckas. "Tie skoniai yra tikrai malonūs storoje ar nešikėje".

Žinoma, dalis Haucko ir Bergo priežasčių, skatinančių drąsius girtuoklius išbandyti trauktines aluje, yra skirta jų produktams reklamuoti. „The Bitter Truth“duetas pradėjo prieš 12 metų po barmenų laikotarpio Vokietijoje, kuriai trūko daugumos novatoriškų kokteilių ingredientų, kuriuos tuo metu naudojo kiti didmiesčiai.

"Kiekvienais metais vykstame į Angliją ir gauname ingredientų, kurių negalime gauti", - sako Hauckas. "Kelionės metu 2006 m. Nusprendėme:" Kodėl gi nepadarius to mažu pomėgiu? "Mes padarėme apelsinų trauktinę, vieną iš pagrindinių XIX amžiaus skonių."

"Aš buvau laimingas kaip barmenas", - priduria Hauckas. "Tam tikru momentu jūs turite priimti sprendimą būti barmenu visą gyvenimą arba pasinaudoti proga sukurti savo įmonę."

Pomėgis augo ir galiausiai Hauckas ir Bergas pradėjo pardavinėti trauktines iš pradžių Vokietijoje, o vėliau ir visame pasaulyje. Prieš oficialų prekės ženklo pristatymą JAV 2009 m., Kokteilių ekspertas Robertas Hessas „The Bitter Truth“grąžino valstijoms ir paskelbė Sietle. Dabar įmonė siūlo 11 trauktinių - su retkarčiais ypatingais skoniais - ir papildomą likerių, tokių kaip žibuoklė, šeivamedžio žiedai ir pimento dram, kolekciją.