Klevų Sirupas „Runamok“daro Puikų žiemos Senamadį

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Kokteilių prasme „Old Fashioned“yra tobulas klasikiniu pavidalu, bet taip pat toks plastiškas, kad jį būtų galima perprasti, kad jis iš tikrųjų niekada nepasens.

Aišku, kai kurie puristai skundžiasi, kad kokteilių kultūra per daug nuveikė, o kiti skundžiasi, kad skundo pateikėjai yra stambūs seni kurpeliai, tačiau, be skundų, dienos pabaigoje geras kokteilis nusileidžia: ar jums patinka? Mums patinka žaisti su „Old Fashioneds“ir bandyti išsiaiškinti naujus, paprastus būdus, kaip pagerinti gėrimo skonį.

Vienas iš mūsų mėgstamiausių ingredientų, kuris puikiai tinka modifikuoti jūsų senamadiškus drabužius, tačiau vis dar nėra per toli nuo giluminio galo, yra klevų sirupas. Klevų sirupas turi prasmę, nes gėrime reikia tam tikros formos saldiklio. Tai ne tik suteikia minėtą saldumą, bet ir suteikia skonio profilį, kuris papildo viskį.

Neseniai sutikome vieną kompaniją „Runamok Maple“, kuri savo klevų sirupo žaidimą pakelia į naujus lygius, ir šie nauji lygiai sukuria gana nuostabius „Old Fashioneds“.

Vermonte, Fairfax mieste įsikūrusi sertifikuota ekologiškų klevų sirupų įmonė „Runamok“gamina daugybę klevų sirupų, pradedant jų standartiniu nešikliu, „Sugarmaker's Cut“, baigiant rūkytais ir statinėse sendintais, ir baigiant visa kūryba užpiltų klevų sirupų linija (pvz., „Makrut lime“). ir jazminų infuzuoti sirupai). Jie netgi turi sezoninių veislių, įskaitant „Festivus“klevų sirupą, kuris užpilamas cinamonu, imbieru, muskatu, vanile ir gvazdikėliais.

Pažaidę įvairius skonius, sugalvojome keletą mėgstamiausių. Jie yra:

Sugarmaker's Cut

Negalite suklysti su klasika. Sodrūs klevo skoniai sustiprina daugumos burbonų vanilės ir karamelės natas.

Kava užpiltas klevų sirupas

Mes mėgstame tai vadinti pusryčiais senamadišku. Sodrios klevo sluoksniuotos sluoksniuotos kavos natos geriausiai atsibunda.

Imbiero šaknies užpilamas klevų sirupas

Ieškote kažko su šiek tiek daugiau prieskonių? Šis imbiero šaknimis užpiltas klevų sirupas nubrėžia liniją tarp saldaus ir aštraus, neperžengdamas nė vienos krypties.

Rūkyta pekano medienos klevų sirupu

Rūkyti kokteiliai anksčiau būdavo labai įsiutę - kai kur jų tebėra. Šis rūkytas klevų sirupas aplenkia rūkytą gėrimo dalį ir vis tiek suteikia pekano medienos skonio pakankamai, tačiau nėra pribloškiantis.

Reikia recepto norint pradėti? Čia yra neprotingas senamadiškas receptas:

• 2 oz burbonas, kurį pasirinkote
• 1 oz klevų sirupo
• 3-4 brūkšneliai trauktinės (atsižvelgiant į naudojamą sirupą, galite tai pakeisti. Mums patinka „Angosturand Orange“trauktinių mišinys, nors juodojo riešuto trauktinės yra puikus pasirinkimas šalto oro skonio profiliui)
• Apelsino žievelė, nebūtina

Metodas: Įmaišykite ingredientus į stiklinę maišydami su dideliu kubu. Išmaišykite. Perkoškite į uolų stiklą su kitu dideliu kubu. Neprivaloma: papuoškite išreikšta apelsino žievele (žinoma, jei tai prasminga su jūsų naudojamu klevų sirupu).

Nežinai, kokį viskį naudoti? Peržiūrėkite mūsų geriausių senovinių burbonų sąrašą čia.