Kaip Išsivirti Puikų Puodelį Kavos

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Pupelės

Nesvarbu, kokią proceso dalį svarstote, vienas iš tobulo kavos puodelio raktų yra šviežumas kiekviename žingsnyje. Praleiskite kavos maišelių eilutes lentynoje ir vietoj to susiraskite vietos skrudintuvą, kuris leidžia pamatyti pupeles, užduoti klausimus ir gauti jums tinkamo kepsnio samtelius. Stevenas Morrisonas iš „Rose City Coffee“rekomenduoja vieno šaltinio pupeles, jei jų galite rasti. Žinodami, kad visos pupelės yra iš to paties regiono, gausite nuoseklesnį skonį ir aromatą bei galėsite suprasti skirtumus tarp kepsnių ir veislių.

Kepsnys

Neskrudintos arba žalios kavos pupelės patenka į skrudintuvą, jas reikia džiovinti ir pašildyti, kad būtų galima naudoti kavai. Skrudinimas tiesiogiai veikia jo gaminamos kavos skonį, aromatus, faktūras ir net kofeino kiekį. Kaip ir rasti jums patinkančią vietinę alaus daryklą, yra daug skrudintuvų, todėl svarbu rasti kavą taip, kaip jums patinka. Mums patinka „Rose City Coffee Company“, nes jie skrudinami mažomis partijomis ir naudoja vieno šaltinio pupeles, derindami tinkamą kilmę su tinkamu skrudinimu ir mišiniu, ir jie skrudinami kiekvieną dieną, todėl jie visada švieži.

Gaivumas taip pat yra proceso dalis, nes pupeles norite sunaudoti per kelias dienas, maždaug per 72 valandas, jas paleidus ore. Galite to nepastebėti, jei ruošdami kavą nematote dirvožemio, bet kai pirmą kartą įleidžiate karštą vandenį į žydėjimo vietą. Žydėjimas yra kaip tik tai, kaip skamba, dirvožemio ir putų patinimas, kuris reaguoja į aliejus ir daleles, kurios išdžiūsta su laiku. Geriausia išvirti gražų kavos puodelį yra tada, kai žydėjimas išsiplečia į gražias marmurines putas, išleisdamas aromando skonį, kurio negalite nepamiršti.

„Grind“

Naudojant kavamalę bus užtikrinta šviežia kokybiška tirštis. Galite paprašyti bet kurio kavos entuziasto, ir jie visi jums pasakys, kad grūdų malimo mašina yra vienintelis būdas pereiti nuo pupelių prie tirščių. Nors galite įsigyti standartinį peilių smulkintuvą už mažiau nei 20 USD, pastebėsite, kad malimas ne tik nėra toks nuoseklus, kokio norite iš tikrųjų puodelio, bet ir negalėsite daug kontroliuoti, koks yra galutinis produktas. Jei nesijaudinate tam skirti kelių minučių, galite naudoti rankinio gręžimo mašiną. „Hario Skerton“yra keraminė namų smulkinimo mašina, kuri yra labai rekomenduojama, o jei ieškote kažko šiek tiek nešiojamojo, „Porlex JP30“puikiai tinka „Aeropress“saugojimui.

Svarbu atsiminti, kad svarbiausia yra šviežumas. Pupų malimas grūdų trintuvu atskleidžia kuo daugiau paviršiaus ploto, kad produktas būtų labiau prisotintas, tačiau tai yra dviašmenis kardas, nes dirvožemis greičiau išdžius dėl didesnio oro poveikio. Norite malti tik tiek, kiek jums reikia, ir šlifuoti tik prieš pat ruošiantis virti. Jūs gausite daug gaivesnį skonį, su kvapnesniu žydėjimu.

„Brew“

Yra tiek daug skirtingų kavos ruošimo būdų, kad galva pasisuks greičiau nei po trigubo latte. Jūsų virimo būdas daugiausia priklauso nuo to, ko norite iš kavos. Paprastai prie kartaus skonio, kurį dauguma žmonių sieja su kava, prisideda du veiksniai: pirmasis naudoja per karštą vandenį, dėl kurio kava tiesiog degs neišgaunant aliejų ir skonių, o antrasis - leidžia kavai įsitaisyti per ilgai vanduo, kuris sukels karstelėjusį skonį dėl pernelyg didelio tų pačių aliejų ekstrahavimo. Mūsų tikslais panagrinėsime du skirtingus alaus ruošimo būdus, kurie gamina švarią, stiprią kavą, kuri iššaukia jūsų mąstymą apie rytą.

Jei esate pasirengęs tobulam išpilstymui ir jums yra patogu naudoti chronometrą ir gramų skalę, tada klasikinis pasirinkimas yra perpildymas. Yra iššūkis, apčiuopiamumas, kuris daugeliui žmonių atrodo labai patrauklus, kad dirbant mažai jūsų tobulą puodelį paversite raumenų atmintimi. Kavos virimo aparatas „Chemex“yra lašelinio kavos virimo aparato evoliucija, kuri atrodo šiuolaikiškai, tačiau iš tikrųjų buvo sukurta 1941 m. Ketinant sukurti stiklinį kavos virimo aparatą, kuris nepateiktų jokių kavos medžiagų skonių. Prietaisas vis dar intensyviai naudojamas ir šiandien dėka aukštos kokybės kavos yra daugybė veiksnių, įskaitant specialiai sukurtus filtrus ir platesnę skylę, kad pupelės mirktų ne taip ilgai.

Prancūzijos spauda yra išbandytas ir tikras būdas paruošti skanią kavą, tačiau ji nėra be trūkumų. Nors kai kurie žmonės labiau mėgaujasi prancūziško spaudos kvapu ir sunkiu skoniu, kurį gauni ilgai išgaunant, tai ne visada mums patinka ryte.

„Aeropress“

Kalbant apie tikslią kavos kontrolę, negalima mušti pilstymo, tačiau jis turi mokymosi kreivę, kad galėtumėte pradėti pilti puikų puodelį. Tarp „Aeropress“pranašumų yra galimybė per tikslią laiką per kavą išstumti tobulą vandens kiekį, ribojant kavos poveikį vandeniui. Tai stebėtinai lengva naudoti, tačiau palieka daug vietos mokytis, ką patvirtina Pasaulio aeropreso čempionato turnyrų serijos, skirtos rasti geriausią tobulo liejimo receptą. Šių turnyrų rezultatai yra puiki vieta rasti laiką ir matavimus, norint išvirti skirtingas stiprybes ir įvairias kavas, tačiau vienas iš mūsų mėgstamiausių yra labai lengvas, o jo kūrėjas Jeremy Moore'as iš „BonLife“kavos parsivežė auksą 2014 m. Jungtinių Valstijų „Aeropress“čempionatas.

Nors receptų skaičius apima konkretų maišymo skaičių ir kruopščiai išmatuotą bei sijotą kavą, Moore'as remiasi natūraliais pupelių skoniais ir švariu „Aeropress“skoniu. Receptas, pateiktas jūsų „Aeropress“instrukcijose, bus tikrai geras, tačiau jei norite nustebinti savo kavos gėrimo draugus griežčiausiu puodeliu, naudokite Moore'o metodą, kuris sutinkamas su JAV „Aeropress“čempionatu.

Gurkšnis

Jei laikėtės mūsų „Aeropress“instrukcijų arba turite savo būdą ten nuvykti, tikimės, kad spoksosite į puodelį su dviem gražiais tamsaus, kvapnaus espreso šūviais. Tai, ką nusprendėte daryti su tuo espresso, yra ne mažiau svarbu, kaip paruošti, bet turi daug daugiau bendro su asmeniniu skoniu nei santykiais ir laiku.

„Americano“

Nebent jūs mėgstate gerti tiesioginį espreso kavą, tai yra bene lengviausias būdas gerti ką tik paruoštą kavą. Jei „Aeropress“proceso metu užvirėte daugiau vandens, nei jums reikėjo, galite jį tiesiog užpilti ant espresso, kad sumažintumėte espresso tirštumą. Kiek vandens iš tikrųjų atsiranda pagal skonį, atsižvelgiant į tai, kiek stiprios kavos norite ir kiek grietinėlės bei cukraus dedate. Jei norite dar labiau pakelti įmantrumą, galite lėtai užpilti espreso kavos viršuje karšto vandens, kad išsaugotumėte kremą - kreminės putos viršų, susidariusį verdant espresso, kad būtų kremiškesnių variantų, vadinamų „ilga juoda“.

Latte

Išgalvotas latte lygis krenta kažkur tarp „Americano“ir „Cappuccino“ir yra paruošiamas panašiai kaip „Americano“, tačiau vietoj karšto vandens naudojamas garintas pienas. Paprastai norint gaminti garuotą pieną su putomis, jums reikės espreso kavos aparato su garų rankena, tačiau yra lengva gudrybė, kurią galite naudoti gamindami mikrobangų krosnelėje. Užpildykite mikrobangų krosnelėje saugų indelį su dangčiu iki pusės iki pusės šalto pieno, uždėkite dangtį ir purtykite, kol putos užpildys stiklainį. Nuimkite dangtį, maždaug 30 sekundžių užmeskite į mikrobangų krosnelę ir turėtumėte turėti gausių, kreminių pieno putų. Laikykite šaukštą prie indelio krašto, kad į espresso pamažu įpiltumėte tiek pieno, kiek norite, tada šaukštu šiek tiek putplasčio ant gėrimo.

Kapučino

Sužavėkite savo draugus ir artimuosius savo galimybe užpilti tobulą kapučino kavą. Šis nedidelis puodelis klasikinis preparatas vengia puodelių karšto vandens ar pieno, stengdamasis išsaugoti espresso skonį ir konsistenciją. Procesas yra beveik toks pat kaip latte, bet įpilkite tik šiek tiek pieno, o ant viršaus - vieną sveiką pieno putos gabalėlį, kad gėrimas būtų toks gražus, kad jo nenorėsite gerti.

Šūvis tamsoje

Priklausomai nuo to, kur esate šalyje, šis gėrimas taip pat gali būti žinomas kaip plaktukas, juoda (arba raudona, arba negyva) akis arba juoda skylė. Visi šie pavadinimai yra tik būdai nurodyti, kad tai, ką ketinate suvartoti, jums smogs kaip plyta į veidą. Procesas yra paprastas: išvirkite sau didelį puodelį lašinamos kavos naudodami įprastą kavos virimo aparatą, įpilkite grietinėlės ir (arba) cukraus pagal skonį, tada supilkite du espreso puodelius. Tai viskas, tik netrukus neplanuokite ramiai sėdėti.

Galite sužinoti daugiau apie „Rose City Coffee Company“ir užsisakyti kavos jų svetainėje arba užsukti į jų vietą Sellwoode, Oregone. „Aeropress“galima įsigyti „Amazon“ir tiesiogiai iš „Aerobie“svetainės.