Kaip įmonės Uždaro Tvarumo Kilpą Gėrimų Pramonėje

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Kai kalbama apie tikrąjį tvarumą, ciklo uždarymas dažnai vadinamas veiksmu. Tai nuoroda į ingredientų auginimą taip, kad perdirbtų ir pakartotinai panaudotų viską, kas yra susijusi ir sukurta procese. Rezultatas yra be atliekų ir gana malonus aplinkai.

Visų rūšių ūkininkai siekia užsikimšti ar bent jau sugriežtinti kilpas. Nesvarbu, ar jie augina vynines vynuoges, ar apynius, ar bulves, žmonės žemės ūkyje pradeda mąstyti labiau kaip žemės tvarkytojai. Kai žemė augintojui duoda tiek daug, malonės grąžinimas atrodo daugiau nei racionalus.

Tačiau reikia uždaryti ne tik malonumą dirvožemio gyventojams, mažinti įnašus ir suvokti klimato pokyčius. Daugelyje pramonės šakų, pavyzdžiui, stipriųjų gėrimų ir alaus, gaunama nemažai šalutinių produktų. Išmetus juos į atliekų krūvą arba leidžiant juos veikti tuščiąja eiga, kilpa lūžta. Dabar labiau nei bet kada anksčiau gamintojai randa savo šalutinių produktų kūrybinį panaudojimą tiek patys, tiek pasitelkdami įbaugintas naujas įmones.

„Twin Cities“miestuose Netzro netikėtai pasinaudojo pandemija. Kai namuose kepa daugiau žmonių, moterų vadovaujama įmonė ieško būdų, kaip iš alaus daryklų ir distiliavimo gamyklų pagamintus miltus iš aludžių ir distiliavimo gaminti grūdais, norintiems žmonėms, dažniausiai įstrigusiems namuose.

„Netzro“yra pirmoji tokio tipo apranga tautoje, pasiėmusi panaudotus grūdus, naudojamus dvasios kūrimo procese. Jis dirba su „Tattersall Distilling“naudotais rugių grūdais, perteklių paversdamas valgomomis skaidulų ir baltymų formomis ir paversdamas miltais. Dėl virimo ir distiliavimo procesų gautas skonis yra išskirtinis ir gali suteikti tikrai unikalių savybių duonai, kepiniams ir kitiems kepiniams.

Panaudotų grūdų pakartotinis panaudojimas nėra visiškai naujas dalykas, ypač amatiniame aluje. Alaus daryklos toliau naudoja produktus kaip gyvūnų pašarus. Tačiau dažnai šalutinio produkto pasiūla yra didesnė už poreikį. Netzro pasinaudojo šiomis žiniomis ir ieškojo būdų, kaip užkirsti kelią, kad likučiai būtų ne tik draugiški gyvūnams, bet ir malonūs gomuriui bei visuomet naudingi žmonėms. Bendrovė atsiskaito už sunaudotus grūdus ir sumaišo juos su ekologiškais kviečiais. Tai sveika medžiaga, turinti palyginti mažą angliavandenių kiekį.

Alaus gamyboje kai kurie gamintojai atliks antrą važiavimą su panaudota misa, sukurdami antrą, lengvesnį alų, dažnai vadinamą mažu alumi. Inkaras San Franciske yra vienas iš tokių rūbų, atgaivinančių metodą, kuris prasidėjo dar formuojančiomis alaus gamybos dienomis. Alaus daryklose, kuriose gyvena daugybė gyvūnų, pavyzdžiui, „Blackberry Farm“Tenesyje, retai pasitaiko perteklinių šalutinių produktų, nes turtuose yra tiek daug burnų.

Aliaskoje didžiausia valstijos alaus darykla naudoja savo panaudotus grūdus elektrai gaminti. 2011 m. „Alaskan Brewing“pristatė katilą, kuriame panaudoti grūdai naudojami kaip tam tikras kuro šaltinis, ir jis visiškai pradės veikti 2012 m.

2017 m. Federalinė organizacija pranešė, kad alaus darykla sunaudojo 65 proc. Mažiau degalų. Seni grūdai suteikia jėgos, reikalingos šviežiems grūdams džiovinti alaus darykloje. Alaus daryklai nebereikia išbarstyti panaudotų grūdų į Vašingtoną. Jis lieka namuose kaip kontūrą uždarantis energijos šaltinis.

Kalifornijoje įsikūręs „ReGrained“jau keletą metų išleistus alaus daryklos grūdus pertvarkė į užkandžius. Steigėjai savo kolektyvinį aludarystę įgijo dar koledže, o tai sugadino maždaug viena svaras grūdų, likusių iš kiekvieno šešių pakuočių alaus. Neilgai trukus gimė įmonė, sutelkusi maistinių šalutinių produktų malimą į pagardintus pūstus ir batonėlius.

Bus įdomu pamatyti kilpų uždarymo tendenciją, išplitusią dvasių pasaulyje ir už jos ribų. Tiek daug to, ką gurkšnojame, reikalauja ekstensyvaus ūkininkavimo, ir šį procesą mes visada galime patobulinti vardan ne tik tvarumo, bet ir grąžinimo nepaprastai dosniai planetai.