Pandemijos Metu Suskaidyti Tai, Kas Laikoma Esminiu Vyno Pramonėje

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Atrodo, kad visais gyvenimo aspektais vėl ir vėl savęs klausiame, kas yra esminis dalykas? Kartais atsakymas yra akivaizdus: nešvaistykite paplūdimio, pavasario pertraukėlės. Kitais atvejais reikia šiek tiek subraižyti galvą: ar aš dabar leidžiu tėvams stebėti anūkus?

Daugeliui mūsų pandemija yra gana nauja, todėl suprantame, kad yra pilkųjų zonų. Akivaizdu, kad žmonijos sveikata ir sauga yra prioritetas. Bet kas laikoma esminiu, kai mes pradedame iš naujo atverti ekonomiką ir siekiame išvengti antrosios C-19 bangos?

Su vynu ten daug. Nuo vynuogynų eilių auginimo iki sulčių fermentavimo rūsyje ir gatavo produkto pardavimo mažmeninės prekybos vietose visoje šalyje ir už jos ribų - tai platus žvėris. Tai tikras pranašumas, kad daugelis iš mūsų gali mėgautis patogiu maistu ir specialiais gaminiais, pavyzdžiui, vidurio pandemijos vynu, tačiau būtina nepamiršti, kaip šie dalykai pasiekia mūsų stalus.

Susijęs skaitymas

• Geriausi serijinės gamybos vynai
• Geriausios vyno tinklalaidės

Jesse'as Lange'as yra antrosios kartos vyndarys savo pavadintame „Willamette Valley“etiketėje. „Dundee Hills“gamintojo šaknys siekia 1987 m. Ir specializuojasi „Pinot Noir“, „Chardonnay“ir „Pinot Gris“bei apčiuopiamo potraukio musių žvejybai. „Lange“, kaip ir visoms įmonėms, teko padaryti rimtų pokyčių, nes virusas sugriežtino savo visuotinį ryšį.

„Kalbant apie aukas, mes padarėme daugybę pakeitimų, kad mūsų žmonės ir klientai būtų saugūs ir sveiki“, - sako jis. Tai apima vis dar uždarytą degustacijų salę, kuri pirmą kartą užrakino duris dar kovo mėnesį. Tai buvo lengva priimti, nes prasidėjo pandemija, tačiau ypač bauginantis vyno pramonė, kuri labai priklauso nuo sezoninių degustacijų kambarių srauto.

"Be abejo, visų vyno gamyklos tvarkaraštis buvo patobulintas", - tęsia Lange'as. „Dauguma mano būrio vynuogyne ir vyno darykloje turi mažų vaikų, todėl turėjome būti sklandūs laikydamiesi namų mokymo. Tai, be abejo, buvo iššūkis “.

Žinoma, gali būti ir blogiau. Šiuo metu rūsyje yra tik nedaugelis žmonių, atliekančių kasdienes užduotis, kurios yra gana žemos. Vynuose miegant statinėse, didžioji veiksmo dalis yra lauke, greitai augančiose vynuogynų eilėse. "Aš tiesiog dėkingas, kad derliaus nuėmimo metu šios C-19 pandemijos aukštis - sukryžiuoti pirštai", - sako jis. "Aš tikrai jaučiu mūsų draugus ir kolegas pietų pusrutulyje".

Mattas Bersonas vadovauja „Portland Wine Company“, veikiančiai mieste esančiame miesto objekte. Jis sako, kad reikalai rūsyje juda lėčiau, nuolat valant aukšto slėgio įrangą. Keletas žiemos pardavėjų veikia ne vienoje erdvėje, todėl jie paeiliui tvarkėsi su savo vynais ir kuo labiau sumažino grupės veiklą. "Vyno gamyba nesibaigė ir negali sustoti", - sako jis. "Jūs turite viršuje, stovo, butelių."

"Mes išpilstėme į butelius tiek, kiek reikia, tačiau važiuodami lėčiau ir turėdami daugiau vietos tarp operatorių", - sako Bersonas. Jis ruošiasi labai skirtingiems vyno gamybos metams vėliau vasarą ir ankstyvą rudenį, kai įeis vynuogės. „Aš kalbuosi su draugais Naujojoje Zelandijoje ir Australiabout protokolais, kurie jiems ten dirbo“, - priduria jis. "Manau, kad visi tikimės, kad nuo rugsėjo mėnesio viskas bus ne tokia griežta, tačiau turime ruoštis blogiausiam."

Jis labiausiai nerimauja dėl verslo ateities, pažymėdamas, kad tiek jo veiklos priklauso nuo vis dar uždarytų visos šalies restoranų. "Taigi tai kelia abejonių dėl mūsų pardavimo strategijos pagrindo", - sako jis. „Tai priverčia permąstyti, kiek ir kokių rūšių vynų gaminti šį ir kitą derlių“.

Rinkinys yra tikras ir kelia susirūpinimą. „Mano mintis labiausiai sveria atgarsiai“, - sako jis. „Jei šiemet iš augintojo perku perpus mažiau vaisių, ką jie turėtų daryti? Ar jie turi atleisti vieną iš savo traktorininkų? Arba sumažinti jų įgulą? Ir tas pardavimas yra pajamos, kurių jie ir jų šeima neturės. Ir pinigų jie neišleis savo bendruomenėje. Traukiate virvelę ir viskas sugniuždo. Tai ir trukdo man naktimis “.

Grįžęs į vyno šalį, Lange'as savo komandą įskaito į pandemiją, kuri ilgą laiką buvo kartu ir ypač gerai prisitaiko (prie pramonės, kuri visada kažkuo užsiima, pradedant filokserto laukinių gaisrų dūmais ir baigiant kenkėjais). Jis sako, kad atstumas lauke yra gana lengvas, atsižvelgiant į vynuogynų dydį ir reikalingą ūkininkavimą. Jie lieka už mažesnių, uždarų patalpų, tokių kaip biurai, ir nuolat valo.

„Derlius tikrai gali atrodyti kitaip“, - pripažįsta jis. Jis sako, kad šiuo metu svarsto, kaip būtent tai atrodo, ir tobulina sąvokas. „Be abejo, rūšiavimo linija turės atrodyti kitaip. Tačiau smūgiai yra individualūs, kaip ir dauguma mūsų veiksmų “.

Maišyti nedaug vyno ar jo pažado į kasdienį darbą taip pat nepakenks. Lange'as sako, kad jis retkarčiais pasisuks į rūsį, norėdamas paimti senesnį „Pinot“, „Brunello“, „Barbaresco“ar „Rioja“, ankstyvą popietę traukdamas kamštį, kad vynas turėtų pakankamai laiko kvėpuoti. Tai Lange'ą sužadina laukiančia šypsena likusiai jo pamainai.