Pabandykite Paruošti Vyną Savo Greitame Puode (taip, Tai įmanoma)

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

„Instant Pot“gali gaminti beveik viską, bet ar žinojote, kad iš jo galima gaminti vyną namuose?

Užuot išėmęs milžinišką kibirą, vynuogių kekę ir ką nors, kas pridengtų kojas, kad galėtumėte užmušti vaisius, vyno gaminimas „Instant Pot“suteikia pasitenkinimą ir jausmą gaminant šviežią vyną, nesijaudinant dėl milžiniškos netvarkos (ar mirštant tiems produktams). violetinė).

Susijęs skaitymas

• Kaip pasigaminti kietą obuolių sidrą
• Kaip padaryti trumpą pievą
• Kaip pasigaminti cinamono viskį
• Populiariausi pirkti vynai

Maisto tinklaraštininkas Davidas Murphy iš „FoodnService“sėkmingai paruošė vyną savo „Instant Pot“puodelyje ir nusprendėme, kad išbandysime ir jį. Per savo nuotykius sužinojome keletą patarimų ir gudrybių, kurie gali jums padėti. Pirmiausia supratome, kad gaminti baltąjį vyną ar rožių vyną yra „įmanoma“, tačiau raudonasis vynas geriau laikosi karštyje, todėl jis linkęs geriau pasirodyti.

Kiekvieną kartą bandydami vyną padaryti keletą pakeitimų, kol paaiškėjo, mūsų manymu, geriausio skonio galutinis produktas. Griebk akinius žmonėms! Štai kaip paruošti vyną greitame puode.

Ingridientai

• Vyno mielės
• didelis butelis vynuogių sulčių (64 uncijos)
• mažas vynuogių sulčių butelis (32 uncijos)
• Cukrus
• Marškinė
• Plastiko pakuotė
• 6 kv. Ar didesnis greitas puodas (arba panašus)
• be galo daug kantrybės

1 žingsnis: Surinkite ingredientus. Svarbiausias ingredientas yra jūsų mielės. Kai kurie žmonės daro klaidą, naudodami įprastas senas mieles, kurias turi savo kepimo spintelėje, pavyzdžiui, tokias, kokias naudotumėte duonai ar picai gaminti. Tai gali gaminti kažką (rūšies) alkoholio, tačiau jis nebus labai skanus ir nesuteiks tokio didelio ažiotažo.

Tačiau vyno mielės klestina vaisių maistines medžiagas ir leidžia jums gauti didesnį alkoholio kiekį ir geresnį skonį, kai jas naudojate vynui gaminti. Mes rekomenduojame „Red Star Premium Rouge“džiovinto vyno mieles. Jis sukurtas raudonajam vynui, jis ypač atsparus karščiui.

Antras pagal svarbą ingredientas yra vynuogių sultys. Jūs norėsite pasirinkti tamsių vynuogių sultis, kurios yra 100 procentų sulčių ir neturi daug pridėtinio cukraus. 100 procentų Welcho vynuogių sultys padarys triuką.

2 žingsnis: Išvalykite greitąjį puodą. Kruopščiai išvalykite puodą viduje ir išorėje. Paimkite popierinį rankšluostį ir nedideliu kiekiu indų muilo nuvalykite kraštuose, kur dangtis sutampa su puodu, ir visą puodo paviršių. Nuimkite sandarinimo žiedą, keletą minučių pamirkykite muiluotame vandenyje, žiedą visiškai nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.

Nuvalykite dangtelio vidų muilu ir vandeniu. Galiausiai vėl sumontuokite puodą, užpildykite vidinį puodą puodeliu vandens ir tris minutes virkite vandenį aukštai. Tai turėtų padaryti puodą švarų ir sumažinti likusius kvapus ir skonius.

3 žingsnis: sumaišykite cukrų ir vynuogių sultis. Iš butelio išpilkite du puodelius sulčių, kad atsirastų vietos cukrui. Į butelį įpilkite 1 1/3 puodelio cukraus, sandariai uždėkite dangtelį ir suplakite iš jo mėšlą (tarsi sukratytumėte baltymų kokteilį). Įsitikinkite, kad visas cukrus visiškai ištirpsta.

4 žingsnis: Į mišinį įpilkite mielių. Atidarykite vynuogių sulčių ir cukraus mišinį ir įpilkite 1 1/2 šaukštelių vyno mielių. Vėl švelniai apverskite butelį, kad sumaišytumėte mieles, tačiau nekratykite jų taip stipriai, kaip maišydami cukrų.

5 žingsnis: Įpilkite mišinio į savo greitąjį puodą. Supilkite mišinį į vidinį „Instant Pot“puodą ir įpilkite dar du puodelius paprastų vynuogių sulčių. Švelniai išmaišykite mišinį.

6 žingsnis: Pradėkite gaminti savo vyną. Paspauskite mygtuką „jogurtas“, tada dar kartą paspauskite mygtuką, kol jis bus žemiausiame jogurto nustatyme. Palikite sandarinimo vožtuvą padėtyje „VENT“. Tai yra gyvybiškai svarbu, nes tai leidžia orui išeiti, todėl mielės gali pradėti išskirti anglies dioksidą. Palikite ramybėje šešias valandas.

7 veiksmas: uždarykite sandarinimo vožtuvą ir pakaitomis atidarykite ir uždarykite vožtuvą. Po pirmųjų šešių valandų uždarykite „Instant“puodo sandarinimo vožtuvą, pastatydami jį į „sandarinimo“padėtį. Palikite jį dar šešias valandas uždarytą, nes tai leis mielėms suaktyvėti dar labiau. Kai tai bus baigta, atidarykite vožtuvą, kad vėl "išleistų"; ir dar po šešių valandų vėl uždarykite vožtuvą atgal į „sandarinimo“padėtį (žr. tendenciją, vykstančią čia?).

Toliau kas šešias valandas atidarykite ir uždarykite sandarinimo vožtuvą, kol praeis 48 valandos.

8 žingsnis: atidarykite puodą. Įsitikinkite, kad sandarinimo vožtuvas yra „ventiliacijos“padėtyje, palaukite apie 10 minučių ir išjunkite „Instant Pot“. Atidarykite greitąjį puodą ir supilkite vyno mišinį į didelę ąsotį. Taip pat galite naudoti indus, į kuriuos pateko vynuogių sultys.

Taigi, jūs manote, kad vynas yra paruoštas. Čia atsiranda kantrybė.

Deja, šiuo metu vynas fermentuojamas tik iš dalies. Jo skonis nebus labai geras, o jei bandysite išgerti didelius jo kiekius, tai gali net šiek tiek sutrikdyti jūsų skrandį (tai išmokome sunkiai).

Norėdami baigti vyną, uždenkite vyno tarą marle, o po to švelniai uždėkite plastikinę plėvelę. Švelniai juos suvyniodami, jūs suteikiate vietą mielėms, kad išsiskirtų anglies dioksidas.

9 žingsnis: Palaukite ir palaukite dar. Kad jūsų vynas būtų baigtas, turėsite leisti jam sėdėti kambario temperatūroje vietoje, kur nėra per daug šviesos (galbūt spintelėje?) Po maždaug 10 dienų jūsų vynas turėtų būti paruoštas gerti.

10 žingsnis: išgerkite. Mėgaukitės naminiu gėrimu ir sužavėkite draugus vyno gamybos įgūdžiais.

Patarimai

• Ar turite greitpuodį be „jogurto“mygtuko? Vyną vis tiek galite gaminti ir be jo. Žemiausia „palaikyti šilumą“nuostata gali palaikyti pastovią ir šiltą temperatūrą, kad vynas galėtų atlikti savo dalykus. Temperatūra greičiausiai bus aukštesnė, nei naudojant žemą jogurto nustatymą, todėl sutrumpinkite „virimo“laiką iki 24 valandų ir palikite sandarinimo vožtuvą šešias valandas atidarytą, uždarytą tris valandas, atidarytą šešias valandas, uždarytus tris valandas, pakaitomis, kol pasieksite 24 valandas. Laikykite vyną uždarytoje talpykloje 10 dienų.
• 48 valandas gali būti sunku atidaryti ir uždaryti sandarinimo vožtuvą tiesiai per šešių valandų žymę, kol vynas verda. Gerai pratęsti bet kurį iš šešių valandų langų iki devynių, jei jums reikia atlikti reikalus, miegoti ar dirbti. Tačiau jūs nenorite praleisti ilgiau nei devynias valandas už bet kurį pakaitinį sandariklio ir ventiliacijos laiko langą.
• Jei neplanuojate išgerti raudonos spalvos iš karto, pasiimkite keletą stiklinių virimo butelių, kad galėtumėte laikyti savo naminį gėrimą.
• Jei norite, galite išbandyti alkoholio kiekį savo vyne naudodami hidrometrą. Galite nusipirkti mažiau nei 30 USD.