Salazaro „Tacos“: Neįtikėtini Meksikos „Tacos“

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Įsikūręs Frogtown (iš tikrųjų pavadintas Elysian Valley, bet kas mes juokaujame? Frogtown yra daug geresnis), maža bendruomenė, sijonuojanti LRiverį, Salazar’s atidarė gimtasis Meksikos sūnus šefas Esdras Ochoa. Tai yra buvusioje automechanikų parduotuvėje, kurią jie labai mažai maskavo. Dizainas yra aptakus, šiuolaikinis Los Andželas susitinka su Meksika: cemento juosta, ryškios spalvos, dažniausiai lauko kėdės, kurios atrodo kaip paimtos iš kai kurių valstybinių mokyklų kavinių. Vešlūs medžiai ir vazoniniai kaktusai padeda sušvelninti kitaip į dykumą panašią terasą, sėdinčią prie tvoros, skiriančios ją nuo besikaunančio LRiverio.

„Salazar's“yra antrasis virėjo Ochoa restoranas; savo pirmąjį „Mexicali & Taco Co“, kuris taip nukentėjo, jis sugebėjo jį perkelti iš sunkvežimio ant kampo į plytų ir skiedinio restoraną. Jo sėkmė tęsiasi su „Salazar's“, kuris daugiausia dėmesio skiria „Sonoran“stiliaus kepsninėms. Pažvelkite į virtuvę, kur pamatysite puikų mėsą, išvirtą iki tobulumo „SantMarigrill“(galbūt norėsite nusipirkti tokią namie, kai pamatysite, kad ji veikia), ką tik pagamintas tortilijas ir namuose pagamintus karštus padažus. Pradėkite nuo „tacos“, idealiu atveju - „carne asadand“ir „el pastor“variantų. Tačiau palikite vietos užsisakyti iš meniu skyriaus „Los Primitivos“: Negalite suklysti nei su plokščiu geležimi, nei su kiaulienos karbonadu, paruoštu iki tobulumo, pagardintu dievų ir patiektu ant medinių indų su tortilijomis šone.

Jūs tikriausiai susidursite su nedideliu stalo laukimu, tačiau sunku atsiminti, kai galite malti, stebėti virtuvę ir gerti iš fantastiško baro meniu: alaus, vyno ir kokteilių, daugelio jų importuotų tiesiai iš Meksikos. Niekada neturėjote meksikietiško vyno? Laikas užsisakyti taurę raudonos, Bichi tiesiai iš Tecate vynuogynų. Jų margaritos ir michelados yra puikios, tačiau šakojasi šiek tiek ir užsisako LAnticuado: mezcal, ruduoju sviestu nuplautą kukurūzų viskį, ančiuvinį čili, huitlacoche (akcorno grybą) ir meksikietišką Fernet. Tai padės jūsų žingsniui.

Būkite pasirengę čia žygiuoti, nes nėra automobilių stovėjimo aikštelės, todėl į Los Andželo mėgstamą praeitą laiką - automobilių paiešką - į kaimynystę. Viskas bus verta: giliai įkvėpkite ir vizualizuokite tą carne asada, ką tik pagamintą tortiliją ir sūdytą margaritos stiklinę. Arba, žinote, tiesiog „Uber“.