Kaip Pasigaminti Geriausią Uragano Kokteilį

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Rankinės granatos ir uraganai - du liūdnai pagarsėję kokteiliai, kurių kiekviename paprastai yra pakankamai alkoholinių gėrimų, kad užmautų tave ant užpakalio, net jei net galėtum užsisakyti kitą. Jei buvote Naujajame Orleane, konkrečiai Pat O’Brien'o (kur kokteilis atsirado 1941 m.), Žinosite apie ką aš. Nors rankinio granato (džino, romo, degtinės, meliono likerio ir ananasų sulčių mišinio) nėra meno, bastardizuotas „Hurricane“kokteilis iš tikrųjų turi tam tikrą rafinuotumą, kai tinkamai sumaišomas.

Daugelis „Hurricane“kokteilių, patenkančių į valgiaraščius, yra suklastoti su absurdišku kiekiu dirbtinio, prastai pagaminto fassionolsyrupo - originalaus recepto, kurį prarado laikas, ramstis, kurį sukūrė legendinis tiki barmenas Donn Beach.

Dabar šiuolaikiniai kokteilių barmenai pasiūlė subalansuotą kompoziciją, kuri padaro vaisių sulčių ir sirupų, kuriuos dažnai rasite Bourbon gatvėje NOLA, susijungimą ir romą lydi paprasta citrusinių sulčių ir saldiklio pusiausvyra. „Jei tai puikus romas, švieži citrusiniai vaisiai ir naminis pasiflorų sirupas, turėsite daug laiko“, - sako Mitchas Wilsonas, „Black Tot“romo ambasadorius pasaulyje. „Ir jūs juos užsisakysite visą naktį. pradėkite matyti dėžutėje sultis ir neoną šviečiančius tamsiame grenadine, tada pirmiausia turėtumėte daiquiri ir pažiūrėkite, ar patikite, kad jie eis iki galo.

Sukurti geriausią uraganą

„Geriausiu (ir paprasčiausiu) atveju uraganas turėtų būti labai paprastas rūgštus - 2 dalys romo, 1 dalis citrusinių vaisių, 1 dalis saldiklio“, - sako Gergö Muráth, „Trailer Happiness“baro vadovė Londone. Daugelyje neoninių raudonųjų uraganų, kuriuos gersite baruose, naudojami daugiau kaip 4 uncijos romo, kuris yra nemažas, jei nėra tinkamai subalansuotas. Murátho „swizzle“šablono atveju tai reikštų, kad būtų po 2 uncijas citrusinių vaisių sulčių ir sirupo, jei turėtumėte įtraukti 4 uncijos romo.

Svarbiausia yra švieži citrusai, o ne rūgštus mišinys. "Citrusai kartais yra kalkės, bet man labiau patinka citrina", - sako Muráthas. Norint subalansuoti rūgštumą, daug barmenų klysta saldikliu. Jei esate išmanantis kokteilius ir galite išgauti kokybišką fassionolsirupą, eikite į jį; priešingu atveju laikytis pasiflorų sirupo yra saugu. "Yra tinkamų komercinių variantų (į galvą ateina Moninas), bet geriausia yra nusipirkti deramą pasiflorų tyrę (ypač" Boiron ") ir sumaišyti su cukraus sirupu", - sako Muráthas. „Man patinka naudoti 2: 1 (cukrus ir vanduo), nes tai suteikia fantastišką tekstūrą, o norint pasiekti idealų santykį, jums reikia mažiau.“Kitas puikus amatų vaisių sirupas, kurį verta išbandyti, yra „Small Hand Foods“.

Kalbant apie tai, kurį romą pasirinkti, geriausia naudoti sumaišytą romą arba sukurti savo pasirinktą mišinį, kuris būtų gilus ir sudėtingas. „Mūsų namams„ Uraganas “(kuris yra mano mėgstamiausias gėrimas mūsų meniu) naudojame 2 uncijas„ Real McCoy “3 metams iš Barbadoso“, - sako Muráthas. Muráthas sako, kad idealiausia pasirinkti ką nors funky ir aromato iš Jamaikos, Barbadoso ar Gajanos; arba visi trys romo „Black Tot“atveju. Tokie rumai, kaip „Equiano“, „Denizen Merchant’s Reserve“ir Haičio „Rhum Barbancourt“, yra dar vienas vertas dėmesio.

Tam, kad paruoštų maišyti citrusinius vaisius, saldiklį ir romą, jums reikės daug susmulkinto ledo, nes skiedimas ir temperatūra yra pagrindiniai norint sukurti idealiai subalansuotą uraganą.

Uragano receptas

• 2 uncijos romo
• 1 uncija citrusinių sulčių (citrinos arba kalkių)
• 1 uncija pasiflorų sirupo

Metodas

1. Visus ingredientus suberkite į kokteilių plaktuvą su ledu; purtykite, kol atvės, tada perkoškite ant susmulkinto ledo į uragano stiklą.
2. Papuoškite oranžiniu ratu ir firminiu „Luxardo maraschino“vyšniu.