Kodėl Verta Rezervuotis Restorane „Manta“valgyti Jautieną „Big Island“

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Jautienos mėgėjams ten, kurie valgo didelę, retą Kobe ar Wagyu plokštelę, beveik neabejotinai užima dvi geriausias vietas jų kibirų sąrašuose. Bet, gavęs „Big Island“jautienos kepsnį iš „MantRestaurant“Havajų saloje, norėčiau pasiūlyti būtent šį jautienos stilių kaip paskutinę šventosios jautienos trejybės galvą. Kaip Havajuose užaugintus galvijus galima palyginti su daugelį metų kruopščiai užšaldyta jautiena Japonijoje, Australijoje ir žemyninėje JAV? Gana velniškai lengvai, štai kaip. Nes, pagalvojus, kodėl Havajuose (Akthe Big Island) auginami galvijai nebūtų skanūs? Galų gale, aukštumose yra daug žolių, kurios švelniai kyla į viršų link dviejų masyvių ugnikalnių papėdžių: MaunKeand MaunLoa.

Kartu su 365 dienų šviežia žole ir pašarais, kuriuos vartoja galvijai, taip pat trūksta taršos. Būdama viena labiausiai izoliuotų salų grandinių pasaulyje, Havajuose beveik nėra atmosferos užterštumo, esančio Japonijos namų salose ir žemyninėje JAV dalyje, kur auginama didžioji dalis pasaulio Kobe ir Wagyu galvijų ir todėl nėra veikiami chemikalų ir aerozoliai, kurie prasiskverbia į žemę ir randa kelią į maisto grandinę. Vietoj to, didžiosios salos karvės yra palaimintos beveik nesibaigiančia saulės šviesa, maistingais pašarais ir nuostabiais Ramiojo vandenyno vaizdais. Taip, net Havajuose esančioms karvėms pasiseka pamatyti.

Chase McPeak / Vadovas

Chase'as McPeakas / Vadovas

Chase'as McPeakas / Vadovas

Chase'as McPeakas / Vadovas

pavyzdiniame meniu iš „Mantc“galėtų būti starteris nuo vandenyno iki šakutės (mūsų nuostabiai pikantiškas specialus suši ritinėlis), tuntataki su pankoliu, palmių, agurkų širdelėmis ir yuzu vinigrette; Kuau krevečių tempurai su ašutais ir triufelių-sojų dashi; ką tik sugauta dienos žuvis; saldžiųjų bulvių inkrustuota ahi tunwith ulu tyrė, pomidorų pomidorai ir ciberžolės kokosų emulsija; ant grotelių kepta Ni’ihau avienos lentyna; minėta nuostabiai skani 30 dienų sauso amžiaus „Big Island Beef“jautiena; ir Havajų veislės jautienos nugarinė su Okinavos saldžia bulve, troškintu šitake grybų padažu ir troškinta win bok. Ribeye ir nugarinė turėtų būti užsakomos retai, todėl jas reikia pagardinti sultingu, tirpiu burnoje minkštimu ir lengvumu, kurį galime identifikuoti tik kaip jautienoje išryškėjančią atogrąžų salos terroir.

„Mantalso“siūlo virėjo degustacinį meniu už 69 USD asmeniui, kuriame yra užkandis, pagrindinis ir desertas. 100% restoranas „Mantis“, kuriame užsisakote desertą. Šiuo atveju: nuotraukos aukščiau.

Ir jei „Big Island“jautienos nepakanka parduoti jums rezervuojant „MantRestaurant“, vaizdas turėtų būti paskutinis vinis jūsų pasipriešinimo karste. Kiekvienas „Mant“stalas (įsikūręs stulbinančiai architektūriniame „MaunKeBeach“viešbutyje) yra atviras lauke ir siūlo vaizdingą Ramiojo vandenyno vaizdą. Po vakarienės eikite nedideliu, gerai apšviestu taku, kad pamatytumėte, kur prožektoriai pritraukia daugybę mantrų, kurios neria ir plaukia ratu, čiulpdamos žibintų piešiamą planktoną. Tai puiki tobulo vakarinio valgio pabaiga - tokia, kurioje jūs ne tik gausite progą valgyti geriausio skonio jautieną pasaulyje, bet ir galėsite pasisemti gamtos stebuklų.