Geriausias Keptos Vištienos Receptas - Vadovas

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Nepriklausomai nuo to, ar valgyta jūsų pietų močiutės namuose, ar iš jūsų vietos užkandinės, ar iš nardymo, kepta vištiena yra be rūpesčių, nepretenzingas ir nepaprastai patenkinamas tingaus savaitgalio pabaiga. Tačiau daugelis žmonių nesiryžta pasinerti į naminių kepsnių pasaulį - ką nors apie tai, kad atsiras riebalų ir sudegusių rankų.

Taigi mes kartu su virėju Dougu Adamsu iš „Top Chef“12 sezono ir buvusiu „Imperial Restaurant“vykdomuoju virėju bei Mike'u Whiteheadu, „Finex Cast Iron Cookware Company“įkūrėju ir savininku, norėdami numalšinti jūsų baimes ir suteikti jums tai lengva, skanu ir galų gale, mūsų manymu, geriausias keptos vištienos receptas iš abiejų Misisipės pusių.

Bet čia nėra jokių keptuvių. Šio recepto sėkmės paslaptis yra indai. Tik storas, kokybiškas, šilumą sulaikantis ketaus gali suteikti jums traškią, traškią duoną ir visiškai drėgną vidų, kurio reikia norint prisotinti kepto paukščio gabalėlį. Žiūrėkite aukščiau, kaip virėjas Dougas Adamsas moko jus apie vištienos kepimo meną iš „Imperial“restorano virtuvės, šiame pirmame serijos vaizdo įraše, kuriame mokoma gaminti maistą iš ketaus.

Kepta vištiena, kurią paruošė virėjas Dougas Adamsas

Ingridientai

• 2 kauliniai vištienos blauzdeliai
• 2 kaulinės vištienos šlaunys
• 4 puodeliai AP miltų
• 1 puodelis rudųjų ryžių miltų
• 2 šaukštai kajeno
• 1 valgomasis šaukštas paprikos
• 2 šaukštai česnako miltelių
• 1 valgomasis šaukštas svogūnų miltelių
• 1/2 galonų pasukų
• 1 kv. ryžių aliejus
• Košerinė druska
• „Louisianstyle“karštas padažas

Nurodymai

1. Įdėkite vištieną į didelę indą. Pagardinkite košerine druska ir apliekite pasukomis. Įpilkite keletą didelių brūkšnių karšto padažo ir išmaišykite. Leiskite sėdėti per naktį

2. Užpildykite didelę 12 colių ketaus keptuvę ryžių aliejumi 2/3 kelio iki viršaus ir kaitinkite ant silpnos / vidutinės ugnies. Skirkite laiko, kai ketaus karštas. Raktas į sėkmę yra pastovi pastovi keptuvės temperatūra ir galiausiai aliejus. Siekiate tobulos keptos vištienos su kaulais temperatūros 325F. Bet kuris virimo termometras atliks darbą, todėl tikrinkite alyvą tol, kol ji pasieks reikiamą temperatūrą. Būk kantrus; tobulumas neateina greitai.

3. Kol aliejus įkaista, sumaišykite miltus ir visus prieskonius į negilų indą ir gerai išmaišykite. Iš pasukų ir duonos miltų ir prieskonių mišinyje išimkite vištienos kojas ir šlaunis, kad danga būtų tokia stora arba plona, kiek norite. Jūs netgi galite padvigubinti duoną pakartotinai panardinę vištieną į pasukų mišinį po pirmojo raundo ir vėliau duoną.

4. Į aliejų įpilkite vištienos po vieną gabalėlį. Netrenkite keptuvės. Kas kelias minutes pasukite kojas ir šlaunis, kol visos pusės bus aukso rudos ir traškios. Gaiviai pagardinkite. Patiekite su pasirinktais marinuotais agurkais, žolelėmis, karštu padažu, medumi ar net žuvies padažu. Galų gale viskas gerai - pasirinkimas yra jūsų - ir vištienos. Mėgautis!