„Big Bad Breakfast Breakfast Cookbook“

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Visą gyvenimą visi sakė, kad pusryčiai yra svarbiausias dienos valgis. Tai pradeda metabolizmą ir suteikia kūno energijai produktyvumo. Mes mėgstame pusryčius, nes tai suteikia mums pagrindo ryte atsikelti iš lovos - tai yra galimybė suvalgyti ką nors skanaus prieš ką nors kita darant, o tai yra gražus dalykas. Taigi, kai sužinojome, kad Jameso Beardo apdovanojimą pelnęs šefas Johnas Currence'as išleido pusryčių kulinarinę knygą, pavadintą vieno iš jo Oksfordo, Misisipės restoranų vardu, turėjome žengti į jo virtuvę, kad pamatytume, kas gamina.

Dideli blogi pusryčiai: svarbiausia dienos knyga liudija pirmąjį valgį ir atspindi jo vardo restorano galutinę sėkmę. Virėjas Currence yra atsakingas už Oksfordo įtraukimą į kulinarinį žemėlapį. Prieš 16 metų jis atidarė naujovišką pietų virtuvę garsėjantį „City Grocery“ir buvo pristatytas kiekviename kulinarijos leidinyje, kurį tik galite įsivaizduoti. Jo šeši kiti restoranai ir maitinimo verslas sekė ir sulaukė tiek pat pagyrų. Tačiau „Currence“norėjo pagerbti vieną didžiausių Amerikos valgių patirtį, kuri mirė, kai juda greito maisto grandinės. „Big Bad Breakfast“įkvėpė klasikiniai pusryčių ir pietų skaitikliai bei džiaugsmas, kurį teikia draugiškas aptarnavimas ir meniu, sukrauti su šviežiomis spaustomis sultimis. naminės uogienės, profesionaliai kepami gaminiai ir namuose rūkyta mėsa. Restoranas ir dabar kulinarinė knyga yra šio tradicinio valgio šventės.

Susijęs: Receptas: ketaus pusryčių maišas

Jei nesate pusryčiai, „Big Bad Breakfast“gali būti kulinarinė knyga, kuri pakeičia jūsų nuomonę. Nesvarbu, ar turite smaližių, ar norite dieną pradėti nuo pikantiško skonio, patiekalas yra visiems. Mums asmeniškai patinka pradėti nuo pirmojo skyriaus, tinkamai pavadinto „The Welcome Basket“. Kepiniai, tokie kaip „BananPecan“kavos pyragas ir keptos kukurūzų miltų bei pasukų spurgos, puikiai tinka su naminiais pagardais, tokiais kaip aviečių sviestas ir figų konservai. Meniu netrūksta kiaušinių patiekalų, pavyzdžiui, dvigubai virti kiaušiniai su juodu triufeliu, „Shakshoukand“ir atviru veidu troškintas „Okrand“pomidorų „Frittata-omletas“su šveicarišku. Žemės riešutų sviestas ir „Banan“blynai yra klasikiniai, tačiau yra ir mėgstamiausių posūkių, tokių kaip krevetės ir marinuoti svogūnų lietiniai su prancūzišku baltojo sūrio padažu „Mornay“. Tada yra skyrius „Pusryčiai vakarienei“, pikantiškų patiekalų kolekcija: austrių „Potpie“ir vėžių pyragai. Tačiau neleiskite, kad kuri nors kategorija trukdytų jums, nes visi šie patiekalai puikiai tinka kiekvienam valgiui.

Vienas iš mūsų mėgstamiausių yra aštrus lašinių svogūnų džemas. Tai nepaprastai daug - dedame ant visko, pradedant sausainiais, baigiant mėsos skrebučiais su kepenų paštetu. Kadangi norime, kad išbandytumėte namuose, receptą jums pridėjome čia.

Aštrus šoninės svogūnų uogienė

Ingridientai: 2 puodeliai supjaustyti šonine 1 galonas plonai supjaustytas saldus geltonas svogūnas ¾ puodelio plonai supjaustytų česnako skiltelių 4 puodeliai baltojo vyno 1 puodelis obuolių sidro acto ½ puodelio burbono ½ puodelio tvirtai supakuoto tamsiai rudojo cukraus 5 lauro lapai ½ šaukšto juodųjų garstyčių sėklų 1 arbatinis šaukštelis raudonųjų pipirų dribsnių 2 arbatiniai šaukšteliai džiovintų čiobreli

Metodas:

Didelėje keptuvėje kepkite šoninę ant vidutinės ugnies, kol minkšta ir lengvai paruduos, apie 5 minutes. Suberkite svogūnus ir česnaką ir maišydami virkite apie 7 minutes, kol svogūnai suminkštės ir pasidarys skaidrūs. Įmaišykite vyną ir troškinkite, kol sumažės perpus, maždaug 15 minučių. Įmaišydami suberkite actą, burboną, rudąjį cukrų, lauro lapus, juodųjų garstyčių sėklas, raudonųjų pipirų dribsnius ir čiobrelius. Kaitinkite žemą temperatūrą ir troškinkite, kol beveik visas skystis išgaruos 15–20 minučių. Nuimkite nuo ugnies ir atvėsinkite iki kambario temperatūros. Išimkite ir išmeskite lauro lapus. Supilkite uogienę į stiklainius ir laikykite šaldytuve iki 8 savaičių.