Graikijos Vyno Vadovas

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Graikai dažniausiai dedami į dėžę, kurioje kalbama apie vyną. Ypač daugeliui amerikiečių šis senovės kraštas yra susijęs tik su daugiau nei pušies skonio „Retsinor two“, kurį galite rasti jūsų prekybos centro ar alkoholinių gėrimų parduotuvės skyriuje „pasaulis“.

Iš tikrųjų Graikijos vynai apima kur kas platesnį spektrą ir smalsiam girtuokliui dažniausiai teikia tam tikrą vertę. Ši šalis taip pat buvo amžinai ir joje yra seniausių egzistuojančių susmulkintų vynuogių įrodymų. Manoma, kad vynas čia prasidėjo maždaug prieš 6500 metų.

„Retsina“neįžeidė, ko gero, dėl kito sugrįžimo, atsižvelgiant į dabartinį someljė kultūros troškimą veržlių, sūrių baltųjų vynų (pavyzdžiui, iš Santorinio ar Etnino Sicilijos). Tiesiog tai būna išpūsta kategorija, kuri ne visada maloni, priklausomai nuo gamintojo. Graikija taip pat gamina didžiulius Assyrtiko, Malagousia, Xinomavro, net Muscat.

Senovės graikai išpopuliarino šį amatą ir labai supažindino su garsiomis vyno gamybos tautomis, tokiomis kaip Prancūzija ir Italija. Anksti vynas buvo mėgaujamasi ir vertinamas dėl medicininių priežasčių. Ankstyvas vitis vinifertypes įvaldymas reiškė, kad graikai buvo vieni pirmųjų žemyninės Europos vyno mokslininkų ir mėgo ne tik gaminti daiktus, bet ir dalytis jais bei jais prekiauti su kitais. Romėnai ilgą laiką valdydami valdė gražius graikų vynų mėgėjus.

Geografiškai Graikija yra suskirstyta į septynis pagrindinius regionus, kuriuose visi turi savo pavadinimus. Kaip ir daugybė dalykų Graikijoje, jie turi tokius sudėtingus pavadinimus kaip Egėjo jūros salos (garsiausias Santorinis), Kreta, Epiras, Jonijos salos, Makedonija, Peloponesas ir Tesalija. Jie skamba panašiai kaip išmintingi filosofai, kaip ir šalies skyriai.

Pietuose daugiausia šiltas ir sausas klimatas, ko dauguma tikisi iš Viduržemio jūros. Į šiaurę yra snieguotos kalnų grandinės ir vidutinio klimato zonos, kuriose įsišaknija kai kurios subtilesnės veislės. Tai gana tvirta, kažkas nepastebima, jei tiesiog pasiklysite turkio spalvos vandenyse, kuriuose gausu „Graikijos pakrantės“„Google“paieškos. Be aukščiau paminėtų vietinių veislių, be kitų, yra keletas įdomių Syrah ir Chardonnay. Tačiau geriausi daiktai dažniausiai gaunami iš vienos veislės vietinių vynuogių.

Įdomu tai, kad Graikija yra tik maždaug Luizianos dydžio. Mes linkę galvoti apie ją kaip apie didesnę šalį dėl nesuskaičiuojamo indėlio į pasaulio kultūrą per tūkstantmečius. Čia auga keli šimtai vietinių vyno vynuogių rūšių, o tai reiškia, kad ant stalo atnešamas platus skonių gobelenas, kurio niekur kitur tikrai nerasi. Ištroškę grynumo ir malonios vietos pasauliniame vyne, yra daug prasmės žvelgti į Graikiją.

Graikijoje esate linkęs derinti vandenyno įtaką ir didėjančio aukščio tvarkaraščius. Tai reiškia dramatiškus vynuogynus, gaminančius dramatiškus vynus. Vynai puikiai tinka gražioje graikų maisto piramidėje, tačiau jie taip pat lankstūs, kad juos verta eksperimentuoti jūsų virtuvėje namuose.

Vis gąsdinant tarifų grėsmę, kai kurie iš šių puikių pirkinių gali šiek tiek brangti nei įprastai. Tačiau apskritai ši sena vyndarystės šalis gamina puikius maistą mėgstančius stalo vynus, kurie yra gana plačiai prieinami visame tvenkinyje.

Čia yra keletas, į kuriuos reikia atkreipti dėmesį, norint sužinoti apie aukšto lygio sceną.

Seméli TheMantiniFine Lees

Pagaminta iš „Moschofilero“, ši sausa ir aromatinga balta spalva puikiai tinka prie makaronų. Išplėstinis nuosėdų kontaktas užburia ekstrekstūrą ir charakterio gylį, kurį ne visada gaunate. Nuo 1979 m. Seméli yra puoselėjamas vardas graikų vyno žaidime.

Lyrakis Assyrtiko Voila

Kretos gamintojas „Lyrarakis“vyninė reiškia „Assyrtiko“, kitą garsiąją Graikijos baltą. Tai paciento fermentavimo iš nerūdijančio plieno produktas, siūlantis skonio, kreidos ir šviežių vaisių skonių - puikus partneris ceviche, žuvies tacos ar tik saujelei alyvuogių.

Domaine Skouras Grande Cuvee Nemea

Vynuogės už šio uogų ir pipirų varomo raudonojo vyno yra Aghiorghitiko, dominuojanti raudona veislė Graikijoje. Kartais jis sumaišomas su „Cabernet Sauvignon“, tačiau puikiai tinka ir „Grande Cuvee Nemea“, su maloniu aštrų ir vaisių komponentų mišiniu.

Vaeni NaoussXinomavro

Ši skani ir sausa raudona spalva yra pigesnė, su kai kuriais tokiais pat skoniais, kokių tikitės iš Nebbiolo (pavyzdžiui, slyvų ir kvapiųjų pipirų). Išbandykite šį „Xinomavro“su sunkesnėmis, žemiškesnėmis kainomis, pavyzdžiui, geromis grybų picomis, bet trumų aliejumi.