Ką Gaminti Pasimatymui, Kai Gyveni Mažyčiuose Namuose

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Išskyrus tuos atvejus, kai esate apkrautas (arba gyvenate mieste su mažomis pragyvenimo sąnaudomis), miesto gyvenimas beveik visada reiškia vietos paaukojimą artumui prie miesto. Ankšti butai yra norma. Kokia turite erdvė, paprastai yra padengta jūsų daiktais. Jūsų virtuvė tikriausiai yra ne tik jūsų virtuvė, bet ir drabužių džiovinimo stovas, vieta šuns maistui ir vandeniui bei dar septyni naudojimo būdai, atsižvelgiant į dieną.

Tai apskritai problema (kaip jūs kada nors sugebėsite laikyti visą škotišką viskį, kurį iš tikrųjų norite turėti?), Tačiau tai tikrai tampa problema, kai reikia pramogauti. Be abejo, galite tiesiog užsisakyti užsakymą dažniausiai, tačiau naminiame valgyje yra kažkas, kas tikrai gali patvirtinti susitarimą. Kodėl nenorėtumėte parodyti savo kulinarinių įgūdžių, jei galite? Tai, kad jūsų virtuvė yra spintos dydžio, neturėtų jūsų sustabdyti.

Štai kur praverčia ši nauja knyga „Tiny House Cooking: 175-plus receptai, sukurti dideliam skoniui mažoje erdvėje“. Jame rasite receptus, kurie puikiai tinka porcijoms dviem žmonėms, o tai reiškia, kad jums nereikės jaudintis, ar pritrūksite iš kambario, ar laikysite ingredientus prieš gamindami maistą, ar bandysite sutalpinti savo likučius už pieno, kuris netrukus genda graikiško jogurto dalykas, kurį nusipirkai, kad būtum sveikas, bet pamiršai. Žinoma, galite pateikti argumentą, kad knyga skirta tiems, kurie gyvena tikruose mažuose namuose, tačiau tos pačios taisyklės galioja ir mažiems butams.

Žemiau mes išsirinkome keturis receptus, kurie parodys, kaip pagaminti visą valgį nuo pradžios iki pabaigos jums ir jūsų datai. Kiekvienas iš jų yra toks aromatas, kad pamiršite, kad nuo pirmadienio iki trečiadienio jūsų skaitiklis paprastai yra tik pašto dėžutė ir raktų laikiklis.

Turėdami tik šiek tiek vietos, galite gaminti prosciutto ir avokadą su lazdyno riešutų vinigrete; endyvinių, graikinių riešutų ir mėlynojo sūrio salotos; įdegęs sijono kepsnys su kalendra ir kalkėmis; ir kriaušės, apvirtos baltuoju vynu ir vanile.

Nepamirškite vyno ir tinkamos aprangos!

Prosciutto ir avokadas su lazdyno riešutų vinigrete

Ingridientai:

• 1 vidutinio sunokimo Hass avokadas
• 1/3 svaro prosciutto, plonai supjaustyta
• 1 puodelis laisvai supakuotų rugiagėlių
• 2 šaukštai skrudintų ir sutrintų lazdyno riešutų
• 1 valgomasis šaukštas aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
• 1 valgomasis šaukštas lazdyno riešutų arba graikinių riešutų aliejaus
• 2 šaukštai raudonojo vyno acto
• 2 šaukštai smulkintų šviežių petražolių
• 1/2 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų, padalintų
• 1/4 šaukštelio druskos

Metodas:

1. Iškirpkite avokadą išilgai pusiau ir nuimkite duobę peiliu. Švelniai nulupkite odą ir išpjaukite visas sumuštas dalis.
2. Iškirpkite avokadą išilgai į 5 colių griežinėliais ir paskaninkite 0,25 šaukštelio pipirais. Kiekvieną avokado skiltelę laisvai suvyniokite į prosciutto riekelę.
3. Padarykite padažą mažame dubenyje sumaišydami lazdyno riešutus, aliejus, actą, petražoles, druską ir likusius pipirus.
4. Išdėstykite lapus ant dviejų plokščių kaip lovą. Išdėstykite per prosciutto apvyniotą avokadą plokštes ir šaukštu užpilkite padažą ant kiekvieno avokado gabalo.

Avokadų skirtumai

Jungtinėse Valstijose paprastai siūlomi dviejų rūšių avokadai: lašiniai ir Hassas. Šoninės avokadai yra daug didesni, šviesiai žalios spalvos ir lygios odos. Jie taip pat turi mažiau riebalų ir daugiau vandens. „Hass“avokadai yra mažesnės ir tamsesnės spalvos, jų akmeninė oda kartais būna su purpuriniu atspalviu, o jų mėsa yra daug sodresnė, mažiau vandeninga. Jie atsirado Kalifornijoje, pirmą kartą jį augino (ir pavadino) Rudolphas Hassas.

„Endive“, riešutų ir mėlynojo sūrio salotos

Ingridientai:

• 6 vyšniniai arba vynuoginiai pomidorai, perpjauti per pusę
• 3 puodeliai endyviniai, šifonuoti
• 1/2 puodelio mėlynojo sūrio, susmulkinto
• 1/2 puodelio graikinių riešutų pusių, paskrudintų
• 2 šaukštai lazdyno riešutų aliejaus
• 2 šaukštai obuolių sidro acto
• 2 šaukštai šviežių laiškinių česnakų, smulkiai susmulkinti
• 1/8 šaukštelio druskos
• 1/8 šaukštelio juodųjų pipirų, šviežiai maltų

Metodas:

1. Vidutiniame dubenyje išmeskite endyvą su lazdyno riešutų aliejumi, actu, laiškiniu česnaku, druska ir pipirais. Išdėstykite didelės salotų lėkštės centre.
2. Ant viršaus uždėkite mėlynąjį sūrį, pomidorus ir graikinius riešutus.

Seared sijono kepsnys su cilantro ir kalkėmis

Ingridientai:

• 2 sijono kepsniai, po 8 uncijas
• 3 skiltelės česnako, sumaltos
• 2 vidutinių žaliųjų citrinų sultys, padalintos
• 1/2 vidutinio dydžio jalapeño pipirų, sėklų ir maltų
• 5 puodeliai „jicama“, smulkiai supjaustyti kubeliais
• 1/4 puodelio pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
• 1/4 puodelio pomidorų, supjaustytų kubeliais
• 1/4 puodelio raudonojo svogūno, smulkiai supjaustyto
• 4 šaukštai šviežių kalendrų, susmulkinti ir padalinti
• 1/4 šaukštelio druskos, padalinta
• 1/4 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų, padalintų
• Virimo purškalas

Metodas:

1. Maišytuve sumaišykite aliejų, pusę žaliosios citrinos sulčių, česnaką, 2 šaukštus kalendros ir po 1/8 šaukštelio druskos ir pipirų. Tyrė iki vientisos masės.
2. Mišinį užpilkite ant kepsnių ir leiskite marinuotis 1 valandą šaldytuve.
3. Mažame dubenėlyje sumaišykite džikamą, pomidorą, svogūną, jalapeño, likusias laimo sultis ir kalendrą. Pagardinkite likusia druska ir pipirais ir atidėkite į šalį.
4. Kaitinkite vidutinę keptuvę ant vidutinės ir didelės ugnies ir apipurkškite virimo purškikliu.
5. Nusunkite kepsnius ir nuvalykite didžiąją dalį marinato. Į keptuvę įpilkite kepsnio ir gerai išpjaukite iš abiejų pusių, maždaug po 2 minutes į šoną arba iki norimos spalvos.
6. Išimkite iš keptuvės ir leiskite 3 minutes pailsėti. Patiekite su salsu.

Sijono kepsnys 101

Sijono kepsnys yra plonas raumuo, veikiantis kaip diafragma karvės viduje. Tai puikus ir dažnai nepakankamai naudojamas jautienos pjaustymas, nors jis dažniausiai naudojamas fajitams - populiariam pietvakarių patiekalui. Jis yra labai plonas ir turi mėsai akivaizdžių grūdų.

Kriaušės, apvirtos baltuoju vynu ir vanile

Ingridientai:

• 2 puodeliai vandens
• 2 puodeliai sauso baltojo vyno
• 1 vidutinės citrinos sultys
• 2 vidutinio kietumo kriaušės, nuluptos ir su šerdimi
• 1 cinamono lazdelė
• 1 vanilė, padalinta
• 2 puodeliai granuliuoto cukraus

Metodas:

1. Vidutiniame puode sumaišykite vandenį, vyną ir citrinos sultis. Įpilkite kriaušių, cinamono, cukraus ir vanilės, kaitinkite ant vidutinės ugnies, kad užvirtų.
2. Ant kriaušių uždėkite švarų indų rankšluostį, kad jos neplauktų per aukštai. Leiskite rankšluosčiui visiškai įmirkti.
3. Virkite švelniai troškindami 13 minučių arba tol, kol į kriaušės dugną įkištas nedidelis peilis atlaisvins be jokio pasipriešinimo.
4. Kriaušes ir skystį supilkite į negilų indą ir maždaug 1 valandą padėkite į šaldytuvą, kad neuždengtų. Kriaušes patiekite į dubenėlius, ant kurių užpilkite šiek tiek skysčio.

Brakonieriavimas prieš verdant

Virimo ir brakonieriavimo skirtumas yra vandens temperatūra ir judėjimas. Brakonieriuokite subtilius daiktus, kurie gali greitai subyrėti, pavyzdžiui, vaisius ar žuvį. Skysčio temperatūra turėtų būti nuo 185 iki 200 laipsnių pagal Farenheitą, kad vanduo nejudėtų greitai ir neužvirtų.

Ir jūs turite tai - visas maistas, pagamintas be ekstruzijos ar netvarka, iš jūsų mažos erdvės ribų, neatsižvelgiant į tai, ar jis yra tyčinis ar priverstinis.

Ištrauka iš „Tiny House Cooking“: daugiau nei 175 receptai, skirti „Adams Media“sukurti dideliam skoniui mažoje erdvėje, su įžanga - thetinylife.com įkūrėjo Ryano Mitchello. Autorių teisės © 2018 „Adams Media“, Simono ir Schusterio padalinys. Naudojamas leidėjui leidus. Visos teisės saugomos. James Stefiuk nuotraukos.