5 Gundančiai Skanūs Afrodiziako Receptai, Kuriuos Galite Gaminti Namuose

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Valentino diena jau beveik čia ir todėl mes, „Vadove“, įsitikinome, kad turite viską, ko reikia norint tinkamai paminėti dieną. Mes jums padengėme, jei jums reikia nedaug kokteilių, kad papurtytumėte savo damą (o gal net kokio vyno po kokteilių) - ir jūs negalite pamiršti dovanų.

Tai, ko dar neapėmėme, yra tai, ką daryti, kai jūs apsistojate ir valgote. Tai Valentino diena, todėl nenorite gaminti jokio seno daikto. Šią naktį norėsite, kad kažkas paskatintų ne tik jusles, bet ir kitus dalykus. Norite afrodiziakų - žinote, tų maisto produktų, kurie, kaip teigiama, pasiekia tą libido, kaip „67 Mustang“. Laimei, yra daugybė maisto produktų, kurie padarys triuką.

Mes pasirinkome keturis maisto produktus, kurie plačiai laikomi afrodiziakais - ikrai, čilė, šukutės ir šokoladas (nes kas galėtų pasakyti „ne“daugiau šokolado?) - ir pateikėme atitinkamą kiekvieno jų receptą. Viskas, ką jums reikės padaryti, tai uždegti keletą žvakių, užsidėti Barry White'ą ir pasiruošti pačiai geriausiai Valentino dienai.

Ikrai

Turėdami tiek daug ikrų rūšių (ar gaunate „Beluga“? „Kaluga“?) Ir tiek daug variantų, ką su jais patiekti (ar „blinis“yra geriausias pasirinkimas? O kaip su sūriu?), Pagalvojome, kad kreipsimės į ekspertą, kad pamatytume kokius ikrus pasirinkti ir ką su jais derinti. Čia yra Niujorko „The Pool Lounge“virtuvės šefo Richo Torrisi rekomendacijos:

„Paragavę dešimtis ikrų, pamatėme, kad Baeri yra puikūs prancūziški [eršketų] ikrai. Mums patiko švelnus skonis ir tvirta tekstūra. Upėtakių ikrai ir uni taip pat populiarūs “, - sako Torrisi. „Be to, mes norėjome, kad tai būtų susiję su akvariumais, todėl sezono metu jų galite turėti su uni, upėtakių ikrais, ikrais ar dar kuo nors puikiu. Jame yra minkštai virti jidori kiaušiniai, bulvės, blinis, crème fraîche ir laiškinis česnakas, kuris yra mūsų mėgstamiausias būdas mėgautis ikrais. Pirmiausia bulves sumaišykite į anties riebalus ir paskrudinkite orkaitėje. Tai yra tam tikros rūšies bulvės, kurias mes dirbame su ūkininku, kad užaugintume tokį skonį. „Blini“yra pagaminti kiekvienam užsakymui. “

Čilės ištrintas pakabos kepsnys

(Sukūrė Floyd Cardoz, Flavorwalla)

Ingridientai:

• 4 guajillo čili, pašalintos sėklos
• 4 džiovintos chipotle čilės
• 2 ančiukai, pašalintos sėklos
• 3 svarų apkarpytas pakabos kepsnys, supjaustytas 5-6 uncijos gabalėliais
• 1 c verdančio vandens
• .25 c kanola
• 6 šaukštai sidro acto
• 2 šaukštai cukraus
• 2 šaukšteliai džiovinto meksikietiško raudonėlio
• 1 arbatinis šaukštelis juodųjų pipirų grūdelių
• .5 šaukštelio kmynų sėklų
• 8 česnako skiltelės
• 4 sveikos gvazdikėlės
• Košerinė druska
• Baigiama druska, pavyzdžiui, Maldon

Metodas:

1. Ant vidutinės ugnies pakaitinkite keptuvę su sunkiais dugnais. Į keptuvę įdėkite ančiuvį, guajillo ir chipotle čili ir paskrudinkite vieną kartą pasukdami, kol iš abiejų pusių šiek tiek nuspalvins (apie 5–7 minutes).
2. Išimkite ir panardinkite į verdantį vandenį. Leiskite mirkyti 10 minučių.
3. Tuo tarpu prieskonių / kavos malimo mašinoje smulkiai sutrinkite raudonėlį, pipirų grūdelius, kmynų sėklas ir gvazdikėlius. Perkelkite į vidutinį dubenį ir padėkite į šalį.
4. Dėkite čili ir jų mirkymo skystį į maišytuvą. Įpilkite česnako, acto, aliejaus ir cukraus ir sumaišykite iki vientisos masės.
5. Perkelkite į dubenį su prieskoniais ir maišykite, kol gerai susimaišys.
6. Užtrinkite marinatą virš kepsnio ir užsandarinkite „Ziplock“maišelyje. Dėti į šaldytuvą marinuotis 24 valandoms.
7. Paruoškite vidutinį grilį. Išimkite kepsnį iš marinato ir gausiai pagardinkite druska. Leiskite pastovėti kambario temperatūroje, kol grilis įkaista.
8. Kepkite kepsnį 5–7 minutes vienoje pusėje, kad gautumėte vidutinio retumo arba norimo skonio. Perkelkite į aušinimo spintelę ir palikite ramybę maždaug šešias minutes.
9. Supjaustykite kepsnį prieš grūdus, pabarstykite baigiamąja druska ir patiekite.

„Manchester SeScallops“

(Sukūrė AndreCorreale, „Elegant Affairs“)

Ingridientai:

• 1 svaras didelių svogūnų
• 6 griežinėliai storio pjaustyto lašinio
• 4 šaukštai sviesto
• 2 šaukštai Vermonto klevų sirupo
• 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
• .25 šaukštelio kajeno pipirų
• Košerinė druska pagardinti
• Gaivus čiobrelis garnyrui
• Česnakai papuošti

Metodas:

1. Didelėje ketaus keptuvėje kaitinkite alyvuogių aliejų ant vidutinio ir didelio karščio. Kruopščiai nusausinkite šukutes ir pagardinkite košerine druska.
2. Šašai keptuvėje supjaustomi iki auksinės rudos spalvos (apie 2–3 minutes). Pasukite šukutes ir virkite dar 1 minutę. Nuimkite ant plokštelės.
3. Į keptuvę įpilkite šoninės ir maišykite, kol iškeps. Leiskite šoninei šiek tiek traškėti (apie 4–5 minutes). Išimkite šoninę į plokštelę ir nusausinkite riebalus.
4. Šilumą paverskite vidutiniškai maža ir į keptuvę įpilkite sviesto. Maišykite sviestą ant ugnies, kol šiek tiek paruduos (apie 2 minutes). Įpilkite klevų sirupo, kajeno ir šoninės. Maišykite, kad sujungtumėte. Pagardinkite padažu su žiupsneliu košerinės druskos.
5. Šukutes vėl supilkite į keptuvę ir ant šukutės dėkite šaukštą padažo, kol sušils (apie 2 minutes).
6. Papuoškite čiobrelių lapais ir smulkintais laiškiniais česnakais. Patiekite vienas arba per nemokamą risotto patiekalą!

Šokoladas Bruno

(Sukūrė Ericas ir Bruce'as Brombergai, „Blue Ribbon“restoranai)

Ingridientai:

• 18 oz pusiau saldaus šokolado, susmulkinto
• 5 oz balto šokolado, susmulkinto
• 2 oz graham krekeriai (1/2 rankovės arba 4 pilni krekeriai), susmulkinti (1 puodelis)
• 1 puodelis + 3 šaukštai nesūdyto sviesto
• 3 šaukštai virto espresso
• 1 valgomasis šaukštas cukraus
• 8 dideli kiaušinių tryniai
• 8 dideli kiaušinių baltymai *

Metodas:

1. Šešis 8 uncijos ramekinus išklokite pergamentu arba vaškiniu popieriumi.
2. Dvigubame katile arba dubenyje, užpilant verdančiu vandeniu, ištirpinkite baltąjį šokoladą. Įmaišykite „Graham“krekerius.
3. Paskirstykite po lygiai tarp paruoštų formų, šaukštu tolygiai paskirstydami kiekvieną pagrindą. Laikykite šaldytuve, kol sustings (apie 2 valandas).
4. Dvigubo katilo viršuje arba dubenyje, esančiame ant keptuvės su verdančiu vandeniu, ištirpinkite pusiau saldų šokoladą ir sviestą su espresso. Leiskite atvėsti 2 minutes. Įmaišykite (nemaišykite) trynius, kol jie bus įmaišyti.
5. Maišymo dubenyje su šluotelės priedu plakite baltymus iki putų. Lėtai supilkite cukrų ir padidinkite greitį. Plakite, kol baltymai suformuos minkštas, diskelio smailes.
6. Sulenkite šiek tiek baltymų į šokolado mišinį, kad jis būtų lengvesnis, tada švelniai užlenkite likusius kiaušinių baltymus.
7. Šaukštu supilkite putas į formeles ir išlyginkite viršūnes kompensuotu mentelės šaukštu. Atvėsinkite, kol sustings (apie 3 valandas arba per naktį)
8. Norėdami patiekti, švelniai panardinkite ramekinų dugnus į indą su karštu vandeniu nuo 30 sekundžių iki 1 minutės. Paleiskite mentelę per ramekino kraštus (už vaškinio popieriaus ribų) ir iššokite putas. Išimkite popierių. Desertus perkelkite į lėkštes ir patiekite.

* Pastaba: nėščios moterys, pagyvenę žmonės ir imuninę sistemą pažeidę žmonės turėtų būti atsargūs vartodami šiame recepte nurodytus žalius kiaušinių baltymus.

Šokoladinių avokadų pyragaičių mirtis

(Sukūrė AndreCorreale, „Elegant Affairs“)

Ingridientai:

• 1 maišelis „Baker’s Chocolate“
• 1 c juodojo šokolado drožlių
• .75 c kokoso miltelių
• .75 c miltų
• .75 c gryno klevų sirupo
• .5 c augalinio aliejaus
• 1 šaukštelio vanilės ekstrakto
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
• .5 šaukštelio košerinės druskos
• 1 kiaušinis
• 1 prinokęs avokadas sutrintas

Metodas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių pagal Celsijų. Lengvai purkškite 8 × 8 colių keptuvę nelipniu purškimu.
2. Mažame dubenyje sumaišykite miltus, kokoso miltelius, kepimo miltelius ir druską. Atidėti.
3. Vidutiniame dubenyje išsukite kiaušinį, avokadą, augalinį aliejų, vanilės ekstraktą ir klevų sirupą. Gerai išmaišykite iki vientisos masės.
4. Miltų mišinį palaipsniui įpilkite į avokadų mišinį ir gerai sumaišykite. Švelniai sulenkite šokolado drožles ir supilkite į paruoštą keptuvę.
5. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 20-25 minutes arba tol, kol dantų krapštukas, įkištas į centrą, pasirodys švarus. Leiskite atvėsti.
6. Viryklės viršuje ištirpinkite „Bakers“šokoladą. Užpilkite ant pyragaičių viršaus. Leiskite sukietėti iki viršaus ir patiekite.

Jei Barry White'as yra jūsų uogienė, atkreipkite dėmesį į mūsų romantiškos muzikos grojaraštį, kuris nėra pernelyg sūrus.