Šaunios Dienos, šilta Grotelės: 3 Puikūs Rudens Kepimo Ant Grotelių Receptai, Kuriuos Galite Išbandyti šiais Metais

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Kai kurie žmonės vasarą laiko barbekiu, bet aš jau seniai sakiau, kad kiekvienas, kuris mano, kad yra „grilio“sezonas, yra baisus bailys, kuriam reikia pliaukštelėti. (Turbūt todėl ir nesu kviečiamas į daugelį vakarėlių, suprantu.)

Bet kokiu atveju, mano kuklia nuomone, rudeninis grilis yra geriausias grilis iš visų. Nėra nieko geriau, nei vėsią dieną stovėti šalia karštų grotelių su šiltu alumi ir šalta striuke. O gal alus yra šalta dalis, nesvarbu. Esmė ta, kad rudens kepimas ant grotelių yra malonumas, ypač kai jūsų paruošti maisto produktai užfiksuoja rudens sezono esmę. Pradedant medienos drožlių naudojimu anglyse, baigiant kepti ant kedro lentų, baigiant obuolių ir klevų įdėjimu į begalę mėsos receptų, rudenį išnaudoju savo kepsninę, taip pat turėtumėte.

Neturite grotelių? Patikrinkite vietines parduotuves, nes gali būti tam tikrų „sezono pabaigos“išpardavimų. Mes rekomenduojame pabandyti patraukti bet kurią iš šių grotelių.

Dabar, linksmybės. Čia yra trys puikūs rudens kepimo ant grotelių receptai, kuriuos galite išbandyti šį sezoną.

Ant grotelių kepta klevo vištiena su obuoliais

Nedaugelis skonių sako, kad ruduo kaip klevas. Dar vienas geras pavyzdys? Obuoliai. Taigi ei, sudėkime juos, pridėkime vištienos krūtinėlių ir kepkime rudens šventę, tinkančią fete! Šio paslaptis yra įsitikinti, kad prieš kepant vištieną kelias valandas panardinama į sirupą, o obuolius taip pat palaikykite sirupe bent 10 ar 15 minučių. (O, beje, tai Steveno Johno originalas, todėl, jei jums tai nepatinka … spėju, tai viskas dėl mano kaltės.)

Ingridientai

• 4 vištienos krūtinėlės be kaulų, be odos
• 4 sveiki obuoliai (rekomenduoju „Honeycrisp“)
• 1 obuolys, supjaustytas kubeliais
• .5 puodelio klevų sirupo
• .25 puodelio klevų sirupo, laikomas atskirai
• 1 česnakas, susmulkintas
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 4 oranžiniai pleištai
• 1 valgomasis šaukštas mirino (arba sojos padažo)

Metodas

1. Įdėkite viską, išskyrus visus obuolius, į didelį maišą ir sumaišykite, tada leiskite jam keletą valandų atvėsti, kartais rankomis rankomis maišydami maišykite viską.
2. Kai artėja kepimo laikas, iš anksto pašildykite kepsninę iki vidutinės ugnies.
3. Nulupkite ir supjaustykite obuolius, supjaustykite juos pusės colio storio žiedais ir padėkite skilteles ant sausainių lapo arba didelės lėkštės / lėkštės.
4. Apšlakstykite sirupą, tada mirinu / soja ant obuolių skiltelių ir apverskite jas kas porą minučių.
5. Pradėkite kepti vištieną, kartais pasukdami.
6. Po 5 minučių visas obuolių skilteles gaukite ant karštų grotelių, įsitaisiusių šalia vištienos krūtinėlių /
7. Apverskite obuolių skilteles po 2 minučių, tada kepkite tiek, kiek reikia vištienai, bet neleisdami obuoliams degti (tamsios grilio linijos dugne yra puikios, visiškai apdainuotas dugnas nėra).
8. Patiekite iš karto ir su pikantiška žalia spalva, pavyzdžiui, kopūstais ar Briuselio kopūstais, duona ar kepta bulve.

Greitai keptas lėtai troškintas griebtuvo kepsnys

Dabar štai patiekalas, kurį grilyje užtruksite tik 10 minučių, bet iš viso - apie tris valandas. Aš gavau receptą iš gerų žmonių Porter Road, tada šiek tiek pakeistas ir pats jį pagaminau. O o žmogau, ar tai pavyko. Turite gerą grilį ir lėtą viryklę? Tada jūs tikrai norėsite tai padaryti!

Ingridientai

• 1 kepsnio kepsnys (apie 2,5 svaro)
• 2 didelės bulvės, supjaustytos kubeliais
• 3 morkos, storai suplaktos
• 2 šaukštai riebalų arba aliejaus, kuriame yra daug dūmų
• 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
• 4 šakelės čiobrelių
• 3 smulkiai supjaustytos česnako skiltelės
• 1 didelis svogūnas, supjaustytas kubeliais
• 1 puodelis raudono vyno
• 4 puodeliai sultinio / sultinio (aš naudojau „Epic Homestyle“vištienos kaulų sultinį)
• Druskos ir pipirų

Metodas

1. Įkaitinkite kepsninę iki aukštos, o lėtą viryklę - iki vidutinės, įpilkite karšto aliejaus.
2. Paglostykite jautieną su druska ir pipirais ir šiek tiek apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir šaukštu arba 2 vynais.
3. Kepkite kepsnį 1,5 minutės iš kiekvienos pusės, kol pasirodys silpnos grilio linijos, tada atidėkite.
4. Kol jautiena kepa ant grotelių, į puodą suberkite kubeliais pjaustytą svogūną, paskui česnaką ir virkite 1-2 minutes, kol pakvips.
5. Į puodą supilkite čiobrelių šakeles ir likusį vyną ir uždenkite.
6. Kai skystis lėtoje viryklėje pradeda mažėti, įpilkite kepsnio apkepo, bulvių ir morkų, tada supilkite tiek sultinio / sultinio, kad apsemtų šonus, bet ne mėsos viršų.
7. Lėtai virkite tris valandas, o tada mielasis Jėzau, ar po ranka turėsite gurkšnojantį valgį.

Kedro lentų lašiniais suvyniota Andouille dešra

Šiais laikais didžiąją mėsos dalį gaunu paštu. Tai būtų mane sukrėtusi vos prieš porą metų, tačiau yra tiek daug gerų variantų ir, tiesą sakant, aš turiu tiek daug laisvo laiko, jis tiesiog pasiteisina. Šiam patiekalui naudojau „Karv“mėsą. Ir viena greita pastaba: nepamirškite pamirkyti kedro lentos, kuri ne tik suteiks skonio, bet ir padės išvengti šoninės degimo iki traškumo, kol dešra neišvirs.

Ingridientai

• Neužkietėjusi obuolių šoninė, 2 skiltelės dešroje
• Andouille dešros, kiek tik nori
• kedro lenta

Metodas

1. Įkaitinkite groteles iki silpnos / vidutinės ugnies.
2. Kiekvieną dešrą visiškai suvyniokite į šoninę.
3. Apkeptas dešreles kepkite ant savo kedro lentos, kas kelias minutes sukdami, kol vidinė temperatūra pasieks 160 laipsnių pagal Celsijų (arba iš tikrųjų apie 155 laipsnius pagal Celsijų, nes ji vis tiek bus kepama).