Rūgštaus Alaus Gaminimo Rinkinys Dabar Prieinamas Namų Aludariams

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Šis kadaise nepagaunamas alaus stilius tampa vis populiaresnis ir labiau prieinamas, ir dabar jūs galite padaryti savo „Gose“namuose

Amatų alaus scena yra eksperimentavimo kultūra, ir nedaugelis komercinių alaus daryklų patenkinti gali atsipalaiduoti ir pailsėti iš praeities sėkmės. Yra niežulys išbandyti kažką kitokio ir stebinančio bei naujo - ir niežtintieji namų aludariai taip pat dažnai nori subraižyti.

Galbūt jūs įsisavinote „IPor Pilsner“namų ruošos receptą ir dabar norite pereiti prie kito iššūkio. Jei mėgstate nemalonų, nenuspėjamą rūgštaus alaus skonį, dabar yra namų ruošimo rinkinys, skirtas rūgščių vokiškų kviečių alui kurti. „Brooklyn Brew Shop“ką tik pradėjo siūlyti „Gose Gone“laukinio alaus gaminimo rinkinį, leidžiantį namų aludariams pakartoti „Stillwater“alų tuo pačiu pavadinimu.

„Gose Gone Wild“yra „Stillwater Artisanal“užimama „Westbrook Brewery“ Gose, populiarus rūgštus elis, verdamas kalendra ir druska. „Stillwater“prideda didžiulį „Citr & Amarillo“apynių kiekį prieš fermentuodamas įvairias „Brettanomyces“padermes, kad padidintų rūgščių, funky, apynių natų garsumą.

„Gose“yra alaus stilius, kuris beveik išnyko, kai paskutinė alaus darykla, gaminanti „Gose“, buvo uždaryta 1940-ųjų viduryje. Bet mums pasisekė, buvęs alaus daryklos darbuotojas toliau gamino alų ir receptą perteikė kartoms. Aštuntajame dešimtmetyje šis stilius vėl atgijo komerciniame amatų alaus pasaulyje, o dabar vien JAV gaminama daugiau nei 100 „Gose“versijų. Šie alūs priklauso nuo laukinių mielių ir bakterijų fermentacijos, derinio, kuris sukuria alų su vidutiniu alkoholio kiekiu ir aiškiai citrinų rūgštumu, sūrumu.

Laukinio alaus gaminimo rinkinyje „Gose Gone“yra visi ingredientai, kurių reikia norint pagaminti šį sausą, rūgštų vokišką kviečių alų. Šiame rinkinyje naudojamas virdulio rūgimo metodas su laktobacilomis, ta pati kultūra, naudojama jogurte, rauge ir sūryje.