„Revel Spirits“pristato Naują „Agave Spirit“kategoriją, Dubliuotą „Avila“

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Globėjas margaritatas Los Andželo baras 2010 m. Pakeitė agavos dvasių pasaulį.

Micahas McFarlane'as įsakė tai padaryti daugiausia remdamasis tuo, kad jo žinios apie aukščiausio lygio alkoholinius gėrimus tuo metu buvo geriausios. Tai, be to, klausimas, kodėl jis pasirinko globėją iš nepažįstamo bare - nepažįstamo, kuris pasirodė eskilų kompanijos savininku, paskatino McFarlane'ui draugauti ir ieškoti agavos dvasių.

Tuo metu, kai garsenybių patvirtintos tekilos pradėjo rimtai kilti, vadovaujamos Sammy Hagaro „Cabo Wabo Tequila“, sakė McFarlane'as, ir dėl to tai sukėlė diskusijas apie paties „MacFarlane“muzikos industrijos ryšius per savo kelionių valdymo įmonę. Nors tai nesukėlė susitikimo su Sammy Hagaru ar panašiai, pokalbiai ir ištirti pastūmėjo McFarlane'ą išleisti naują agavos dvasių kategoriją, vadinamą „Avila“.

McFarlane, Jacqui Thompson, Susan Clausen ir Hector Ruiz įkūrė „Revel Spirits“2012 m. Mineapolio restorano savininkas Ruizas sužinojo apie McFarlane norą pradėti „tequilcompany“ir metė iššūkį išvykti į Meksiką. po savaitės jie tyrinėjo Meksikos valstiją Morelosą ir ragavo namų distiliacijas.

"Ruizas turi pusbrolius Morelose ir jie labai didžiuojasi tuo, ką daro", - sakė McFarlane'as. "Mūsų pagrindinis distiliuotojas sugalvojo šiuos mišinius ir stilius, kuriuos vis atnešdavau žmonėms, kurie vis sakydavo, kad tai puikus".

Pavadinimas „avila“kilęs iš pagrindinio Revelio distiliuotojo, kurio pavardė yra Avila. Dvasia šiuo metu naudoja mėlynąją weber agavą, tokią pat kaip tekiloje, tačiau ateityje ją galima išplėsti į įvairias rūšis.

Prieš maišydami, mėgaukitės agavomis tiek garais (pavyzdžiui, tekila), tiek kepsniais (pvz., Mezcal). Tačiau skrudinimo procesas apima žingsnį, leidžiantį dūmus iš piñų, todėl gaunamas mažiau dūminis produktas, kurį dar labiau sumaišoma su garinta piña. Moreloso valstijoje gyvena aktyvus ugnikalnis, kuris suteikia neįtikėtinos kokybės dirvožemiui unikalios avilos terroir.

Šiuo metu „Revel“turi tris posakius: Blanco, Reposado ir Añejo. Blanco yra lygus ir citrusinis, šiek tiek apdūmus. „Reposado“baigia su tokiais pat lengvais dūmais, bet nuo 12 mėnesių veda su sviestiniu vaniliniu skysčiu kartą naudotose amerikietiškose viskio statinėse.

„Añejo“24 mėnesius praleidžia naujose prancūziško ąžuolo statinėse, dėl ko susidaro sudėtingos ir intensyvios ąžuolo ir šokolado savybės, o po to - toks pat lengvas dūminis apdaila.

Pagal oficialų pavadinimą kitų Moravoje gaminamų agavos stipriųjų gėrimų negalima vadinti mezkalu ar tekila, todėl distiliuoti produktai, gaminami kartu su draugais, gaminantiems spiritą draugams. Ilgą laiką Morelose buvo vyriausybės programa, pagal kurią ūkininkams buvo skiriamos subsidijos agavos pasodinti insulinui, ir daugiau nei 20 metų ūkininkai distiliavo šalutinius produktus savo rajonams, sakė McFarlane.

„Revel“yra pirmas produktas, komerciškai išleistas kaip „Avila“, tačiau McFarlane turi didelių siekių dėl šios kategorijos. Morelose jau yra distiliatorių kooperatyvas, tikintis patekti į JAV (ir likusį pasaulį), o McFarlane'as, kaip matoma, bus išleistas panašiai kaip „Del Maguey Single Village Mezcal“.

"Standartas ką tik pagamintas iš 100 procentų agavos ir iš Morelos", - sakė jis. „„ Revel “yra tik pavyzdinis pavyzdys, mes galime turėti įvairių rūšių dvarų ir mišinių bei agavos augalų rūšių, garuotų ar skrudintų.“

Šiuo metu Revelis yra Kalifornijoje, Minesotoje ir Niujorke ir tikisi kitais metais startuoti Floridoje, Teksase, Nevadoje ir Čikagoje, sakė jis. Muzikantas Babyface taip pat prisijungė kaip partneris.

McFarlane'as teigė, kad įmonė jau investavo „šiek tiek“pinigų atgal į „Morelos“bendruomenes, o tai padėjo pagerinti sąlygas.

Jis taip pat nemato kitų meksikietiškų stipriųjų gėrimų, tokių kaip tekila, mezcal, Bacanora ir sotol, kaip konkurencijos. Jis tikisi, kad bendromis augančių segmentų pastangomis tai pavyks padaryti taip, kad alkoholinių gėrimų parduotuvėse praėjimai nebebūtų tiesiog užklijuojami „romu, degtine, džinu, tekila“.

„Mes negalėjome ir nenorime eiti prieš„ tequilor mezcal “, Agavos dvasioje yra pakankamai vietos Avilai“, - sakė McFarlane'as. „„ Casamigos “verslo istorija yra vienas dalykas, tačiau tai, kad jie sukūrė„ mezcal “ir padeda ją padaryti komerciškesnę, plėtoja visą industriją ir yra galimybė mokytis apie agavos gėrimus dėl to, ką daro George'as Clooney“.