Ar Tai Geriausias Kada Nors Keptų Keptuvėje Receptas?

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Vienas dalykas, kurio vasaros metu dažnai nepaisoma, yra lėtas kepimo būdas. Išgirsk mus.

Negalima paneigti, kad kepimas ant grotelių yra pageidaujamas maisto ruošimo būdas vasaros mėnesiais. Jūs esate lauke, atvira liepsna ir gaminate skanius patiekalus. Nuostabu. Bet jūs vis dar gaminate maistą, esate aktyvus žmogus. Ką daryti, jei viskas, ką norite padaryti, yra praleisti visą dieną lauke, sprogdindami alų? Galėtum, kol kepi ant grotelių, bet tai nerekomenduojama (visa tai „ugnis skauda, jei paliesi“).

Vietoj to galite pavalgyti po pietų (kai darote pietus ir pertrauką vonios kambaryje nuo bet ko, ką darote), tada leiskite jam virti lėtai ir tyliai viduje, kad, kai pagaliau būsite pasirengęs valgyti, maistas bus paruoštas ir jūs turėjote iš esmės daryti „jack“visą dieną. Taip, viduje bus karšta, bet tu ten nebūsi, tad ką tai iš tikrųjų svarbu?

Kalbant apie lėto kepimo receptus, beveik nieko nėra geriau nei kepti puode. Geriausias „Manual“kepsnio kepimo puode receptas, kurį galite greitai sujungti (paruošimo laikas yra mažesnis nei 20 minučių), ir jis bus paruoštas iki to laiko, kai jums reikės užpildyti mėsą ir angliavandenius, kol neišnyksite.

Gebėjimas sluoksniuoti skonius daro šį kepsnį tokiu nuostabiu vieno puodo patiekalu. Skirkite laiko pradiniuose etapuose, neskubėkite atlikti kelių pirmųjų žingsnių, ir nustebsite pikantišku, tačiau niuansuotu rezultatu.

Norint gauti šį receptą, jums reikės orkaitės puodo ir dangčio. Mes naudojome šį „Ikea“rinkinį, tačiau taip pat rekomenduotume šį brangų, tačiau ilgalaikį ir patrauklų „Le Creuset“. Jei norite pritaikyti ne orkaitės receptą, čia yra keletas geriausių lėtų viryklių šiuo metu rinkoje.

Vadovo geriausias keptų ant puodo receptas

Ingridientai:

• 2-3 kg svarelio apkepas
• 4-6 geltonos bulvės, ketvirčio formos, nuluptos
• 3-4 vidutinio dydžio morkos, susmulkintos
• 2-3 skiltelės česnako, susmulkintos
• 1 didelis baltas svogūnas, susmulkintas
• 1 šakelė rozmarino
• 1 šakelė čiobrelio
• 1 kartoninis jautienos sultinys
• 1/4 puodelio raudonojo vyno
• 2 šaukštai pomidorų pastos
• 2 šaukštai Vorčesterio padažo
• 2 šaukštai baltų miltų
• Druska
• Pipirai
• Alyvuogių aliejus

Metodas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 340 laipsnių pagal Celsijų.
2. Pastatykite puodą ant vidutinio stiprumo ugnies tiesiai ant viryklės. Puodo dugną aptepkite alyvuogių aliejumi ir supjaustykite jau pasūdytą ir pipiruotą vištienos kepsnį, kol visos pusės gražiai apskrus (bus aliejaus purslų). Pašalinkite apkepą nuo puodo ir padėkite į šalį.
3. Sumažinkite ugnį iki šiek tiek didesnės nei vidutinė ir įpilkite smulkintų svogūnų. Leiskite svogūnams suminkštėti maždaug 3–5 minutes. Įberkite žiupsnelį druskos ir pipirų.
4. Suberkite susmulkintas morkas ir virkite dar 3 minutes. Įberkite mažesnį žiupsnelį druskos ir pipirų. Įpilkite česnako ir virkite 1 minutę.
5. Įpilkite Vorčesterio padažo, greitai įmaišykite ir šiek tiek nualindami keptuvę, tada įpilkite pomidorų pastos ir kruopščiai sumaišykite. Virkite pastą pakankamai ilgai, kad pašalintumėte žalio pomidorų skonį, apie 2 minutes.
6. Įpilkite raudono vyno ir mediniu šaukštu iki galo pašalinkite indo dugną. Jei šonai yra padengti rudais gabalėliais, pašalinkite ir juos - jie yra pilni skonio. Troškinkite vyną ir daržoves kartu, kol sutirštės.
7. Suberkite miltus ir kruopščiai išmaišykite, virkite maždaug 1 minutę, kad pašalintumėte žalių miltų skonį. Į puodą supilkite šiek tiek jautienos sultinio ir gerai išmaišykite. Šiuo metu norite, kad keptuvės dugne būtų tiršto mišinio, ant kurio būtų dedamas kepsnys. Įberkite dar šiek tiek druskos ir pipirų.
8. Į keptuvę padėkite kepsnį ir įdėkite į kapotas bulves.
9. Likusią keptuvę užpilkite jautienos sultiniu, kol skysčio lygis bus šiek tiek žemiau kepsnio paviršiaus. Pridėti čiobrelių ir rozmarinų šakeles.
10. Ant puodo uždėkite dangtį ir pašaukite į orkaitę maždaug 2 valandoms, kartais pamaišydami arba užpilkite jautienos sultinį, jei išgaravo per daug.
11. Kai baigsite kepti, puodą išimkite iš orkaitės (atsargiai!) Ir padėkite atgal ant viryklės. Patiekite su duonos plutele ir mėgaukitės!

Likusio puodo kepsnys šaldytuve gali trukti iki savaitės, ir, kaip ir daugumoje vieno puodo patiekalų, skonis sustiprėja tik po antros dienos.