Austrijos Vyno Veislių Vadovas

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Austriis yra didžiulė jėga plačiame vyno pasaulyje. Prie jūros neturinti kukli, maždaug devynių milijonų gyventojų, Europos tauta iš esmės nepastebima, ypač pasidalijančių apskričių, tokių kaip Vokietija ir Italija, kompanijoje.

Kodėl turėtumėte atkreipti dėmesį? Daug daug priežasčių. Austriis yra pagrindinis daugumos stipriausių ekonomikų, tenkančių vienam gyventojui, sąrašų ir aukščiausia gyvenimo kokybė. Ji turi praktiškai neišmatuojamą meno istoriją, sukasi apie muzikinius ir kultūrinius centrus, tokius kaip Viena. Sniego sporto scena yra pasaulietiška. Ir čia yra tikrai gero vyno namai.

Dauguma Austriis pastatė gana aukštai. Tiesą sakant, tik trečdalis šalies yra žemiau 1600 pėdų aukščio. Tai reiškia lėtą nokimą ir rūgšties sulaikymą daugelyje vynuogynų, kurie pažymi kalvotą kraštovaizdį.

Įdomu tai, kad 1985 m. Skandalas sukėlė siaubą pramonėje. Nustatyta, kad kai kurie gamintojai į savo darbą įtraukė dietilenglikolio, kad suteiktų tekstūros ir saldumo pojūtį. Šis bespalvis, bekvapis, švelniai saldaus skonio skystis yra kai kuriuose antifrizo tirpaluose. 80-ųjų pradžioje jis buvo naudojamas kaip neteisėta rūšies priemonė keliems mažiau nei idealiems metams. Vokietijos valdžia jį pasiėmė laboratorijoje, o Austrijos vyno scenai buvo suteiktas neatidėliotinas ir ilgalaikis smūgis.

Bet to savito tunelio gale buvo gana mažai šviesos. Visuomenė ėmė žiūrėti į saldesnius vynus, todėl Austrijos gamintojai daugiausia dėmesio skyrė traškesniems, sausesniams baltymams. Stambesni gamintojai taip pat stokojo pasitikėjimo. Mažesnio masto operacijos padėjo atgaivinti tautos vyno įvaizdį: čia gerai pagamintas Rieslingas ir ten gražus Blaufränkisch. Neilgai trukus „Austriwas“grįžo į sceną ir buvo žinomas Europos bendraamžių ir ne tik dėl vėlyvo derliaus stiliaus prekybos centrų vynų.

Tai yra vietinių veislių, tokių kaip „Grüner Veltliner“, „Zweigelt“, „Zierfandler“, ir, kiek galime pasakyti, „Saint Laurent“namų velėna (dauguma mano, kad ji atsirado čia). Tai taip pat puiki vieta auginti Pinot Noir, Chardonnay, Müller Thurgau ir Pinot Blanc. Įsikūręs žemyno centre, toli gražu nėra šokiruojantis, kad vynuogininkystė čia egzistuoja daugelį metų. Archeologiniai kasinėjimai aptiko vynuogių auginimo požymių Traisental prieš maždaug 4000 metų.

Šiandien trys pagrindiniai skyriai sudaro Austrijos vyno žemėlapį. Niederösterreich yra į šiaurę, daugiausia vaisių gaminanti ir garsių aplinka, pavyzdžiui, Wachau, Kremstal ir Kamptal, esanti palei Dunojaus upę. Burgenlandas, esantis centrinėje rytinėje šalies pusėje, yra šiek tiek šiltesnis ir labiau žinomas dėl savo raudonųjų vynų ir tauriųjų puvinių paveiktų baltymų. „Steiermark“yra mažiausias, pirmiausia žinomas dėl aromatinių baltymų. Visos trys pagrindinės zonos turi savo dalį subregionų.

Dabar patikrinkite keletą Austrijos vynų, kad galėtumėte pradėti.

F. X. Pichleris Rieslingas

Tai nėra pigus, tačiau puikiai reprezentuoja šalį ir jos nepakartojamą gebėjimą padaryti įvairiapusį sausą baltą. F. X. Pichleris taip pat sukuria puikius „Sauv Blanc“ir „Gruner“, tačiau Rieslingas linkęs ryškiausiai spindėti. Tai nėra mutavęs jūsų močiutės saldus rislingas. Tai yra grynas ir galingas vienas iš puikiausių vyno vynuogių pasaulyje.

Türk Grüner Veltliner

Tai nebūtų tinkamas sąrašas be garsiausių šalies vynuogių Grünerio Veltlinerio. Šis gamintojas pabrėžia spalvingą veislės prigimtį, kuri gali būti įvairi: nuo tvirtos iki gaiviai vaisinės, iki mineralų ir net šiek tiek aštraus. Rinkoje yra daug puikiai geriamo „Gruner“, tačiau šis rifas parodo intriguojančią ir egzotiškesnę vynuogių pusę.

Hannesas Reehas Zweigeltas

Zweigeltas iš šio mikroklimato palei Austrijos ir Vengrijos sieną yra tikrai išraiškingas, o tamsią naktį vaisių skoniai paprastai siejami su sunkesne raudona spalva. Tai taip pat guodžia kepimo prieskonių elementais ir gražiu, rubino raudonu atspalviu. Reeho Zweigelto leidiniai pagrįstai sulaukia ažiotažo, o turbūt geriausias jo darbas, atsižvelgiant į gana jauną vyndario amžių.

Heinrichas Hartlas III „Pinot Noir“

Pagaminti gerą „Pinot“nėra lengva. Šio pietų Austrijos gamintojo darbui naudingas ir tinkamas augantis klimatas, ir didelis dėmesys rūsyje esančioms detalėms. Šeštosios kartos vyndarys Heinrichas Hartlas pasisavino turtingą savo šeimos palikimą ir kompetenciją ir juos panaudojo tam, kad išties sužadintų raudoną spalvą.