Kaip Surengti Majamio Paplūdimio Vakarėlį, Kai Lauke Vis Dar šąla

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Kai galvojame apie Majamį, dauguma iš mūsų įsivaizduoja garingus ištisus metus vykstančius tempus, smėlėtus paplūdimius, šaldytus kokteilius ir energingus, šokių kupinus susibūrimus. Bent jau to Willas Smithas išmokė mus tikėtis savo ikoniškoje 1997 metų odoje „Magiškam miestui“. Taigi, kai vėsų kovo vakarą šiaurės rytinėje ar vidurio vakarinėje šalies dalyje sėdite uždarose patalpose, susirišę į megztinius ir šiltas kojines bei keikdami dirvą, kad pamatėte jo prakeiktą šešėlį ir pasmerkėte dar kelioms žiemos savaitėms, lengva piktinkitės Majamio gyventojais už galimybę vakarėliuoti lauke ir tęsti savo linksmybes iki pat ryto, kai tik panorės.

Laimei, mes turime jums gerų naujienų. Pasak Majamyje įsikūrusių šefų, kuriuos šiais metais sutikome South Beach vyno ir maisto festivalyje, visiškai įmanoma mesti Majamio stiliaus fête, net jei orai jūsų gimtojoje mieste neatitinka ramių Pietų Floridos normų. Skaitykite toliau, kad gautumėte konkrečių patarimų, ką patiekti, kaip Majamyje, jei yra atmosfera, ir savybes, kurios iš tikrųjų apibūdina Majamio svetingumą.

Druskos ir prieskonių faktorius į Majamio kulinarijos kanoną, kaip ir kiti lotyniški skoniai, labai priklauso

JAV surašymo duomenimis, daugiau nei 70% Majamio gyventojų įvardija kaip „Latinx“. Todėl nenuostabu, kad Majamio virtuvė daugiausia priklauso nuo Lotynų Amerikos įtakos, o visame miesto valgomojo kraštovaizdyje siaučiantys prieskoniai, prieskoniai ir receptai neabejotinai atspindi Majamio ispanų paveldą.

„Jei norite surengti Majamio vakarėlius, parodykite meilę Kubos bendruomenei. Jums reikia „empanadas“ir „kroketas“, kaip užkandžių, nes Majamyje nuo jų neišvengsite “.

„[Patiekaluose iš Majamio rasite] prieskonių iš karštų čilių, habanerų ir škotiškų gaubtų (dėl mūsų įtakos iš Karibų jūros). Be to, druskingumas ir sūrus kąsnis vaidina svarbų vaidmenį [mūsų virtuvėje], o traškios, keptos tekstūros čia yra labai svarbios, pavyzdžiui, traškios chicharrones “, - sako vykdomasis Gregory Sgarro iš Isabelle's Grill Room & Garden Ritz-Carlton Coconut Grove..

Virėjas / savininkas Davidas Foulquieras iš „Fooq's“Overtown mieste ragina visus norinčius surengti vakarėlius, įkvėptus Majamio, į savo meniu įtraukti specifinius kubietiškus patiekalus. „Jei norite surengti Majamio vakarėlius, parodykite meilę Kubos bendruomenei. Jums reikia „empanadų“ir „kroketų“kaip „hors d’oeuvres“, nes Majamyje nuo jų neišvengsite “, - tvirtina Foulquier.

Kalbėdami apie Majamio vaisių skonį, pirmyn įdėkite kalkių į kokosą

Kai paprašėme jo įvardyti vaisių skonį, kuris labiausiai reprezentuoja Majamį, vykdomasis virėjas Bradas Kilgore'as iš „Ember“ir „Kaido“Dizaino rajone pateikė du aiškius variantus: „Kokosas ir žaliosios citrinos, kurie yra universalūs ingredientai. Galite juos naudoti pikantiškiems ir saldiems “.

Šefas Giorgio Rapicavoli iš „Grove Bay Hospitality Group“„Glass & Vine“kokosų giraitėje sako, kad „kai galvoju apie Majamį, visada galvoju apie puikų rūgštingumo balansą. šviežių kalkių išspausti patiekalas tikrai gali būti ilgas. „Nesvarbu, ar naudojate žaliosios citrinos sultis, kad pagyvintumėte ceviche, ar maišote kokteilį su citrusiniais ir tropiniais vaisiais, šie natūralūs skoniai valgytojus ir gėrėjus akimirksniu perneša į šiltą klimatą, o būtent norima atmosfera iš šalto oro „Majamio paplūdimio vakarėlio“.

Jei turite vietos ir polinkio, kiaulienos arba visos žuvies kepsnys visiškai tinka temai

„Miamians“brangina bendrus valgius, o vienas geriausių šio pramoginio stiliaus pavyzdžių darbe yra neskrudintos kiaulės ir žuvys. Žinoma, kepsnį al fresco lengva padaryti, kai lauke yra 78 laipsniai šilumos, o paplūdimyje galite pastatyti laužavietę, tačiau jei turite net nedidelį lauko kiemą ar kiemą, vakarėlio dydžio kepsnys yra įmanomas su tinkama įranga.

„Galite įsigyti„ LCajChina “, kuris yra kinų įkvėptas karštas dėžutė, skirta virti visą kiaulę. Tam reikia tik anglies ir kiaulės. Tai padaryti labai paprasta ir jų galite įsigyti palyginti nebrangiai. Tiesiog paleiskite jį anksti dienos metu savo kieme [ar lauko erdvėje] - net žiemą - ir įdėkite savo kiaulę, meskite šiek tiek anglies ir leiskite kiaulei kepti visą dieną. Tiesiog prižiūrėkite anglis, ir tai daro savo. Tada ištraukite ir padėkite kiaulę ant stalo ir patiekite su guavbarbecue padažu. Galite, kad žmonės tiesiog ištrauktų mėsą - tuo metu ji susmulkinama - ir aš išleisčiau keletą baltųjų kukurūzų tortilijų ar miltinių tortilijų ir krūva priedų, tokių kaip mango kubeliais supjaustyti morkos, ridikai, kalendra, avokadas (žinoma), ir tostones (kurie yra kepti žali gysločiai). Tokiu būdu jūs galite padaryti tikrai kaimiškus atvirus kepinius-kiaulės takos “, - pataria Sgarro.

Nervu, kai pirmą kartą bandai visą kepsnį? Nebūk, sako Sgarro: „Žmonės išsigąsta, kai [ideofas] kepa visą kiaulę, bet to tikrai neturėtų. Turėdami mažai praktikos, galite tai padaryti. Taip pat norėčiau pasidomėti visa kepta žuvimi. Gaukite visą skustuvą ir patrinkite jį šviežiomis žolelėmis, pavyzdžiui, kalendra ir česnaku, tada suvyniokite į bananų lapus ir paskrudinkite orkaitėje. Tai tikrai daro laukinį Majamio paplūdimį. “

Lotynų įkvėpti saldumynai yra „Magic City“desertų žaidimo pavadinimas

„Kai galvoju apie Majamio stiliaus desertus, galvoju apie bandelę ar ką nors su kokosu ar bananu“, - sako Sgarro visiems, planuojantiems Majamio tema skleisti saldumynus.

Savininkė ir kepėja Ingrid Herrerof T’antay Miami rekomenduoja daugybę lotyniškai įkvėptų kepinių: „Kadangi tai Majamis ir [miestas yra] toks lydomasis puodas, turintis tiek daug Kubos įtakos, norėčiau eiti į leches. Tai išskirtinis Majamio patiekalas - jei esate čia, jį turite ir kiekviena kepykla jį neša. Be to, „pastelitos“(pūstos tešlos kišenės) su sūriu ir guavfill’ais būtinai turi būti, kai esi Majamyje “.

Majamio vakarėlio negalima rengti be romo kokteilių ir šampano

Majamio kokteilių kultūra yra viena žymiausių šalyje, o vietinė mėgstamiausia dvasia yra romas. Dėl šios priežasties Majamio paplūdimio vakarėlyje turėtų būti romo kokteilių su daugybe šviežių žolelių ir aitrių citrusinių vaisių. "Jūs tikrai turite Mojitos", - sako Sgarro apie romo išlaisvinimą, labiausiai susijusį su Majamiu. „„ Mojito “yra labai klasikinis Majamio kokteilis. Viskas, kas yra citrusiniai vaisiai ir romas, patenka į bendrą tai, ką mes darome čia; čia yra labai daug Karibų ir Kubos gyventojų, o romas yra dalis to, ką jie švenčia net per šventes “.

Jei nenorite patirti daug laiko užimančio mėtų purškimo ir tobulo „Mojito“maišymo (ir mes negalime sakyti, kad kaltiname jus), išbandykite dar vieną mėgstamiausių Sgarro būdingiausių Majamio romo gėrimų: „Mes turime daug„ CubLibres “čia taip pat; iš esmės tai yra romas ir koksas su maloniu šviežių kalkių siūlu “.

Majamio renginiuose dažnai siūlomas atšaldytas putojantis vynas kartu su kokteiliais, o geras butelis šampano yra visada laukiamas reginys South Beach vakarienės vakarėlyje, pasak Foulquier. „Jūs turite turėti šampano. Majamyje gyvenantys žmonės mėgsta gerti šampaną, o vakarienės vakarėlis čia ne tas pats “, - sako jis„ The Manual “.

Kai rengiate Majamio vakarėlius, grojaraštis yra teisingas

Muzika ir šokiai yra neištrinami bet kokio aukščiausio lygio Majamio susibūrimo aspektai, todėl norėsite skirti šiek tiek laiko ir sumanymo sukurti puikų grojaraštį, kad nuotaika būtų pakili visą naktį ir iki paryčių. „Leiskite groti„ CeliCruz “muzikai, kad vakarėlyje atsirastų tikras lotyniškas nuojauta“, - siūlo Sgarro.

Foulquier nuomone, „jūs turite„ BuenVistSocial Club “išplėšti savo„ Spotify “. Pirmus porą metų „[mano restorane]“„Fooq“, aš ką tik pakartojau „BuenVistSocial Club“, kol mano darbuotojai norėjo mane nužudyti. Bet tai tikrai personifikuoja Majamį. Jame tas kubietiškas subtropinis, nepaprastai seksualus vakarienės vakarėlis yra neįkyrus, tačiau sukuriantis gerą nuotaiką “.

"Nusimeskite batus, atsipalaiduokite ir mėgaukitės vakarėliu"

Tai yra patarimas numeris vienas, kurį Sgarro nori duoti visiems, kurie tikisi paragauti Majamio savo pačių.

„Majamyje yra toks atviras požiūris - žmonės nevertina tavęs pagal tai, ką darai [dėl gyvenimo]. Atvirkščiai, juos domina, kaip tu gyveni “.

„Vakarėlis iki vėlyvos nakties valandos, kol pateks saulė. Taip rengiate tikrą Majamio vakarėlį. Majamis yra viena didžiausių vakarėlių sostinių pasaulyje, ir žmonės čia atvyksta pasilinksminti. Jie čia rengia savo vestuves, bernvakarius ir atostogas, o kai tu gyveni vietoje, kur atostogauja daugybė žmonių, tu tikrai perimi tą dvasią ir tą [norą] parodyti žmonėms gerą laiką. Kai pirmą kartą atėjau čia, supratau, kad galiu išeiti bet kurią savaitės naktį ir susitikti su šauniais, gražiais, itin draugiškais žmonėmis. Majamyje yra toks atviras požiūris - žmonės nevertina tavęs pagal tai, ką darai [dėl gyvenimo]. Atvirkščiai, juos domina, kaip jūs gyvenate. Majamis yra miestas žmonėms, norintiems gerai gyventi. Čia viskas prasideda šiek tiek vėliau, niekas neskuba. Majamio svetingumas yra ramus ir ramus, su žmonėmis, kurie nori pasimėgauti ir nežiūri į save per daug rimtai “, - apie Majamio svetingumą pasakoja Foulquier.

Norėdami gauti lengvą, šviežią ir LABAI Majamio vakarėlių patiekalą, išbandykite šį ceviche receptą:

„Miami Ceviche“receptas

(Sukūrė Gregory Sgarro)

"[Majamio stiliaus vakarėlyje] tikrai turėčiau ceviche", - mums sako Sgarro. „Paimkite bet kokią rastą vietinę syką, sumaišykite ją su žaliosios citrinos sultimis, karštomis čiliomis ir daugybe kalendrų bei raudonųjų svogūnų. Galbūt patiekite jį kokoso lukštuose arba išskobtuose ananasuose, kad atgautumėte tą atogrąžų pojūtį. Tai kietas ir keistas, bet žmonės iš jo išstumia. Jie ateina žiemą su parkais ir panašūs į „Kas tai, Gilligano sala?“Tai tiesiog įdomus būdas linksminti “.

Ingridientai

• 1 svaras žuvies be kaulų, geriausia - „Corvina“
• 1,5 puodelio svogūno, išdžiovinto ir nuplaunamo lediniame vandenyje 30 minučių
• 1 1/3 puodelio šviežių kalkių sulčių
• .25 puodelio cilindro, smulkiai supjaustyto
• .25 puodelio nedideli vyšniniai pomidorai, padalinti per pusę
• Košerinė druska, pagal skonį
• Aji Amarillo (geltonųjų pipirų pasta), pagal skonį

Metodas

1. Supjaustykite žuvį kąsnio dydžio gabaliukais ir įdėkite į mažiausiai 2 cm aukščio stiklinį dubenį ar indą.
2. Suberkite visus kitus ingredientus ir gerai išmaišykite. Kalkių sultys turėtų padengti žuvį. Uždenkite plastikine plėvele ir padėkite į šaldytuvą.
3. Skirkite vieną valandą žuvims išgydyti kalkių sultyse ir svogūnuose.
4. Papuoškite kukurūzais (randamais gurmanų turguose) ir patiekite su traškiais gysločio drožlėmis.