Puikus (ir Lengvas) žolelių De Provanso šonkaulių Kepsnių Receptas

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Nesvarbu, kiek mes turime, negalime gauti pakankamai šonkaulių kepsnio. Iš karvės šonkaulių dalies tikriausiai taip pat žinote, kad šonkaulio kepsnys yra pagrindinis šonkaulis. klasikinis patiekalas šventiniams patiekalams arba, tiesą sakant, bet koks ypatingos progos šonkaulių kepsnys rodo, kad jūs ne tik gerbiate aukštos kokybės mėsą, bet ir mokate ją paruošti nesukdami - dalykas, už kurį jus mylės visi jūsų svečiai.

Viena mėsa, vertinama dėl savo kokybės (ir pastaruoju metu buvo naujienų apie širdį draskančias aplinkybes), yra Australijos žolinė jautiena. Natūraliai liesesnės sudėties žolelėmis šeriama jautiena paprastai kepama greičiau nei kitų rūšių (tai tik reiškia, kad ruošdami mėsą tikrai norėsite po ranka mėsos termometro).

Šį receptą mums pateikė virtuvės šefas Renee Scharoff ir „True Aussie Beef and Lamb“. Jei norite rasti tikros australiškos jautienos, galite patikrinti bendrovės mėsos lokatorių čia.

„Herbs de Provence Aussie Rib“kepsnių receptas

(Patiekiama 6–8)

Ingridientai

• 1 5–6 svarų be kaulų „Aussie“žolėje šeriamo šonkaulio kepsnys
• 3 šaukštai žolelių de Provence
• 4 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 6 česnako skiltelės, sumaltos
• 2 šaukštai košerinio sezalto
• 1 šaukštelis maltų juodųjų pipirų

Metodas

1. likus kelioms valandoms iki kepimo ar net prieš naktį, kad skoniai tikrai persismelktų per kepsnį, paimtų visus ingredientus ir padarytų pastą. Į mėsą supjaustykite mažus plyšelius ir česnako, žolelių bei alyvuogių aliejaus pasta ištrinkite visą kepsnį.
2. Mėsą iš šaldytuvo išimkite likus pusvalandžiui iki kepimo, kad ji galėtų sušilti iki kambario temperatūros. Tai užtikrina, kad jis iškeps tolygiai.
3. Įkaitinkite orkaitę iki 450 laipsnių pagal Celsijų.
4. Įdėkite kepsnį ant skrudinimo lentynos ir virkite 25 minutes, tada orkaitę pasukite žemyn iki 325 laipsnių pagal Farenheitą ir virkite, kol vidinė temperatūra pasieks 120 laipsnių pagal Celsijų. Ištraukite kepsnį iš orkaitės, lengvai uždenkite folija ir leiskite jam pailsėti maždaug 20 minučių. Kad temperatūra būtų vidutiniškai reta, temperatūra pakils iki maždaug 130–135 laipsnių pagal Celsijų.
5. Supjaustykite ir patiekite.

Ne tik perkant Australijos jautieną, jei ieškote būdų, kaip padėti Australijos krūmų gaisrų aukoms, patikrinkite šį CNN kūrinį.