Airiškos Kavos Istorija Ir Patarimai

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Žmonės apie kavos dovaną domėjosi bent jau nuo XV a., Nors gėrimo istorija, tikėtina, yra daug ilgesnė. Stipriųjų gėrimų istorija tęsiasi dar labiau atgal, o geriamasis etanolis buvo gaminamas bent jau IX amžiuje (su fermentiniais gėrimais, tokiais kaip alus, vynas ir midus, sukurtas ilgai prieš tai). Bet kokiu būdu jūs jį supjaustote (gurkšnojate?), Kava ir alkoholiniai gėrimai mėgaujasi istorija, šimtus metų sutapdami. Taigi galite būti tikri, kad daugybė žmonių išmintingai sumanė abu derėtis dar prieš praėjusio amžiaus vidurį. Nepaisant to, airiškos kavos, kaip mes žinome, kilmė dažniausiai siekia vieną naktį 1942 m. Airijoje.

Tą lemtingą, iki kaulų drebėjimo naktį grupė keleivių iš Airijos išlipo iš vandens lėktuvo netoli Foynes kaimo Limeriko grafystėje, Airijoje. Netrukus juos sutiko virtuvės šefas Joe Sheridanas, iniciatyvus bičiulis, kuris į puodelius karštos kavos pridėjo sveikos dozės airiško viskio, kurį patiekė atvėsusiems keliautojams, dviem būdais bandydamas juos sušildyti. Tai ne tik pavyko, bet ir buvo skanu. gėrimas gimė tą pačią naktį. Ir per kelerius metus airiška kava pasisekė į valstybę. Kokteilis tapo tarptautiniu posūkiu 1950-aisiais San Francisko kronikos kelionių rašytojo Stantono Delaplane'o dėka.

Kaip ir kiekvienam nuopelnų kokteiliui, yra daugybė teiginių, kad esate gėrimo namai ir (arba) išradėjas. Kai kurie sako, kad jį sukūrė Džo Džeksonas iš Džeksono viešbučio Donegalo grafystėje, o čia, Amerikoje, Tomo Bergino smuklė Los Andžele teigia esanti autorė. Bet … argi tai neturėtų būti amerikietiška kava, Tomai? Arba „Angeleno“kava?

Nepriklausomai nuo to, kas jį sukūrė, mums tai patinka, ypač kai prasidėjo žiemos orai, kurių jis tikrai turi šį sezoną. Ypač dvigubai mėgstame gerą airišką kavą sausio 25 d. Kodėl? O, jokios tikros priežasties … išskyrus tai, kad sausio 25-oji yra Nacionalinė Airijos kavos diena! (Ir čia jūs manėte, kad turite palaukti iki Šv. Patriko dienos, kad išpilstytumėte alkoholinius gėrimus į puodelį, draugams ir šeimos nariams kreivai nepažvelgiant.

Čia yra penki laimėti airiškos kavos receptai, kuriuos tiesiog žinome, kad jums patiks, ir bet kurią metų dieną.

Airiškos kavos receptai

Bushmill's x Root & Branch Irish Coffee

• 2 uncijos „Bushmill“airiško viskio
• 6 oz. Bushmillo šaknų ir šakočių kava
• .5 oz rudojo cukraus migdolų sirupo
• Žiupsnelis apelsinų žievelės
• Vanilės kvapo plakta grietinėlė

Metodas: naudodami „Bushmill“x šaknies ir šakos kavą, kurios pupelės brandinamos „Bushmill“viskio statinėse, paruoškite šešių uncijų karštos, šviežios kavos porciją, geriausia naudojant prancūzišką spaudą. Kavą supilkite į stiklinį puodelį ant viskio, tada gausiai padėkite vanilinio grietinėlės. (Sumaišykite maišytuve vieną puodelį plaktos grietinėlės, 1 valgomą šaukštą cukraus pudros ir 1 arbatinį šaukštelį vanilės ekstrakto, kad jis būtų šviežias, arba ieškokite parduotuvėje). Viršuje šiek tiek apelsinų žievelės. Gerti. Gerkite giliai.

Timo Herlihy's Tullamore D. E. W. Airiška kava

• 1,5 dalys „Tullamore D. E. W.“Originalas
• 1,5 dalys stiprios virtos kavos („Tim's Pick“: bet koks aukščiausios kokybės tamsus skrudinimas)
• .5 dalys cukraus (Tim's Pick: DemerarSugar)
• Lengvai išplakta grietinė
• Cinamonas arba muskatas

Metodas: iš anksto pašildykite skaidraus kamieno stiklą labai karštu vandeniu. Suberkite cukrų ir užplikytą kavą ir gerai išmaišykite. Kai cukrus ištirps, įmaišykite „Tullamore D. E. W. Airiškas viskis. Švelniai išplakite sunkųjį kremą, suplakdami jį baltymų purtyklėje su maišytuvo rutuliu - norite vis tiek šiek tiek birios, o ne standžios konsistencijos. Grietinėlę užpilkite ant karšto arbatinio šaukštelio galo, kad užpilkite gėrimą (ir neleiskite kremui prasiskverbti į gėrimo viršų). Galiausiai papuoškite tarkuotu muskato riešutu arba cinamonu, kad būtų aštraus skonio.

OTT (viršuje) airiška kava

(Sukūrė Joaquín Simó)

• 1,5 uncijos Knappogue pilies airiškas viskis
• .25 uncijos turtingas (2: 1) demerarsirupas
• 5 oz karštos kavos
• 5 lašai druskos tirpalo (arba maža žiupsnelio košerinės druskos)
• 3 kardamono ankštys
• Kremas *
• Lengvai paskrudinta „Little Boo Boo Bakery Knappogue“pilies airiško viskio pelkė garnyrui

* Kremui:

• 5-6 oz sunkiosios grietinėlės
• 2 šaukštai baltojo cukraus
• „2 Dashes Regan“Nr. 6 apelsinų trauktinės
• Žievė iš 1 oranžinės spalvos

Metodas: Sumaišykite kardamono ankštis iš anksto pašildytos airiškos kavos stiklinės dugne, įpilkite viskio, „Demerarsyrup“, karštos kavos ir druskos tirpalo ir išmaišykite. Grietinėlę išplakite su apelsino žievelėmis, baltuoju cukrumi ir „Regan“Nr. 6 apelsinų trauktine, kol sutirštės, bet vis tiek bus pilama. Plunksninis kremas ant gėrimo viršaus, švelniai užpilant šaukšto galą.

Mirusi triušio airiška kava

(Sukūrė Dale'as DeGroffas)

• 1,5 uncijos „Clontarf“airiškas viskis
• .5 oz Demerarsirupas
• 4 oz karštos beržo „Caro De Minas“kavos
• Rankomis plakta grietinėlė

Metodas: Visus ingredientus, išskyrus grietinėlę, įpilkite į stiklinę kamieną ir išmaišykite. Rankomis išplakite grietinėlę *, kad ji vis dar pilstytųsi ir plauktų ant kavos.

* Niekada nesaldinkite grietinėlės.

Airiška „Teeling Whisky“kava

• 40 ml „Teeling“airiško viskio maža partija
• 120 ml šviežiai paruoštos, stiprios kavos
• 20 ml prieskoniais pagardinto sirupo
• Apelsinų žievelės kremas
• Garnyrui tarkuotas muskatas

Metodas: Įkaitinkite stiklinę šiltu vandeniu ir išmeskite, supilkite „Teeling“viskį, tvirtą sirupą ir užplikytą kavą ir išmaišykite, kad sumaišytumėte. Šiltas didelis šaukštas ir švelniai užpilkite grietinėlę ant šaukšto galo ir ant kavos. Papuoškite lengvai tarkuoto muskato dulkes ir mėgaukitės draugais!