Kodėl Vyno Tiekėjai Karantino Metu Parduoda Ugnį Ir Aukcionus

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Beviltiški laikai reikalauja beviltiškų priemonių. Mes matėme tai sporte, gėrimų versle, aplinkos srityje ir beveik visuose kituose gyvenimo žemės kraštuose, kaip mes tai žinome.

„Planetos“restorane, kur daugybė operacijų lieka uždarytos arba yra nukreiptos į paėmimą ir tik pristatymą, tam tikras turtas tampa tinkamas naudoti. Ypač vynas yra someljė, o vyno direktoriai šiuo metu kraunasi iš savo ramių valgomojo vietų ir užpakalinių rūsių.

Teisybės dėlei reikia pasakyti, kad yra keletas milžiniškų radinių. Tiesą sakant, kanopų kolekcininkui pandemija siūlo ką nors privilegijuoti (pažiūrėkite, kas, pavyzdžiui, vyksta su retu viskiu). Vertingi ir senyvi pasiūlymai yra tiesiog sėdintys daugumoje restoranų ir susijusių sandėlių. Teisės aktai, priimti atsižvelgiant į karantiną, leidžia daugelio valstybių maitinimo įstaigoms tiesiogiai parduoti vartotojui, nesvarbu, ar tai būtų meistriškai pagamintas kokteilis, ar dulkėtas „Chateau Petrus“butelis.

Portlande „Le Pigeon“knaisiojasi savo pripažintame rūsyje parduoti lobius. Gabriel Rucker restorane, kuris dalijasi siena su brolių vyno baru „Canard“, yra vienas geriausių vynų sąrašų vakarinėje pakrantėje. Parduodant rūsį kiekvieną savaitę surenkami pusiniai vyno atvejai, kurie savaitgalį bus surenkami prie borto. "Mes visi tai kartu", - sakoma svetainėje. "O kai geri gerus daiktus, gerai, saugok tai madingai".

Šešių butelių pakuotės yra sukurtos pagal temą (paprastai regioną), jose yra patogios degustacijos pastabos ir papildoma informacija apie vynus. Trečioje grupėje, kuri debiutavo keletą savaičių atgal, buvo keletas tikrų brangakmenių iš visos Prancūzijos, įskaitant 2012 m. Châteauneuf-du-Pape iš Domaine Olivier Hillaire, šampaną iš Mary Courtin ir 2001 m.

Kiti seka pavyzdžiu, nesvarbu, ar jis yra už kelių mylių vyno bare „Les Caves“, ar visoje šalyje „Four Horsemen“Niujorke. Vieni kuria kūrybiškus 11 valandos vyno klubus, o kiti siūlo tiesioginius vyno aukcionus. Prieš valstybes, kurios atleido tradicinius apribojimus, kad padėtų kenčiančiai restoranų pramonei, buvo pasakojimų apie įstaigų atidarymą buteliais ir išpylimą į augintojus ar kitus konteinerius (kai kurie senesni įstatymai draudė vyną palikti restoraną, nebent jis buvo atidarytas, vėl užkimštas ir uždarytas. maišas).

Kai kurie kolekcionuoja juodųjų dėžučių kolekcijas, bet nesiūlo siūlymo, koks jų turinys. Tačiau restoranams, kuriais žmonės jau seniai pasitiki, primenant skustą gomurį ir neįtikėtinus ryšius su sunkiai surandamais leidimais, tai yra įdomus ir įdomus būdas ne tik palaikyti industriją, bet ir patraukti letenas ant tų pačių tikrai gerų sulčių. Turtingi kaupėjai jau pasinaudojo šiais išpardavimais, pirkdami iš kelių sąskaitų, kad išvengtų pirkimo apribojimų ir užpildytų savo rūsius. Tačiau yra ir lobių, kuriuos galime rasti ir mums visiems, jei norime medžioti šiek tiek ir sekti gerais pramonės savininkais (kalbėkitės su savo mėgstama butelių parduotuve, vyno valdytoju, importuotoju ar pardavėju; jie galėtų naudotis socialiniais tinklais sąveika).

Restorane ne visada lengva priimti sprendimą. Geriausias Burgundijos rūsys dar penkerius ar dešimt metų gali būti idealus, bet kas žino, kaip tada atrodys scena. Ar visa tai bus tolima atmintis, ar mes susidursime su besivystančio viruso penkiolika bangų? Restoranai gali nesugebėti gauti aukščiausių kainų, kuriuos jie gali tradiciškai gauti kartu su žvaigždžių grindų paslaugomis ir vakarienės patirtimi, tačiau jie tikrai vis tiek gali greitai užsidirbti. Visi žinome, kiek vyno yra pažymėta, taigi, net jei restoranai parduodami pardavimo kainomis, galima palyginti lengvai gauti pinigų.

Ar šie žingsniai leis įmonėms nuveikti ne tik degant šviesai ir mokant nuomą, dar nematyti. Tikimės, kad protingiausi ir geriausiai prižiūrimi vyno pardavimai leis vėl atverti duris, priimti darbuotojus į darbą ir apskritai pramonei kuo geriau atšokti.