Vokiškas „May Wine Punch“yra Puikus Vasaros Gurkšnis

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Nuo ispaniško sangriand tinto de verano iki itališko Aperol Spritzes vasariški vyno kokteiliai yra įprastas vaizdas Pietų Europoje … tai prasminga, atsižvelgiant į švelnų Viduržemio jūros orą ir aukščiausio lygio vyno regionus, esančius šiame žemyno ruože. Bet jei sutelksite dėmesį šiek tiek į šiaurę, atrasite vaisių ir žolinių baltojo vyno punčių, kurie yra pakankamai trapūs ir lengvi net karščiausioms liepos popietėms. Jis randamas Vokietijoje (kitoje Europos tautoje su gyva vyno scena) ir yra žinomas kaip

Kas yra maibowle ?

„Maibowle“, kuris išvertus reiškia „gegužės vynas“, yra punšis, pagamintas iš baltojo vyno, sezoninių vaisių ir, ko gero, saldaus medžio, unikalios žolės, kurios gimtoji daugelyje Europos regionų, tačiau ją galima sodinti ir JAV. Paprašius apibūdinti saldaus medžio skonis, „Dot Dot Dot“Šarlotėje (Šiaurės Karolina) bendrasavininkis ir pagrindinis miksologas Stefanas Huebneris, amerikiečių amerikietis, užaugęs stebėdamas, kaip mama sezoniškai mėgaujasi kukurūzais, mums sako, kad saldus medis „turi šieno skonį ir yra šiek tiek karti. “

Maibowle gamintojai gali pridėti papildomų ingredientų į tradicinę formulę; brendis yra populiarus kukurūzų papildas, o Huebneris mėgsta papildyti jį sausu putojančiu vynu. Tačiau pagrindinio baltojo vyno pasirinkimas ir saldaus medžio įsigijimas yra svarbiausi sėkmingo kukurūzo aspektai.

Kur galima rasti saldžių medžių?

Saldūs medžiai harmoningai auga daugelyje JAV klimato sąlygų, taigi, jei norite užsitikrinti savo įprastą šios žolelės tiekimą, tikriausiai geriausiai jums pasodinsite ją patys. Sėklų ir augalų galima rasti daugelyje sodo parduotuvių.

Didžiausias saldžiųjų medžių auginimo sezonas vyksta pavasario viduryje, taigi, jei jus domina dubens išplakimas vasaros metu ir dar neturite šviežių saldžių medžių derliaus, pasiimkite džiovintus produktus. Tai nesupakuos šviežios versijos stiprumo, tačiau vis tiek pavyks gauti tų patrauklių botaninių ir šiek tiek citrusinių natų. Džiovinto saldaus medžio galima nusipirkti žolelių parduotuvėse ir tokiose internetinėse platformose kaip „Etsy“.

Nors išskirtinis saldaus medžio skonis yra pagrindinis tradicinio kukurūzo bruožas, tikrai niekas netrukdo jums keisti įvairių žolelių, kuriuos norite pasirinkti, jei norite ištirti skirtingus skonio profilius. Levandos, ramunėlės ir melisos suteiks intriguojančių natų jūsų kukurūzams, tačiau drąsiai žaiskite ir raskite žolelių mišinį, kuris geriausiai tinka jūsų skoniui.

Kurie vynai geriausiai tinka kukurūzams?

„Maibowle“pagrinde yra baltasis vynas, o Huebneris mums sako: „Aš siūlyčiau naudoti sausus vynus, kad išliktume autentiški pagal savo kilmę. Aš rinkčiausi sausą vokišką Rieslingą “.

Rieslingas kartais kenčia nuo neteisingų prielaidų apie savo skonio pobūdį; Kadangi kai kurios šio vyno versijos yra saldžios arba sausos, daugelis geriančių žmonių supranta, kad visas Rieslingas turi didelį cukraus kiekį ir priskiriamas „desertinių vynų“kategorijai. Tačiau daugybė vyno daryklų visoje Vokietijoje, Austrijoje, Prancūzijoje ir Jungtinėse Valstijose specializuojasi sausuose rizlinguose, kuriuos apibūdina traški tekstūra, puikus minerališkumas ir žvarbus rūgštingumas. Šie „Riesling“žaidimai puikiai palaiko žolines natas ir citrusinių vaisių užuominas šiame smūgyje, ir mes ypač rekomenduojame šiuos tris nebrangius butelius:

• Ulrichas Langguthas Rieslingas: sausas, traškus Rieslingas iš Moselio regiono Vokietijoje, atpažįstamas citrusinių vaisių natas ir gaivus profilis. Paprastai jis parduodamas už 15–20 USD už butelį.
• Trimbachas Rieslingas: Elzaso vyno regionas techniškai yra Prancūzijoje, tačiau jo padėtis Vokietijos pasienyje gamina vynus, glaudžiai susijusius su vokiečių veislėmis, įskaitant aukščiausio lygio rizlingus. „Trimbach Riesling“pasižymi vaisių ir prieskonių natų mišiniu bei dideliu minerališkumo lygiu. Jis parduodamas už vidutinę 20 USD už butelį kainą.
• „Atwater Estate“vynuogynų sausasis rizlingas: Niujorko pirštų ežerų regione gaunami vieni geriausių Naujojo pasaulio rieslingų, o „Atwater Estates“versija iškelia kaulavaisių skonį į priekį, todėl vasarą puikuojasi sausa balta spalva, puikiai veikianti kukurūzų kontekste.. Visoje Niujorko valstijoje „Atwater Estate Riesling“galima įsigyti už maždaug 15 USD.

Stefano Huebnerio „Maibowle“

Gamindamas kukurūzą, Huebneris pasirenka sausą Riesling pagrindą, o ant jo taip pat yra citrinos, žaliosios citrinos, paprastas sirupas, saldus medis ir putojantis vynas. Jis siūlo keletą patarimų kukurūzų naujokams: „Prieš naudodamasis aš atšaldysiu šampaną ir [rizlingą], kad išvengtumėte ledo naudojimo ir gėrimo skiedimo. [Taip pat] norėčiau paplušėti ir suplėšyti medieną ir įdėti ją į mažą tinklinį filtrą, tada supilti savo vyną į skylamušį. [Tada] papuoškite šviežiu, patraukliu medžiu. “

Ingridientai

• 2 buteliai sausi Riesling
• 1 butelis „Brut“šampano
• 6 oz saldžių medžio lapų (4 oz susmulkinti ir 2 uncijos garnyrui)
• 8 oz paprastas sirupas
• 1 citrina, supjaustyta ratais
• 1 kalkės, supjaustytos ratais

Metodas

1. Susmulkinkite 4 oz saldaus medžio ir įdėkite į tinklinį filtrą.
2. Supilkite abu „Riesling“butelius per koštuvą į skylamušį.
3. Įpilkite paprasto sirupo ir užpilkite šampanu.
4. Papuoškite citrinos ir kalkių ratukais ir 2 oz saldžiu medžiu. Patiekite šaltą.