„Gimlet“kokteilių Receptas: Kaip Pagaminti „Gimlet“

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Dėl tokio tiesmukiško gėrimo tai šokiruojančiai lengva sugadinti.

gimlet yra klasikinis džino kokteilis, pagamintas iš džino ir kalkių (jei nesate džinas, tiesiog apsimeskite, kad matote „degtinę“, kai sakau džinas). Atrodo paprasta, tiesa? Problema ta, kad net ir apsisprendus su geriausia gimleto dvasia, mažai sutariama, kas dar dedama į gėrimą. Kai kurie puristai reikalauja džino ir spausti šviežių kalkių - emalio nuėmimo derinį, kuris yra per rūgštus. Kiti reikalauja džino ir dirbtinių kalkių mišinio, kuris yra klasikinis, tačiau sacharinas ir skonio. Šiomis dienomis užsisakykite gimletą kokteilių bare „craft“ir tikėtina, kad gausite džiną su laimo sultimis ir paprastu sirupu, kuris yra skanus, bet nuobodus. puikus gimletas yra geresnis, ryškesnis ir viliojančiau kartesnis už bet kurį iš šių pozuotojų, ir mes jį surandame.

Gimletas

Ingridientai:

• 2 oz. Džinas
• 1 oz. Naminis „Lime Cordial“
• Kalkių ratas, garnyrui

Metodas:

1. Sumaišykite ingredientus purtyklėje su ledu ir stipriai purtykite
2. Įtempkite į kupė ir papuoškite kalkių ratu

„Gimlet“istorija

Sprendžiant kokteilių diskusijas, dažniausiai naudinga patekti į knygas, kad pamatytumėte, kaip iš pradžių buvo gaminamas gėrimas, tačiau gimleto istorija nesuteikia daug įžvalgos apie receptą. Manhatanai ir margaritos buvo kuriami galvojant apie malonumą, tačiau, patikimai vertinant, gimletas buvo tiesiog būdas priversti britų jūreivius vartoti vaistus. Ilgose vandenyno kelionėse saldžiųjų širdžių pavidalu buvo apsaugotos nuo skorbuto apsaugančios kalkių sultys, jūreiviai jas sumaišydavo su kasdieniu džino racionu. (Karštame laive nebūtų buvę ledo, ir lengva įsivaizduoti, kad ir džinas, ir nuoširdus reikalingas nedaug patobulinimo.) Tai įdomi atsiradimo istorija, tačiau nenaudinga trokštantiems barmenų, nes tie pirmieji gimletai nebuvo pagaminti su jokiais pastebimos specifikacijos, ir jos vistiek nebuvo tokios skanios.

Bet mums lieka įvardytų ingredientų, kurių gali pakakti. Kai kurie kokteilių istorikai (ir Karališkasis jūrų laivynas) teigia, kad gimletas buvo pavadintas chirurgo admirolo sero Thomaso Gimlette'o, už jūreivių saugumą atsakingo žmogaus, kuris, kaip įtariama, pirmasis svarstė galimybę pridėti džiną prie širdžių kalkių, vardu. Bet gimletas taip pat yra metalinis įrankis, naudojamas medžio skylėms ir atviroms statinėms (pavyzdžiui, džino) išgręžti. Jis yra mažas, paprastas ir auskarų vėriantis - koks turėtų būti geras džino gimletas.

Atsižvelgdami į šią filosofiją, mes galime pažvelgti į tuos šiuolaikinius gimleto receptus per naujus objektyvus: gėrimas turi būti lengvai pagaminamas ir aštraus skonio. Gėrimai, reikalaujantys nieko, išskyrus džiną ir žaliųjų citrinų sultis, tai pasiekia, tačiau yra pusiausvyros sutrikimai - rūgštis be cukraus yra tiesiog nemaloni. gimletas, pagamintas iš šviežių žaliųjų citrinų sulčių ir paprasto sirupo - iš esmės džino daiquiri - yra per švelnus ir saldus. Mums reikia šviesaus, kartaus nuoširdaus kalkių kąsnio. Bet yra problema.

Komercinės kalkės nuoširdžios

Jei paprašysiu jums nupiešti nuoširdų kalkių butelį, tikriausiai pamatysite neoninį žalią buteliuką su „Rose“didžiosiomis raidėmis. „Rose's“buvo nuoširdi OG kalkių kolekcija - jos patentas buvo pateiktas dar 1800-ųjų pabaigoje ir tai yra tas pats dalykas, kurį britai naudojo jūroje, todėl jo autentiškumas yra neginčijamas. Tačiau per pastaruosius 150 metų nuoširdus Rožės receptas tapo nuo šviežių kalkių, konservuotų cukrumi, iki daug fruktozės turinčio kukurūzų sirupo, dažiklių ir konservantų, kurių skonis yra toks dirbtinis, kaip atrodo. Siurbia, ir jei norite geros kalkės nuoširdžios, turėsite ją pasigaminti patys.

tinkamas kalkių širdingas derina gaivų kalkių sulčių rūgštumą ir karčią kalkių žievės sudėtingumą, kurį subalansuoja tinkama saldumo proporcija. Jis didingas, lengvai pagaminamas ir gali būti naudojamas įvairiausiuose kokteiliuose. Papildoma nauda naudojant šviežias kalkes yra ta, kad šaldytuve jis tarnauja daug ilgiau, todėl kokteilių turėsite kelias savaites, jei pagaminsite pakankamai didelę partiją. Kai gausite savo nuoširdų, gaminti gimletą su juo yra smagu. Peržiūrėkite toliau pateiktus receptus.

Naminis kalkių širdinis receptas

1. Nuplaukite ir nulupkite 5 laimus
2. Puode sumaišykite žieveles su 150 g (3/4 puodelio) baltojo cukraus ir 5 uncijos. (3/4 puodelio) vandens ir kaitinkite ant terpės maišydami, kol ištirps cukrus ir išsiskirs kalkių aliejus (apie 5 minutes)
3. Sultys su žaliosiomis citrinomis supilkite sultis ir puodo turinį į maišytuvą, 30 sekundžių sumaišykite
4. Perkoškite per smulkių tinklinių filtrą
5. (neprivaloma) įpilkite 1 oz. vodkoro grūdų alkoholio kaip konservanto
6. Butelis ir šaldytuvas (arba praleiskite tiesiai prie gėrimo purtymo, jūs to nusipelnėte)