Užkulisiuose Su Keturiomis Rožėmis Bourbon

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

„Four Roses“labdaros kokteilių konkursas, Luisvilis

Pirmąją naktį mieste mes buvome vaišinami Luizvilio etapu, vykusiu labdaros kokteilių konkurse „Four Roses“, kur geriausi visos šalies miestų barmenai varžėsi dėl titulo, tuo pačiu rinkdami pinigus konkrečiai labdarai. Šiemet „Sulankstytos vėliavos“fondui po kiekvieno renginio bus paaukota 500 USD. Renginių nugalėtojai susitiks Naujajame Orleane, kad gautų finalą ir galimybę gauti 2 500 USD. Konkurencija Burbono šalyje buvo griežta, tačiau pergalė buvo skirta Kelsey Hoffman iš „Rye on Market“už jos kokteilį „Flower Power“su panaudotomis šviežiomis žolelėmis, paimtais iš restorano sodo.

Gėlių galia

• 2 oz. Keturių rožių geltona etiketė „Bourbon“
• 75 oz. Žaliųjų citrinų sultys
• 5 oz. Apelsinų sultys
• 75 oz. paprasto sirupo
• 3 lašai apelsinų gėlių vandens
• 7 šalavijų lapų gėlės
• 5 anyžiaus izopo lapai

Metodas: Sukurkite visus ingredientus (išskyrus vieną izopo lapą ir keletą žiedų) kokteilių purtyklėje. Purtykite, kol praskiestų. Tada padėkite vieną uolą į „Highball Glass“stiklą. Papuoškite likusiais anyžiaus izopo lapais ir žiedais.

Susijęs: Geriausi viskiai iki 20 USD

Sandėlis ir butelių išpilstymo įrenginiai, Kokso upelis

Kitą rytą pradėjome Kokso upelyje apžiūrėti sandėlio ir išpilstymo įrenginių. „Al Young“, „Four Roses“prekės ženklo ambasadorius ir istorikas, kuris švenčia penkiasdešimt metų kartu su įmone, sužinojome, kad „Four Roses“yra vienintelė spirito varykla, naudojanti vieno aukšto stelažų sandėlius, kad sumažintų temperatūros pokyčius tarp viršutiniai ir apatiniai stelažai, kurie vasaros ir žiemos mėnesiais gali labai skirtis. Tai padeda, paaiškino Youngas, skonio konsistencija ir senėjimo proceso kvapas.

Iš ten mes persikėlėme į išpilstymo įrenginį. Čia pamatėme išpilstymo liniją, taip pat (mūsų nuomone svarbesnį) statinių užpildymą ir atidarymą. Turėjome susilaikyti, kad ne tik kištume burną po atviromis statinėmis. Nes mes apie tai galvojome. daug.

Tada mes buvome paragauti privačių statinių degustacijų, kai Youngas mus apvedė dešimt skirtingų profilių, naudojamų kuriant „Four Roses“burbonus. Kiekviename profilyje naudojama viena iš dviejų misų sąskaitų, taip pat viena iš penkių patentuotų mielių padermių. Jei niekada neparagavote kažko iš statinės, tai jums liepiama tai padaryti „Vadove“. Suraskite spirito varyklą ir paaukokite duoklę, jei to reikia. Tai patirtis, panaši į bet kurią kitą viskio mėgėjui. Degustacija iš statinės yra visiškai ne toks nepatogus greito pasimatymo atitikmuo - per trumpą laiką gausite visas tam tikro viskio savybes ir išsiaiškinsite jo galimybes tik liežuviu ir kregžde. Nėra jokių klastojimų, kol jie pasirodys rinkoje. Trumpai tariant, tai daro pagrindiniai distiliuotojai visame pasaulyje, norėdami išsiaiškinti, kas turėtų vykti rinkoje.

Vis dėlto mums ne viskas buvo atlikta objekte, nes „Young“nuvedė mus į vis dar statomą naujesnį įrenginį, kuriame teko pamatyti rankomis sunumeruotus butelius su nauju „Elliott's Select“(dar netrukus). šių begemotų cisternų, kurių kiekvienoje telpa 28 000 vyno galonų (mes žinome, kad tai burbonas, bet tai yra pramonės standartas) burbono. Pagalvok apie tai. 28 000 litrų burbono. Ir jų yra šeši.

Mūsų ateityje yra daug keturių rožių, ir tai yra gražus dalykas.

„Four Roses“varykla, Lawrenceburg

Paskutinė mūsų stotelė buvo „Pièce De Résistance“, pati spirito varykla. Mus pasitiko meistras distiliatorius Brentas Elliottas ir nuvyko į ekskursiją po objektą.

Prieš dešimtmetį pradėjęs dirbti įmonėje, dirbdamas analizės srityje, jis glaudžiai bendradarbiavo su buvusiu meistru distiliuotoju Jimu Rutledge, tobulindamas skonio receptorius, nosį ir burbono žinias. Jis perėmė pareigas 2015 m. Rugsėjo mėn., Kai po daugiau nei keturiasdešimt penkerių metų bendrovėje „Rutledge“pasitraukė iš pareigų.

Mes būsime sąžiningi. Ekskursija buvo puiki. Turėjome užduoti daugybę klausimų, o Elliottas atsakė į juos visus, tačiau tikrasis malonumas buvo pats turas. Elliottas nuvedė mus į savo degustacijos laboratoriją, kad galėtume paragauti kai kurių gaminių, įskaitant dar ne lentynose esančią „Elliott's Select“.

Trumpai tariant, „Elliott's Select“yra šedevras. Kai jis pasirodys birželio pabaigoje, norėsite tai sumedžioti. Keturiolikos metų amžiaus vienkartinis burbonas turi subtilų ąžuolo aromatą, kuris puikiai tinka tam, ką galima apibūdinti kaip saldų, vaisių ir malonų persikų džemą.

Skonis mažai skiriasi nuo to, ką vėl užuodžiate, kaulavaisiai, sumaišyti su medumi ir subtiliai pagardinta vanile. Burbonas palaiko lengvumą, kuris praktiškai nuslysta gerkle, kol jūs to nežinote. Tai lengva, bet ji lieka su jumis. Šiluma, kylanti iš gero viskio, išlieka nurijus.

Tikrai nėra jokio būdo paskui ragauti burboną su asmeniu, kuris ranka pasirinko į jį patekusias statines, todėl mes to nedarysime.

Visoje šalyje bus išplatinta maždaug 8000 „Elliott's Select“butelių už maždaug 125 USD, todėl gaukite, kol galėsite. Nenorite to praleisti.