Atėjo Laikas Rimtai žiūrėti į Mėnulio šviesą

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Kai dauguma žmonių girdi „mėnulio spindesį“, jie galvoja apie super kaimišką, labai stiprų gėrimą, kurį gamino distiliuotojai mėgėjai atokiose kaimo vietovėse, tikriausiai patiekiami ąsotyje, pažymėtame trimis X. Kitaip tariant, ši dvasia paprastai neturi amatininkų prestižo gėrimų reputacijos.

Vis dėlto, perkant popkultūrinę mėnulio šviesą, kai atsilaisvina miškai, jūs tikrai esate meškos paslaugai. Pastaraisiais metais amatų distiliuotojai nuoširdžiai domėjosi mėnulio šviesa, naudodami seniai žinomus receptus ir aukštos kokybės ingredientus, kurdami šios klasikinės amerikietiškos dvasios versijas, kurios puikiai veikia kokteiliuose, pilamos ant ledo ar gurkšnojamos tiesiai į viršų.

Jei jums įdomu šis amerikietiškų amatų dvasių OG, mes norime suteikti jums visą informaciją, kurios jums reikia norint pradėti kelionę mėnulio šviesoje. Kalbėjomės su „moonshine“distiliuotojais ir barmenais iš visos tautos, kad surinktume naudingų patarimų, kaip atpažinti mėnulio spindesį, iš kur kyla stichmos apie mėnulio spindesį ir kodėl turėtumėte jų visiškai nepaisyti.

Kas yra „Moonshine“?

Iš prigimties mėnulio šviesą yra gana sunku apibrėžti. Skirtingai nuo kitų viskių, tokių kaip škotas ir burbonas, mėnulio blizgesys nesilaiko griežtų ingredientų ir metodų. Tačiau „Merriam-Webster“pateikia mums (beveik komiškai) miglotą „svaiginamojo alkoholio, ypač nelegaliai distiliuoto kukurūzų viskio“apibrėžimą.

… ačiū, „Merr-Webs“.

Laimei, mėnulio spindesio srities ekspertai gali niuansuotiau paaiškinti šią kvailą specialybę. Taip, „mėnulio šviesa“yra sąmoningai laisva alkoholinių gėrimų kategorija; Greggas Brooksas, „Belle Isle Moonshine“, Richmondo mieste, Virdžinijos valstijoje, gamybos direktorius ir stipriųjų gėrimų meistras, paaiškina, kad „Žiuri vis dar nevykdo [kaip apibrėžti mėnulio spindesį], nes nėra aiškaus apibrėžimo - bent jau kol kas. Kai kurie žmonės mano, kad tai priklauso nuo košės sąskaitos, dauguma žmonių mano, kad tai yra senas statinės senėjimo dvasios skirtumas, o kiti tradicionalistai vis dar tvirtai laikosi idetato, kad mėnulio šviesa savaime yra [tik] neteisėta, neapmokestinta dvasia “.

Žinoma, daugelis spiritinių gėrimų, dabar vadinamų „mėnulio žiburiu“, nėra nei neteisėti, nei neapmokestinti. Šiuolaikine kalba kalbant, mėnulio šviesa dažniausiai yra susijusi su viskiais ir prie jų esančiais libatais. Konkrečiai, mėnulio šviesa yra „viskis, kuris niekada nematė statinės vidaus. Tai grynas grynas viskis “, - sako pagrindinis barmenas Marielas Burnsas iš„ Trademark Taste & Grind “Niujorke, kuris reguliariai dirba su mėnulio šviesa. Dėl šių priežasčių „mėnulio blizgesys“dažnai vadinamas „baltuoju viskiu“.

Kodėl alkoholinių gėrimų rinkos istoriškai nelaikė mėnulio „rimta“dvasia?

Dabartinis nostalgiško svaigalų populiarumas ir nuorodos į seną „Americangive moonshine“neabejotiną talpyklą gėrimų scenoje, tačiau spirito varyklos, tikėdamosi perkelti šią dvasią kaip prestižinį alkoholinį gėrimą, gali susidurti su įkalne dėl senų išankstinių nuostatų ir stigmų.

„Aš manau, kad, kai baro globėjas išgirsta„ mėnulio spindesį “, jis iš karto pagalvoja, kad jis buvo neteisėtai pagamintas miške arba kad jis jam buvo įteiktas„ Mason “indelyje, įrodydamas, kad jis pašalins skonio receptorius iš jų liežuvio, “Apgailestauja gėrimų direktorius Joshas Gandee iš„ Watershed Distillery “Kolumbo mieste, Ohajo valstijoje.

"Manau, kad dėl vis didėjančio Amerikos gomurio rafinuotumo (ypač su tūkstantmečiais) yra didelė tikimybė, kad" mėnulio mėnulis "taps" rimta "dvasia."

Tačiau kai kurių amatų distiliatorių pasiryžimas apibrėžti ir patobulinti mėnulio spindulių gamybai naudojamus procesus liudija būsimą šios dvasios reputaciją. „Manau, kad dėl didėjančio Amerikos gomurio rafinuotumo (ypač su tūkstantmečiais) yra didelė tikimybė, kad„ mėnulio šviesa “taps„ rimta “dvasia. Distiliavimo metodai per pastaruosius 20 metų labai išaugo, atsirado naujų ir kūrybiškų procesų. Mėnesienos rinka [taip pat] yra labai perspektyvi dėl savo universalumo [kaip] kokteilio [ingrediento].

„Šiandien prieinami mėnulio žiburiai, tokie kaip„ Catskill Distilling “„ Wicked White “, yra rafinuoti ir rafinuoti visų grūdų mišiniai, kuriuos naudojame spirito varykloje. Jis gali būti naudojamas vietoj bet kurios baltosios dvasios, t. Y.: vietoj tekilinio margaritoriaus romo mojito “, - tvirtina prekės ženklo ambasadorius Peteris Grunnas iš„ Catskill Distilling Company “Bethelyje, Niujorke.

Kaip mėnulio saulė daro įspūdį amatų dvasių pasauliui šiais laikais?

Šiuolaikinis „Moonshine“barmenų ir gėrimų direktorių patrauklumas daugiausia priklauso nuo jo universalumo. „[Moonshine yra] dvasia, kurią galima lengvai modifikuoti [ir naudoti kitoms dvasioms pakeisti]. Tai gali pakeisti romą romo kokteiliu; užpilta žolelėmis, ji gali pakeisti džiną. [Kai] statinėje sendinamas, joje gali būti [net] malonus dūminis skonis, panašus į sendinto viskio skonį “, - pasakoja„ Loews AtlantHotel “prekybos vietų direktorius Ramsey Kashlanas.

Tiesą sakant, infuzuotos mėnulio dienos versijos yra populiariausi šios dvasios perdavimai; kadangi baltojo viskio pagrindas savaime neturi reikšmingo skonio (jo neutralumas turi daug panašumų su degtine), tai yra idealus kvapiųjų medžiagų kandidatas. „[Nepaautrintas viskis suteikia distiliuotojams ir barmenams] galimybę išplėsti spiritinio gėrimo skonį su kitais cukraus šaltiniais, taip leidžiant mums pasigaminti kitokių, naujų ir nuostabių distiliuotų spiritinių aromatų“, - paaiškina vyriausiasis barmenas Keithas Larry iš darbuotojų Tik Niujorke, kuris dažnai kuria kokteilius aplink Saint LunMoonshine.

Ką „moonshine“naujokas turi žinoti apie mėgavimąsi šiuo gėrimu?

Kai paprašėme barmenų ir distiliuotojų geriausių patarimų, kaip mėgautis mėnulio švytėjimu, jie vienbalsiai paragino baro lankytojus atsisakyti savo išankstinio nusistatymo ir pasinaudoti šia dvasia.

„Visą dieną galite bandyti parduoti žmones [mėnulio šviesoje], tačiau viskas iš tikrųjų grįžta prie žmonių, ragavusių pirmą kartą, praktinės patirties. Kai atimsite visas gražias pakuotes, rinkodaros ir pramonės gudrybes, turi būti tikrai aukštos kokybės produktas, kuris lieka jūsų veiklos pagrindas. Šiais laikais vis daugiau vartotojų iš tikrųjų rūpinasi tuo, kas yra jų perkamuose produktuose ir kaip jie gaminami, [todėl amatų distiliuoti mėnulio spinduliai] rezonuoja tiek daug tų žmonių. Taigi mano patarimas dvejojančiam baro globėjui yra gana paprastas: tiesiog išbandykite “, - paaiškina Brooksas.

Kalbant apie specifinius skonio derinius, kurie ypač tinka mėnulio šviesai, įkūrėjas Joe Bakeris iš „Ole Smoky Distillery“gamyklos Gatlinburge, Tenesis rekomenduoja naudoti sezoninius vaisius. „Manau, kad mėnulio šviesa ir vaisiai išties gerai veikia kartu. Vasarą mano žmona Jessi gamina puikų „moonshine“limonadą. Jį galite pasigaminti arba purvindami gervuoges su kukurūzų mėnulio šviesa, arba [naudodami gervuogėmis užpiltą] mėnulį, sumaišydami su [vienodu kiekiu] šviežio limonado, užpildami ledu ir užpildami šviežiomis mėtomis “.

Ieškote kokteilių „moonshine“receptų, kad galėtumėte pradėti? Pateikėme jums dvi barmenų profesionalų sukurtas formules:

Kokteilių „Moonshine“receptai

Bučiuok virėją

(Sukūrė Joshas Gandee, „Watershed Kitchen & Bar“)

• 1,5 oz mėnulio spindesys
• .5 oz sotolio
• .5 oz sūdyto sviesto sirupo
• .25 oz sauso vermuto
• Pipirai, garnyrui

Metodas: Sumaišykite visus ingredientus į stiklinę ir išmaišykite. Patiekite ant ledo senamadiškoje taurėje ir papuoškite baru-šaukštu pipirų grūdelių.

Baltasis žaibas Negroni

(Sukūrė Marielas Burnsas, „Trademark Taste & Grind“)

• 1 oz mėnulio spindesys
• 1 oz. Suze
• 1 oz Martini ir Rossi ReservAmbrato
• 2 brūkšneliai apelsinų trauktinės

Metodas: Sumaišykite ingredientus ir įmaišykite stiklinę. Patiekite su dideliu ledo kubeliu ir apelsino žievelės garnyru.