Garstyčių Kokteiliai: Kaip Naudoti šį Mažai Tikėtiną Pagardą Mišriuose Gėrimuose

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Savo dienomis mes turėjome daug keistų ir įdomių kokteilių. Tačiau pastaruoju metu visoje šalyje gėrimų meniu matome labiausiai tikėtiną ingredientą - garstyčias. Nors daugelis iš jūsų taupo šį švelnų pagardą mėsos glaistams ir Čikagos stiliaus dešrainiams, garstyčios iš tikrųjų labai gerai žaidžia gėrimus. Žinoma, norėdami gauti garstyčių kokteilį, turite pasiekti tinkamą ingredientų ir skonių pusiausvyrą, todėl pasikvietėme ekspertus. Čia yra keturi įdomūs garstyčių kokteiliai, skirti pakeisti barmenų tvarką namuose.

„Deli Calling“

Žaisti su kokteilių ingredientais gali būti labai smagu, tačiau taip pat gali kainuoti brangiai, jei po ranka neturite tinkamų ingredientų. Vis dėlto garstyčios tikriausiai yra tai, kas visada sėdi jūsų šaldytuve. „Garstyčios yra puikus ingredientas, kurį reikia įtraukti į šiuolaikinių kokteilių kanoną dėl kelių priežasčių, visų pirma, jau visi tai turi!“sako Karstenas Osterby, „Freedman’s“baro direktorius Los Andžele. „Puikiai veikia su džinu, kai kadagio uogos ir pagalbinių botanikos sudėtingumas nukreipiamas į tamsesnį ar ryškesnį profilį, atsižvelgiant į naudojamų garstyčių tipą.“Lengvai pagaminamas garstyčių sirupas suteikia šiek tiek šilumos šiam gaiviam „Highball“.

• 1,5 uncijos būsimasis džinas (arba Londono sausasis džinas)
• .5 uncijos „Combier Liqueur d'Orange“
• .75 oz šviežių citrinų sulčių
• 0,5 uncijos lengvo garstyčių sirupo (į masę įdėkite 4 dalis paprasto sirupo su 1 dalimi geltonųjų garstyčių)
• 1,5 uncijos dr. Browno Cel-Ray soda
• Papuošimui - krapų, petražolių ir pievagrybių puokštė

Metodas: visus ingredientus sumaišykite su alavu ir suplakite. Įpilkite dr. Browno Cel-Ray Sodinto skardą ir supilkite į Kolinso stiklinę su ledu. Papuoškite krapų, petražolių ir pievagrybių puokšte.

Laukinė kortelė

Šis putojantis kokteilis verčia jūsų skonį, nes kiekviename gurkšnyje pateikiami saldūs, rūgštūs, pikantiški ir kartūs skoniai. Ir kažkaip tai tikrai veikia. „Mezcal ir dijono garstyčių derinys suteikia šiam kokteiliui apvalų, dūminį skonį, kuris nepanašus į nieką kitą“, - sako „The Honey Well“Marcio Ramosas. „Vanilės pupelės suteikia labai ilgą aromatinį kvapą, kuris papildo durpingą skonį, kai gurkšnojate šį nepakartojamą libationą.“

• 2 uncijos „El Pelotón Mezcal“
• .5 oz citrinos sulčių
• .75 oz agavos nektaro
• .75 oz kiaušinio baltymas
• Baras šaukšto Maille garstyčių
• „Peychaud‘s Bitters“sukasi garnyrui
• 3 lašai vanilės pupelių ekstrakto
• Žvaigždinis anyžius, garnyrui

Metodas: sudėkite ingredientus į purtyklę tokia tvarka: vanilės pupelių ekstraktas, garstyčios, citrinos sultys, agava ir mezcal. Sausas purtymas. Atidarykite purtyklę ir įpilkite ledo. Sukratykite ir dvigubai perkoškite į kokteilio taurę. Pridėkite porą Peychaud trauktinės brūkšnių ir sukite. Papuoškite žvaigždžių anyžiais.

Mango

Atogrąžų vaisiai ir karštas padažas puikiai tinka kartu, ypač kokteilyje. Šiame „Daiquiri“rife „Auburn“vadovas Izraelis Mejic sukūrė pikantišką sirupą, kurį įkvėpė jo mėgstamas pikantiškas pagardas. „Mango labai gerai tinka su aštriais patiekalais, o vienas iš mano mėgstamiausių aitriųjų padažų yra„ Bajan “pipirų padažas, barbadietiško stiliaus karštas padažas, panašus į„ Cajun “stilių“, - sako jis. „[Mango tyrės, acto, dižono ir viso grūdo garstyčių mišinį įkvėpė Bajano karšto padažo tradicijos“.

• 1,5 uncijos „Appleton Rum“
• .5 uncijos „Krogstad Aquavit“
• .75 oz šviežių kalkių sulčių
• 0,75 oz mango-dižono sirupas *
• Garnyrui mėtų lapai ir pankolio žiedai

Metodas: visus ingredientus, išskyrus garnyrą, sumaišykite purtyklės skardoje su ledu. Minkštai pakratykite 3-4 sekundes ir užpilkite ant susmulkinto ledo į stiklinę. Papuoškite mėtų lapeliais ir pankolio žiedais.

* Mango-Dižono sirupui:

• 450 g baltojo cukraus
• 300 g vandens
• 150 g mangų tyrės
• 30 g dižono garstyčių
• 15 g viso grūdo garstyčių
• 30 g „Huilerie Beaujolais“mango actas

Metodas: Sumaišykite visus ingredientus maišytuve, kol jie ištirps.

Odė vienuoliams

Garstyčių kokteilis gauna burbuliukų užpilą šiame ombre gurkšnyje iš Belvedere. Dižono garstyčių sirupas suteikia aštrų degtinės skonį, o verjus - švelnus, į actą panašus pagardas, pagamintas iš nesubrendusių vynuogių spaustų sulčių, sustiprina garstyčių skonį. „Aquafabgg“suteikia viską prabangiai putojančiai tekstūrai nenaudojant kiaušinių baltymų.

Ingridientai:

• 1,25 uncijos „Belvedere Pure“
• 1 oz verjus
• .75 oz akvababa
• .5 oz dijono garstyčių sirupas *
• 1,5 uncijos šampano, į viršų
• .25 oz „Crème de Cassis“, į viršų

Metodas: Visus ingredientus, išskyrus šampaną ir košę, suberkite į skardą. Sausas purtymas, tada purtymas ledu ir dvigubas įtempimas į trumpą aukštaūgį. Viršuje užpilkite šampanu ir ant viršaus plukdykite crème de cassis.

* Dižono garstyčių sirupas

• 20 gramų dižono garstyčių
• 200 ml paprasto sirupo

Metodas: sumaišykite garstyčias su paprastu sirupu ir laikykite šaldytuve.