Geriausios Naujos Mokyklos Kentukio Varyklos

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Sunku rasti daugybę viskio kokybės trūkumų, gaminamų senosiose sargybos Kentukio varyklose. Jim Beam, „Wild Turkey“, „Heaven Hill“, „Four Roses“ir kt. Milijonai statinių sensta riksuose aplink Bardstown rajoną. Jie distiliuojami dešimtmečius, kai kurie siekia net praėjusį šimtmetį, todėl paprastai žino apie du burbono gaminimo būdus. Pastaraisiais metais amatų distiliavimo judėjimas šalyje smarkiai išaugo, tačiau viskio kokybė ir kiekis paprastai nublanksta, palyginti su dideliais berniukais (žinoma, išskyrus keletą reikšmingų išimčių).

Kentukis taip pat matė savo dalį pradedančiųjų varyklų, iš kurių daugelis, atrodo, finansuojamos ne tik pagal jūsų tipinę amatų varyklą. Jie ir ima užuominas iš nusistovėjusių operacijų, ir daro viską savaip - tiekdami viskį, distiliuodami pagal kitus prekių ženklus, gamindami džiną ir degtinę savo viskio amžių, baigdami viskį įvairiuose statiniuose ir išleisdami viskį palaipsniui, pradedant maždaug dvejus metus. ženklas. Galų gale jie susiduria su ištroškusiu pasauliu, kuris trokšta naujų produktų ir yra pasirengęs daug mokėti už tai, ko dar neišbandė. Belieka laukti, kiek išgyvens ir kiek sulankstys, tačiau tuo tarpu mūsų viskio variantų yra daug. Čia yra penkios naujos mokyklos spirito varyklos Kentukyje.

„Kentucky Peerless Distilling Co.“

„Peerless“istorija prasidėjo 1880-aisiais, tačiau tikroji istorija prasideda 2014-aisiais, kai Corky ir Carson Taylor, vieno iš prekės ženklo pradininkų palikuonys, pradėjo statyti naują Luisvilio centro varyklą. Pirmąsias statines jie užpildė 2015 m., O pirmąją ruginio viskio partiją išmetė tik po dvejų metų. Viskis buvo brangus (apie 125 USD už butelį) ir jaunas, tačiau parodė didelį pažadą ir paskatino daugelį susimąstyti, ką dar padarys keli senėjimo metai. 2018 m. Buvo išleista trejų metų versija, o spirito varykla vos prieš kelis mėnesius išleido naują ketverių metų senumo burboną (pirmoji partija buvo išparduota labai greitai). Visas viskis išpilstomas į butelius ir filtruojamas be atšaldymo, o spirito varykloje vietoj rūgščios košės naudojama saldi košė (iš esmės tai reiškia, kad kiekvienam distiliavimui naudojama nauja mielių partija). Gerų dalykų, atrodo, yra, nes „Peerless“ir toliau išleidžia senesnius viskius.

„Bardstown Bourbon Company“

„Bardstown Bourbon Company“neatrodo ir elgiasi taip, kaip daugelis kitų spirito varyklų Bardstown, Kentukio burbono epicentre. Daryklos dizainas yra modernus ir platus, o įėjus rasite restoraną „Bottle & Bond Kitchen and Bar“, kuriame patiekiami kūrybingi valgiai ir gėrimai, kurių trūksta šioje vietovėje. Pati spirito varykla sunkiai dirba tiek gamindama savo viskį, tiek pagal sutartį distiliuodama kitus prekės ženklus, įskaitant „High West“, „Jefferson’s“, „Belle Meade“ir Jamesą E. Pepperį. Nors BBC gali greitai neišstumti MGP iš verslo, ji tikrai pritraukia viskio prekių ženklus, kurie ilgą laiką buvo „Indiandistillery“klientai. Iki šiol pačios BBC viskio leidimai dažniausiai buvo naudojami naudojant šaltinį viskį, nors kai kurie jo namuose distiliuoti jaunesni skysčiai dabar patenka į butelius. Neseniai „Fusion“serijoje buvo gautas 11 metų Kentukio burbonas ir dvejų metų viskis iš BBC iš dviejų skirtingų sąskaitų už misą. Pradinė „Collaborative Series“išraiška buvo devynerių metų Tenesio burbonas, kurį 19 mėnesių baigė „Phifer Pavitt Cabernet Sauvignon“statinėse.

Naujas „Riff“distiliavimas

Visas viskis, išleidžiamas iš „New Riff Distilling“, esančio Niuporte, Kentifornijoje, tiesiai per Ohajo upę nuo Sinsinatis, išpilstomas į butelius. Tai reiškia, kad jis išpilstomas į buteliuką 100 bandymų, jis yra mažiausiai ketverių metų ir yra iš vienos varyklos ir vieno distiliavimo sezono. „New Riff“atveju taip pat būna neužšalęs filtras. Tai pasakytina apie rugius, burbonus ir visus vieno barelio išleidimus, kurių paskutiniai pasirodė labai populiarūs tarp viskio gerbėjų. „New Riff“viskio skonis yra tinkamai sendintas, be nebaigtų, sumedėjusių „amatų“užrašų, kurie įsiskverbia į skystį iš tiek daug naujų varyklų. Jei esate nusiteikęs aiškiai dvasiai, išbandykite „Kentucky Wild Gin“, kuriame botaninis yra Kentukio valstijos gėlių aukso žiedas (yra ir statinėse sendintos versijos).

Triušio skylė

Triušio skylė neseniai padarė didelių žinių, kai ją įsigijo prancūzų konglomeratas „Pernod Ricard“. Distiliuotoje gamykloje viskis gaminamas tik nuo praėjusių metų, todėl ji dar neišleido jokio savo paties viskio, todėl šis žingsnis kai kuriems buvo netikėtas. Bet iš jo gautas burbonas ir rugiai yra geri, jei yra šiek tiek jauni. Burbone yra keturios grūdų košės sąskaitos, kurios yra gana neįprastos - 70% kukurūzų, 10% salyklinių kviečių, 10% medaus salyklinių miežių ir 10% salyklinių miežių. Rugiai yra 95% rugiai, kurie nėra gaunami iš MGP - įprasto tos košės sąskaitos šaltinio. Taip pat yra kviečių burbonas, kuris buvo baigtas chereso statinėse, o Londono sausasis džinas - rugių statinėse. Praeis keleri metai, kol galėsime paragauti viskio, pagaminto Luisvilio miesto centro varykloje. Tuo tarpu rugsėjį ieškokite visiškai naujo leidimo pavadinimu „Heigold“- mažiau rugių turintis burbonas (25% rugių), brandintas mažiau nei ketverius metus. Šis naujas viskis, kuris buvo sukurtas dar gerokai prieš „Pernod“sandorį, bus nuolatinis pagrindinio asortimento papildymas.

Pilis ir raktas

„Castle & Key“yra įsikūrusi šventoje Kentukio burbono vietoje, buvusioje buvusio pulkininko Edmundo Hayneso Tayloro, buvusio jaunesniojo spirito varyklos, vadinamos Senojo Tayloro, vietoje. Naujoji spirito varykla šiuo metu išleidžia degtinės džiną, kol ji sensta viskį, kurio dar nereikia išpilstyti į butelius. Kai kurie jaunų rugių ir burbono pavyzdžiai buvo prieinami praėjusių metų spaudos renginyje, o viskis parodė pažadą, o tai visada yra geras ženklas tuo ankstyvuoju etapu. Vis dėlto spirito varyklą reikia pagirti už tai, kad ji neišleido dvejų metų senumo viskio tik tam, kad ką nors išeitų į rinką, nepaisant to, ar jis paruoštas, ar ne. Pagrindinė distiliuotoja Marianne Eaves praėjusį pavasarį paliko spirito varyklą ir nėra aišku, ar kas nors ją dar perėmė. Bet mes tikimės paragauti viskio, kai jis bus paruoštas.