„Westland Distillery“sukuria Naują Draugiją Miežių Tyrimams

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

„Westland Distillery“

Sietlo „Westland Distillery“yra viena iš lyderių siekiant, kad auganti amerikietiško vieno salyklo kategorija būtų tokia pat populiari kaip burbonas. Tuo tikslu spirito varykla išleido įvairiausių viskių, pagamintų iš 100% salyklinių miežių ir brandintų įvairias statines, įskaitant cheresą, uostą ir pirmojo spaudimo Amerikos ąžuolą. „Westland's Garryanseries“yra viena įdomiausių iš varyklos, riboto atpalaidavimo, brandinama keliose skirtingose statinėse, įskaitant Garry ąžuolą, kuris yra vietinis regione ir nėra plačiai naudojamas amerikietiškam viskiui brandinti.

Miežiai yra vienas iš pagrindinių ingredientų gaminant amerikietišką viengubą salyklą, kartu su vandeniu, mielėmis ir mediena, kurioje jie brandinami. Yra keletas spirito varyklų, kurios tiria įvairių rūšių miežių įtaką, pavyzdžiui, Škotijos „Bruichladdich“, kaip dalį terkoiro viskyje sąvokos. „Westland“ką tik paskelbė, kad sukūrė draugiją Vašingtono valstijos universiteto Duonos laboratorijoje Skagito slėnyje, norėdamas toliau ištirti, kaip miežių veislės veikia viskio, iš kurio jie gaminami, skonį ir kokybę. Yra trys Westlando tikslai, skirti šiai stipendijai:

1. "Miežiai turi dirbti pas ūkininką". Veislės turi būti ekonomiškai tvarios jas auginančiam ūkininkui, taip pat turi būti sveikoje žemės ūkio sistemoje, kad netrukdytų kitų grūdų auginimui.
2. "Miežiai turi veikti kintančią aplinką." Veislės turi būti „sertifikuotos ekologiškos, regeneruojančios-ekologiškos arba„ saugios lašišoms ““ir gebėti atsilaikyti prieš klimato kaitos padarinius dabar ir ateityje.
3. "Miežiai turi veikti galutiniam vartotojui." Veislės turi turėti prasmę viskiui; kitaip tariant, tai turėtų turėti įtakos skoniui.

Pirmasis daktaras paskelbta studentė: Louie Prager, įkūrusi „Prager Brothers Artisan Bakery“San Diege, vyksta į Vašingtoną pradėti programos.

„Vestlandas visą laiką yra Vakarų Vašingtonas“, - parengtame pareiškime sakė dr. Stephenas Jonesas, „The Bread Lab“direktorius. „Norint, kad šiame lygmenyje būtų palaikoma namuose išauginta Westland kalibro įmonė, yra tikras teigiamas triukšmas visam ne pagrindinių grūdų, naujumo ir skonio judėjimui. Tai didelis žingsnis į priekį miežių veisimo, viskio gamybos ir regioninės grūdų ekonomikos augimo visais lygiais visais tikslais link “. Darbo eigoje bus labai įdomu sužinoti, ką atskleidžia tokio tikslinio miežių tyrimo rezultatai ir kaip šios pastangos ateityje gali paveikti viskio gamybą tiek čia, tiek užsienyje.