Turinys:
Video: Šie Baklažanų šniceliai Puikiai Tinka Tiek Mėsos Valgytojams, Tiek Vegetarams
2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40
Bandant nuspręsti, kokį maistą gaminti, kai vakarieniaujate tiek mėsos, tiek ne mėsos valgytojus, visada protinga pažvelgti į turtingos istorijos kultūras, kuriose naudojami įvairūs ingredientai, kurie anksčiau nebuvo sakę „ moo “,„ oink “ir kt. Viena iš tokių maisto kultūrų yra Izraelio virtuvė. Vienas maistas, dažnai pasirodantis Izraelio virtuvėje - ir kitose Vidurinių Rytų virtuvėse - yra puikus mėsos pakaitalas, tai baklažanai.
Nesvarbu, ar žinote daržovę kaip baklažaną, ar baklažaną, tai yra puikus pasirinkimas, kai norite nuraminti žmones, turinčius skirtingus gomurius, ypač kai jie supjaustomi, supjaustomi ir kepami. Norėdami parodyti, kaip lengva tai padaryti, mes pažvelgėme į naują Jigalo Kranto knygą TLV (Smith Street Books, 2019) ir jo baklažanų šnicelių receptą. Šiems mažiems malonumams paruošti iš esmės nereikia laiko ir jie yra skanūs patys arba kaip didesnio valgio dalis.
TLV galite užsisakyti čia.
Baklažanų šnicelio receptas
(Padaro 15)
Paprasčiausias būdas paruošti baklažanų riekeles tarsi mėsą yra duona ir keptuvė. Pasak nepralenkiamo žydų virtuvės metraštininko ClaudiRodeno, baklažanų šniceliai ilgą laiką buvo svarbi šabo pietų dalis daugelyje žydų bendruomenių. Mano mama juos patiekia kaip garnyrą penktadienio vakarais, kol jie dar nėra visiškai praradę traškumo (juk „Shabbat“gaminti draudžiama). Geriausiai jie valgo drungnai, praėjus vos kelioms minutėms po virimo.
Ingridientai
- 2 šaukštai paprastų (universalių) miltų
- 2 kiaušiniai
- 35 g (1,25 uncijos) sausų džiūvėsėlių arba 20 g (0,75 uncijos) panko
- 2 šaukštai za’atar
- 1 valgomasis šaukštas TLV prieskonių mišinio arba ras el hanout / Baharat
- 1 valgomasis šaukštas sezamo sėklų
- 1 valgomasis šaukštas nigelio sėklų
- 1 ilgas, plonas baklažanas
- Stambus sezamas
- Saulėgrąžų arba žemės riešutų aliejus kepimui
- 3 šaukštai paprasto jogurto
- 3 šaukštai žalio tahini
- 2 mėtų šakelės, susmulkintos
- 1 arbatinis šaukštelis citrinos sulčių
Metodas
- Pabarstykite miltus ant didelės lėkštės. Įmuškite kiaušinius į dubenį. Sumaišykite džiūvėsėlius, „za’atar“, prieskonių mišinį, sezamo sėklas ir nigelio sėklas ir pabarstykite ant atskiros lėkštės.
- Supjaustykite baklažanus storais apvaliais ir pagardinkite druska. Kiekvieną baklažano skiltelę pirmiausia paskandinkite miltuose, paskui pamerkite į išplaktą kiaušinį, tada aptepkite džiūvėsėlių mišiniu.
- Įkaitinkite aliejų didelėje, sunkioje keptuvėje, ant vidutinio ir didelio karščio - naudokite tiek aliejaus, kad pasiektumėte baklažanų griežinėlių pusę. Kepkite keptus baklažanų gabalėlius 3-4 minutes iš kiekvienos pusės, kol danga taps aukso ruda ir baklažanai suminkštės. Išimkite iš aliejaus ir nusausinkite ant plokštelės, išklotos popieriniu rankšluosčiu.
- Prieš pat patiekiant, sumaišykite jogurtą, tahini, mėtas ir citrinos sultis, jei reikia, atlaisvinkite mažai vandens ar pieno. Padažą patiekite kartu su baklažanų šniceliais.
Receptas ir nuotrauka sutinkama su TLV Jigal Krant. „Smith Street Books 2019“. Vincento van den Hoogeno nuotr.
Rekomenduojamas:
Patarimai Ir Receptai Mėsos Valgytojams, Kepantiems Ant Grotelių Vegetarams
Taigi, jūsų idėja apie vasaros kepsninę yra mėsainiai ir dešrainių pusė, o jūs ką tik sužinojote, kad savo kitoje viryklėje priimsite keletą vegetariškų svečių. Neišsigąskite! Yra tiek daug lengvų vegetariškų kepsnių variantų, kurie yra taip velniškai skanūs, kad galite praleisti mėsainį ar du
Kas Yra „Conserva“? Kodėl Konservuota Virtuvė Puikiai Tinka Karantinui
„Conserva“yra skanios utilitarinės jūros gėrybės, kurias jums atnešė Europa, ir tuo labiau patrauklūs, kai vyksta karantinas
Šis Folijos Pakelių Prancūziškų Patiekalų Receptas Puikiai Tinka Stovyklavimui
Ar kada susimąstėte, kaip pasigaminti prancūzišką „Dip“sumuštinį? Na, čia yra prancūziško panardinimo receptas, kurį galite pagaminti atviroje liepsnoje. Nes ugnis
„Rabbit Hole London Dry Džin“apžvalga: Puikiai Tinka Viskio Mėgėjams
Šis „London Dry Gin“, baigtas Kentukio rugių statinėse, yra „Triušio skylės“varyklos filosofijos dalis - išsiskirti iš minios
„Kiehl“kanapių Sėklų Aliejus Puikiai Tinka Vaikinams, Turintiems Probleminę Odą
Jei esate vaikinas, kuris reguliariai kovoja su dėmėmis, paraudimais, spuogais ir riebumu, gali būti laikas nudžiuginti savo įprastą drėkinamąjį kremą ir pažvelgti į naujausią „Kiehl“dėmę naikinantį produktą: „Kiehl's Cannabis Sativa“sėklų aliejaus žolelių koncentratą
