Grisas Ir Grigio, Syrahas Ir Širazas: Skirtumo Supratimas

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Vienos populiariausių vyno vynuogių pasaulyje taip pat yra tarp nesuprantamų. Tai, kaip jie pritraukia painiavą, yra panašus, todėl, turėdami stiklą kiekvienoje rankoje, mes spręsime juos visus.

Pinot Gris ir Pinot Grigio

Pradėkime nuo Pinot Gris. Balta veislė kilusi iš Elzaso regiono, tačiau pasodinta visoje planetoje. Techniškai tai yra tamsios spalvos vynuogės, kurios prinokusios ant vynmedžio rodo gražų, dulkėtą purpurinį atspalvį (o tai prasminga, turint omenyje, kad „gris“reiškia pilką). Bet kadangi jis dažniausiai spaudžiamas iš karto, gautas iš beveik bespalvių sulčių pagamintas vynas yra baltas.

„Pinot Grigio“, galbūt net populiaresnis visame pasaulyje dėl nebrangių itališkų variantų (kartu su protinga „Naujojo pasaulio“rinkodara), gaminamas iš tos pačios vynuogės. Tai tiesiog itališkoji „Pinot Gris“versija. Todėl jis linkęs įgauti skirtingą stilių ir tokiu būdu abu vynai skiriasi.

„Pinot Gris“būna ne toks ryškus, bent jau prisilietęs prie likusio cukraus. Jis yra saldesnis, o vaisių skoniai paprastai būna prinokę - pagalvokime apie krakmolą, keptą obuolį ar skalsų kivį. Kita vertus, „Grigio“paprastai būna sausas kauluose, pasižymi žvarbiu rūgštumu ir tikrai lengvu, vos šiaudiniu atspalviu. Į jo skonio užrašus dažniausiai įeina tokie dalykai kaip citrusinių vaisių žievelė ir „Granny Smith“obuoliai, kurie yra tikrai švarūs ir gaivūs.

Puikių „Pinot Gris“variantų yra visoje planetoje. Tačiau tai ypač gerai vėsesnėse vietovėse, tokiose kaip Oregonas, Britų Kolumbija, Argentina ir jos gimtoji Elzasas. Grigio, žinoma, turėtų būti iš Italijos ir linkęs kilti iš Lombardijos. Tačiau yra keletas fantastiškų versijų iš Alto Adige, kartu su Friuli-Veneziin tolimoje šiaurėje.

Kai kurie didesni valstijų gamintojai gamina tai, kas vadinama „Pinot Grigio“, tačiau greičiausiai jie tik išnaudoja kelių papildomų žodžių prekybą arba tai, kad dėl kokių nors priežasčių žmonėms atrodo patogiau užsisakyti „Grigio“nei „Gris“. Pigiausi vynuogių įsikūnijimai yra linkę dėvėti „Grigio“vardą, tikriausiai dėl to atrodo, kad daugiau vartotojų tai žino. Tačiau kaip teisingą įspėjimą, jei matote „Grigio“kaip amerikietiško vyno pavadinimą, tai tikriausiai ekonomiškiausiu būdu pagamintas dėžutės produktas, stilistiniai skirtumai yra prakeikti.

Be to, atkreipkite dėmesį į kokybišką „Pinot Gris“, kurį gamina mažesni Amerikos gamintojai nuo Willamette slėnio iki Long Ailendo, Niujorke. Mes dažniausiai priėmėme prancūzišką veislės pavadinimą ir yra keletas nuostabių variantų. „Eyrie Vineyards“pradėjo naujo pasaulio tendenciją pirmą kartą pasodindami vynuoges Amerikoje dar 1965 m. Nuo to laiko etiketė tapo neginčijamu šalies gris scenos karaliumi. Tačiau yra ir kitų vynuogių, į kurias verta atkreipti dėmesį, pavyzdžių, įskaitant apelsinų stiliaus vynus, pagamintus iš vynuogių.

Čia yra keletas išbandymų:

Eyrie vynuogynai Pinot Gris

Visada gaivus, visada subalansuotas „Eyrie Pinot Gris“yra pavyzdinis pilietis ir fantastiškas su austrių lėkštute.

„ElenWalch Pinot Grigio“

Šis „Alto Adige“gamintojas gamina energingą „Grigio“su viliojančiu minerališkumo, kriaušių skonio ir sūrumo mišiniu.

Cameronas Ramato

skanus skaičius, imituojantis itališką ramato arba apelsinų vyno stilių iš Oregono „Cameron“vyninės. Persikinis, citrininis ir kupinas struktūros.

Syrahas ir Shirazas

Syrah ir Shiraz skiriasi daug kuo vienodai. Raudona vynuogė yra ta pati, tačiau variantas yra tai, kur ir kaip gaminamas vynas.

Paprastai Syrah yra iš Europos, o Shiraz - iš Australijos. Amerikos gamintojai vėl priėmė prancūzišką pavadinimą, panašiai kaip „Gris“. Širazo vardas yra įdomus, nuoroda į senovės Persijos miestą tuo pačiu pavadinimu, kuriame įvyko keletas pirmųjų vyno gamybos pastangų planetoje.

Stilistiškai daug skirtumų lemia klimatas. Shirazas kilęs iš šiltesnio krašto, pavyzdžiui, Australijos ir Pietų Afrikos, o Syrah auginamas vėsesnėse JAV, Europos, Kanados ir kitose vietovėse. Tada Syrah yra šiek tiek ryškesnis ir vaisingesnis, jame yra šiek tiek žemės ir mažiau alkoholio. „Shiraz“paprastai yra sotesnis, jame yra daugiau alkoholio ir gausių vaisių skonių, beveik kaip „Zinfandel“. Geltonoji uodega padėjo populiarinti veislę, tačiau yra ir gražių bei niuansuotų variantų, net ir šiltesnėse zonose.

Prancūzijos tradicija nurodo Viognier hitą su Syrah. Jis pridedamas prie aromatinių medžiagų padidinimo ir šiek tiek pakeičiančio vyno spalvą, taip pat suteikiant bendrą apvalumą. Jiedu dažnai naudojasi ta pačia vynuogyno vieta Rhone mieste ir netgi kartu fermentuojasi.

Čia yra keletas išbandymų:

Delmas Syrah

Kai kurie iš geriausių mano ragautų amerikiečių Syrah, „Delmas“pasirinkimas pasižymi egzotiškais skoniais ir neįtikėtinu burnos pojūčiu. Tai deklaracija, ką „WallWallcan“daro su klasikinėmis Rhone veislėmis.

Maison Les Alexandrins Syrah

puikus išpardavimas Rhone iš Syrah Europos gimtinės, šis vynas yra pipirinis ir vaisinis, šiek tiek odos ir malonios rūgšties. Jame netgi yra žiupsnelis umami, neretai pasitaikantis Syrah.

„Ruestle-Prayer“roko vynuogynai Syrah

Tamsių vaisių, dūmų plovimo ir švelnios, šiek tiek pikantiškos natos dėka šis fantastiškas pietų Oregono vynas gaminamas ant grotelių keptos mėsos.