Sausojo Apynio Ir Drėgnojo Apynio Alus: Skirtumo Supratimas

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Apyniai yra tokie pat svarbūs alui kaip vynuogės vynui. Kiekvienais metais į vaizdą patenka nauji hibridai, kurie keičia alaus skonį ir kvapą. Žvelgiant iš alaus gamybos, vienas iš svarbiausių aspektų yra tai, ar eiti šlapio, ar sauso apynio keliu. Bet pavadinimai gali sukelti mažai painiavos.

Pažymėtina, kad dauguma apynių yra džiovinti. Jie renkami lauke, apdorojami šiltu oru ir dažnai yra formuojami į granules panašūs kūgiai, skirti naudoti vėliau. Kadangi dauguma jų auginami šiaurės vakaruose, tačiau alus gaminamas visur, tai puikus būdas išsaugoti gerą apynį ir jį gabenti visame pasaulyje. Sakoma, kad tokiu formatu jie gali trukti kelerius metus (nors visi žinome, koks puikus šviežio apynio alus).

Tačiau sauso šuolio metu alus dažniausiai nurodo tikrąjį alaus gamybos būdą. Apyniai dedami vėliau, kad jie pakibtų prie savo aromatinio intensyvumo. Dalis šio intensyvumo priklauso nuo to, kad džiovinti apyniai būna tankesni pagal savo pakuojamą skonį ir kvapą. Bus koreguojamas ir bendras IBU ratukas, nes apyniai įšvirkščia įvairaus kartumo. Yra net dvigubo sauso šuolio alaus, o tai reiškia, kad jei trigubo ir keturviečio alaus dar nėra, jie netrukus pasirodys.

Jūs manote, kad šlapias apynis bus priešingai - verdant įmesite kvapnius kūgius, suteikdami jiems gerą mirkymą. Ne. sušlapęs alus yra panašus į šviežio apynio alų. Jis gaminamas su apyniais, kurie nėra ore ar džiovinimo krosnyje. Jie būna drėgni ir pilni kvapnių aliejų, kurie buvo neseniai surinkti. Skoniai būna labiau niuansuoti ir žalio pobūdžio. Jei ne nauji apynių aliejai ir ekstraktai, šlapiųjų apynių alų tikrai rasite tik kartą per metus, ties apynių derliumi ankstyvą rudenį.

Kai kurios alaus daryklos drėgnai ir sausai ims tą patį alų, bet aš dar nemačiau abiejų konservuotų ar išpilstytų į butelius variantų. Dažnai drėgno arba šviežio apynio versija yra ribota ir tiesiog užpilama alaus daryklos būstinėje ant grimzlės. Bet kokiu atveju verta atkreipti dėmesį, kai rudenį gurkšnojate alų.

Štai keletas verta pabandyti sužinoti, kurioje apynių tvoros pusėje yra jūsų skonis.

Šlapias: puikus skaldos gaivaus apynio blyškumas

Šis „Denver's Great Divide“alus apibendrina gaivaus apynio efektą. Tai citrusinis ir piniškas, su trupučiu to šienaujamo žolinio tankumo, kuris taip keistai patenkina.

Šlapias: baisus šlapias apynis

Šis „Twin Cities“alaus daryklos „Surly“alus yra gyvas ir spardosi. Apynių sąskaita kasmet keičiasi, tačiau pats alus yra patikimai žalias, tačiau prieinamas.

Sausas: Breakside Wanderlust

Portlando „Breakside“jau daugelį metų pasirodė vieni iš geriausių IPA. „Wanderlust“yra aukso spalvos, pagamintas iš kelių apynių ir pasižymi žemės, vaistažolių ir greipfrutų skoniais.

Sausas: George George forto trijų krypčių IPA

Fort George'o metinis bendradarbiavimo alus tapo legendiniu. Tai atspindi kruopštaus apynių derinių galią ir gerai sukonstruoto sauso šuolio alaus gebėjimą paragauti taip gaiviai, kad manytumėte, jog jis buvo šlapias.

Šlapias: „SierrNevad“pietų pusrutulio IPA

Ak taip, kita žemės rutulio pusė. Tai suteikia mums antrą galimybę išvirti šlapiojo apynio alų, nes sėjamas transportas! Šis iš ikoniškos alaus daryklos „SierrNevadis“pagamintas iš apynių, auginamų Australijos ir Naujosios Zelandijos regione, yra dieviškas vaisių ir atogrąžų.