„Glühwein“receptas: Kaip Pasigaminti Naują Mėgstamą Rūšį Karštą Vyną

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Jei nesate susipažinę, tai yra karšto vyno rūšis, populiari Vokietijoje ir kitose Europos vietose. „Glühwein“paprastai gaminamas didžiulėmis partijomis, o vokiečių patiekiamas kalėdinėse mugėse, ir, tiesą sakant, mes nesuprantami, kodėl jis nėra populiaresnis valstijose. Jei dar niekada nebandėte, tai praleidote - ypač, kai įžengiame į šalčiausius, pirštus stingdančius žiemos mėnesius.

Reikalas tas, kad nėra tikrai griežto recepto, kaip gaminti glühwein. Tai vienas iš tų atvirų dalykų, kuriuos kiekvienas turi savo unikalų priėmimą. Tai nereiškia, kad turėtumėte tiesiog šokinėti ir pradėti tai daryti aklai. Jei nesate atsargūs, tikrai galite tai padaryti ir paruošti negeriamą alų.

Norėdami padėti jums atlikti šią jaukią misiją, mes apibūdinome atvirų krypčių rinkinį, kurį galite pakoreguoti ir pritaikyti pagal savo skonį.

Ingridientai

• Raudonasis vynas (siūlome ką nors sauso, pavyzdžiui, „Pinot Noir“ar „Cabernet Sauvignon“; nenaudokite „Merlot“)
• Gvazdikėliai
• Cinamono lazdelės
• Apelsinų žievelės, apelsinų griežinėliai arba tiesiog visas apelsinas (kas jums labiau patinka)
• Apelsinų trauktinės (arba likeris)
• Cukrus

Neprivalomi papildymai:

• Muskato riešutas
• Anyžius
• Medus
• Citrina arba kalkės
• Brendis

Nurodymai

1. Pradėkite išmesdami visą vyną į puodą, tada pasukite jį į žemiausią šilumos nustatymą. Arba galite įdėti vyną į didelį puodą, pastatyti jį ant viryklės ir palaikyti žemą šilumą.
2. Meskite gvazdikėlius, cinamoną ir apelsiną. Nepersistenkite - rekomenduojame pradėti nuo 5 sveikų gvazdikėlių ir 2 cinamono lazdelių 750 ml (vienas butelis) vyno, tada iš ten padidinti. Jei turite prieskonių pakelių pavidalu, naudokite vieną 750 ml vyno.
3. Uždėkite mišinio dangtį ir leiskite jam lėtai sušilti, suteikdami pakankamai laiko prieskoniams susimaišyti su vynu.
4. Kai jis pradeda kaisti (ant dangčio turėtumėte pastebėti kondensuotų alkoholio garų), įmaišykite šiek tiek cukraus. Pridedamas kiekis priklauso nuo jūsų, tačiau rekomenduojame maždaug 1/4 puodelio 750 ml vyno. Pradėkite nuo šiek tiek mažiau, tada palaipsniui pridėkite daugiau, kol pasieksite pageidaujamą saldumo lygį.
5. Kol esate jame, paragaukite cinamono ir gvazdikėlių. Jei prieskoniai yra didžiuliai, įpilkite daugiau vyno; jei jie nėra pakankamai stiprūs, įpilkite daugiau prieskonių - bet eikite mažais žingsneliais, kad ir ką darytumėte.
6. Kai pasieksite optimalų saldumo / prieskonių lygį, pridėkite keletą brūkšnių apelsinų trauktinės. Maišykite jį brūkšneliu, kol apelsinų skonis bus maždaug toks pat stiprus kaip gvazdikėlių ir cinamono. Jei neturite apelsinų trauktinės, poros apelsinų likerio (pavyzdžiui, Cointreau ar Grand Marnier) šūviai tiks taip pat gerai.
7. Leiskite jam virti pakankamai ilgai, kad skoniai susimaišytų (paprastai apie 20–40 minučių), tada patiekite karštą. Papuoškite apelsino žievelėmis, jei norite būti įmantrūs, o gal net cinamono lazdele, jei norite būti tiesmukiški.

Geriausias patarimas, kurį galime jums duoti, yra elgtis su juo kaip su nuolatiniu eksperimentu. Skaninkite savo mišinį dažnai ir šiek tiek pakoreguokite, kol nepasitenkins skoniu.

Gavę pagrindus, galite pridėti savo klestėjimo: šiek tiek citrinos ar kalkių, kad suteiktų šiek tiek daugiau alaus, šiek tiek brendžio, kad pakilus būtų šilčiau, ar kitų žiemiškų prieskonių. Muskato riešutas leidžia jaustis kalėdiškiau, anyžius suteikia subtilų saldymedį primenantį natą, o vanilės - švelniai. Mes net matėme, kaip žmonės meta šviežio imbiero gabalėlius. Jūsų asmeniniai prisilietimai taps šia mėgstama žiemos tradicija ateinančiais metais.

Jei trokštate kažko šokoladiškesnio, išbandykite šį raudonojo vyno karštos kakavos receptą. Ir jei jums reikia šiek tiek melodijų, kurias galite klausytis, kol jūs sukate visą šį gėrimą, ar galėtume pasiūlyti mūsų kalėdinį grojaraštį?