Tamsus Ir Skanus: Keturi Klasikiniai „Porter“alaus Gėrėjimai šiuo Rudeniu

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Šiuolaikiniame alaus pasaulyje, kur madingi skoniai ateina ir praeina, atrodo, kas savaitę, o karštos naujos alaus daryklos pasirodo scenoje taip greitai, kaip galite pridėti naujo alaus į „Untappd“, kartais naudinga iš naujo peržiūrėti klasikinį stilių, kuris tęsėsi per amžius.

Dėl didžiulės alaus daryklų konkurencijos prekės ženklai dažnai turi ieškoti diferencialų, kad juos išskirtų. Dabar matome, kad į alų dedama sulčių, pavyzdžiui, „IndiPale Ale“variacijos, primenančios mimozas ir stautus, kurie (ne juokais) vadinami konditerijos kepiniais. Ir taip, jie skonis beveik taip, kaip jūs manote. Dar prieš šias naujoves, per pastaruosius maždaug 15 metų amatų alaus pramonė buvo apibrėžta didesniu ir geresniu mentalitetu, kai kalbama apie kartumą, skonį ir veržlumą.

Bet gomuriui reikia tik daug eksperimentuoti, todėl svarbu įvertinti paprastą alų gyvenime. Šiuo atveju mes kalbame apie gražų, paprastą nešėją.

Kai kurie geriausi nešikai ir stoutai yra pakraunami su priedais, tokiais kaip kava ir šokoladas (be kavos ir šokolado salyklų, kurie jau teikia tam tikrus pakartojimus), tačiau tam tikras sudėtingumas ir pasitenkinimas yra susijęs su alumi, pagamintu tik iš salyklo., apyniai, vanduo ir mielės.

Pavadinti gatvių ir upių nešėjais, kurie buvo įprasti alaus stiliaus vartotojai, kai jis pirmą kartą pasirodė 1700-aisiais Londone, nešėjai paprastai yra mažiau kartūs ir plonesnio kūno nei jų storosios pusbroliai, todėl jie yra puikus rudens gėrimas. Ir nors yra daug burbono ir romo statinėse sendintų nešikų, apie juos mes dabar nekalbame. Vietoj to mes norėjome susitelkti tiesiai į porterio alų.

Čia yra keturi puikūs, plačiai prieinami ir patyrę nešikai, dažnai pamirštami tvirtesnių stautų naudai, pagaminti legendinių amatų aludarių, kurie puikiai tinka gurkšnoti vėsinant orams ir krentant lapams.

Inkaras Porteris

Ką „Inkaras“nepadėjo nustatyti kalbant apie amerikietišką amatinį alų? Norėdamas pasigaminti europietiško stiliaus alaus, kai Amerikoje buvo mažiau nei 100 alaus daryklų, Fritzas Maytagas apsigyveno anglų porteryje. Anchor Porter vis dar pagamintas kaip buvo 1972 m., O jo kepimo charakteristikos yra daug mažesnės nei šiuolaikinio porterio, ir jį pabrėžia tamsus vaisius. Tai puikiai dera su saldumynais, kaip matyti aukščiau.

„Deschutes Black Butte Porter“

Alaus daryklai, kuri dabar išstumia keletą geriausių masiškai gaminamų IPA šalyje, gali būti keista prisiminti, kad „Black Butte“(kartu su „Mirror Pond Pale Ale“) Oregono įmonė, kurianti jau 30 metų, sukūrė savo vardą. Šokoladas, lengvas kūnas ir mažiau skrudintas nei kai kurie jo amžininkai (ir tikrai vaisingesni), šios savybės padarė „Black Butte Porter“prieinamu pavyzdiniu alumi.

Steigėjai Porteris

Steigėjai yra žinomi dėl savo didelių tamsių alų, kuriuose gausu drąsių skonių, pavyzdžiui, „KBS“ir „Breakfast Stout“, tačiau būtent tokie alus, kaip „Founders Porter“, padėjo „Grand Rapids“alaus daryklą paversti tokia, kokia yra šiandien. Garsus daugeliu kitų alaus rūšių, nedaugelis alaus pateikia tokį aiškų stilistinį pavyzdį kaip šis porteris, kuris yra pilnas šokolado ir kavos bei subalansuotas malonaus apynio kartumo. žodis išmintingiesiems: Steigėjai Porteris yra kur kas tvirtesnis nei pirmieji du sąraše.

Didieji ežerai Edmundas Fitzgeraldas Porteris

Pavadintas po garsaus laivo, kuris 1975 m. Nuskendo Aukštutiniame ežere, Edmundas Fitzgeraldas yra vienas iš fantastiškų alų, kurį gamina Klivlando „Great Lakes Brewing Company“ir, be abejo, yra klasikinis amerikiečių porteris. Kalbant apie skrudinto salyklo lygį, Edmundas Fitzgeraldas yra intensyviausias iš keturių mūsų siūlomų nešikų. Alus yra aštrus ir riešutinis, bet šiek tiek kartesnis nei net „Steigėjai“. Vis dėlto tai nepaprastai sklandu ir geriama. Tai yra kasmetinė tradicija daugeliui įsilaužti į lapkričio 10-osios laivo nuskendimo metines, klausantis Gordono Lightfooto dainos apie lemtingą kelionę.