Kaip Pasigaminti Ramenės Namuose: Atsisveikinkite Su Greitaisiais Makaronais

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Ieškote naujo patiekalo, kurį galite išbandyti, kai esate įstrigę namuose? Kaip su ramenu? pigus ir lengvas patiekalas, žinomas nesuskaičiuojamai daugeliui studentų visame pasaulyje, jis taip pat patiekiamas geriausiuose restoranuose. Dėl savo kintamumo virėjai žaidė su sriuba, kad sukurtų stebuklus gomuriui visame pasaulyje. Nesvarbu, ar jums patinka kiauliena ar vištiena, shoyu (sojos padažo pagrindu) ar tonkatsu (kiaulienos kaulų pagrindu) sultinys, ar kažkas kito, yra tikimybė, kad jums yra rameno.

Apie rameną, kuris, kaip sakoma, atsirado Činende, 1800-ųjų viduryje nukeliavo į Japoniją (pasak „ShinyokohamRamen“muziejaus), yra tai, kad jį taip pat gana lengva pasigaminti namuose. Žinoma, galėtumėte praleisti metus mokydamiesi jį tobulinti, tačiau norint pradėti, tereikia nedaug patirties ir tinkamų ingredientų.

Štai kur mes ateiname. Mes paprašėme virėjo Nicko Sorrentino iš Niujorko „KatanKitten“, kad jis imtųsi lengvai paruošiamų naminių ramenų.

„KatanKitten“, atidarytas anksčiau 2018 m., Yra dviejų lygių baras Vakarų kaime, kuris buvo sukurtas siekiant pasiūlyti ne tik japonų ir amerikiečių maistą ir gėrimus, bet ir linksmą vakarėlių aplinką.

Žemiau rasite „Sorrentino“mintis, kaip pasigaminti rameną, taip pat keletą patarimų ir gudrybių, kai neturite laiko.

Kaip pasigaminti rameną

Virėjo Nicko Sorrentino mėgstamiausias receptas

„Namuose man patinka labai tiesus sultinys su daug imbiero, svogūnų ir sojos skonio. Būtinai energingai išvirkite makaronus nesūdytame vandenyje, o po to garnyrui reikės virto kiaušinio, daug čili ir svogūno “.

Ingridientai:

• 5 svarai (750 g) šviežių ramenų makaronų
• 3 svarų kiaulienos mentė (jei įmanoma, su kaulu), supjaustyta dideliais gabalėliais
• 1 svaras dvigubai rūkytos šoninės
• 8 česnako skiltelės, susmulkintos
• 1 didelis ispaniškas svogūnas, stambiai supjaustytas
• 1 poras, baltos ir žalios dalys perpjaunamos išilgai perpus ir stambiai supjaustomos
• 1 kiaušinis garnyrui (nebūtina)
• 3 qt skrudintos vištienos sultiniai
• 6 oz džiovintų šitake grybų
• 4 oz imbiero, nulupto ir susmulkinto
• 2 šaukštai kanolo
• Sojų padažas ir sezamo aliejus prieskoniams
• Košerinė druska pagal skonį

Metodas

1. Pagardinkite ir kepkite kiaulienos mentę, tada įdėkite kiaulieną ir šoninę su šonine į didelę puodą, kol pagels.
2. Išimkite mėsą iš keptuvės ir padėkite į šalį, kad nutekėtų.
3. Į puodą suberkite svogūną, česnaką ir imbierą ir šiek tiek patroškinkite.
4. Grąžinkite rezervuotą mėsą į puodą.
5. Suberkite vištienos sultinį, smulkintą porą ir džiovintus grybus.
6. Užvirkite iki galo ir sumažinkite ugnį, kad užvirtų.
7. Pagardinkite prieskonius sojos padažu.
8. Leiskite pravėsti ir sumažinkite 4 valandas.
9. Nupilkite sultinį ir grąžinkite sultinį į viryklę.
10. Kiaulieną lengvai susmulkinkite ir grąžinkite kiaulieną į sultinį.
11. Virkite ramen makaronus pagal pakuotę.
12. Užpilkite makaronus sultiniu.
13. Papuoškite supjaustytais svogūnais, virtu kiaušiniu ir sezamo aliejumi.

Patarimai, kaip greitai pagerinti ramenę

Nesate pasirengę atsisveikinti su „Top Ramen“ar „Cup Noodles“? Tai irgi gerai. Mes žinome, kad gali būti sunku atsisveikinti su vakar, todėl mes taip pat gavome keletą patarimų ir kelionių, kaip nulaužti įprastą seną ramen makaronų puodelį. Pirmasis patarimas mums - Masahiro Urushido, taip pat „KatanKitten“.

Kaltas malonumas ???? • #aldente

„Turiu vieną taurės makaronų receptą„ killer “, kurį galite pamatyti savo„ Instagram “tinkle: klasikinis„ Nissin “puodelio makaronas su kankinių sultiniu vietoj paprasto karšto vandens, užpiltas nuskustais triufeliais ir keliais lašeliais baltųjų trumų aliejaus. Tai mano skanus kaltas malonumas. Vieną rytą, praėjusių metų atostogų metu, šaldytuve radau Burgundijos juodųjų triufelių likučius “, - pasakoja jis.

„Spaudžiant, kad turiu jį naudoti, kol jis nepablogėjo, ir iš dalies norėdamas išlaikyti ypatingą atostogų nuotaiką, iš sandėliuko paėmiau„ Nissin Cup Noodle “(jautienos skonio) ir įdėjau sauso porūšio gabalėlių. Vandeniui paruošti naudojau japonišką ketaus arbatinuką, 2 minutes ir 45 sekundes atidariau dangtį (puikiai al dente) ir nusiskutau gausų triufelių kiekį, taip pat nedaug lašinančių baltųjų trumų aliejaus. Jautienos skonis puikiai tinka su triufeliais. Iš esmės tai yra konsommé, o kiaulienos sultinys suteikia gilesnį skonį, tuo pačiu drėkindamas džiovintų grybų umami skonį “.

Kai jis negamina savo rameno, Sorrentino naudoja keletą skirtingų prieskonių, kad pagyvintų savo makaronų puodelį.

„Mano„ furikake “yra įvairių skonių ir prieskonių. Aš visada turiu togarashi miltelių ar sambal pastos “, - sako jis. „Taip pat keli lašai sezamo aliejaus ir kai kurios sezamo sėklos suteikia daug sodrumo ir šiek tiek traškumo.

Bet kokiu atveju įsitikinkite, kad turite pasiruošę gerti ir aukštaūgį.