7 Iš Geriausių Lotynų Amerikos Miksologų

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Daugelis Lotynų Amerikos šalių jau seniai garsėja savo firminiais kokteiliais, pradedant gaivinančiu Brazilijos caipirinhto, labai ginčijamu Čilės ir Peru pisco rūgštimi, baigiant Meksikos mėgstamu kokteiliu „Palom“(atsiprašau, margarita). Tačiau kai Lotynų Amerikos miestai pastaraisiais dešimtmečiais tapo didesnėmis maisto produktų paskirties vietomis, atsirado ir amatininkų kokteilių judėjimas. Lotynų Amerikos gyventojai, rinkdamiesi tokį įvairių regioninių stipriųjų gėrimų ir ingredientų rinkinį, greitai tampa karšta vieta mixologijai, vietiniams mixologams ir barmenams paverčiant savo šalių skonius virpinančiais libacijomis. Jei esate kokteilių entuziastas, keliaujantis po Lotynų Ameriką ir norintis išbandyti tai, kas nauja ir įdomu, būtinai planuokite apsilankymą šių, geriausių Lotynų Amerikos mikologų, baruose ir restoranuose.

Marvinas Martinezas, Gvatemala

Nuo to laiko, kai 2015 m. „World Class Bartender“konkurse buvo paskelbtas geriausiu Gvatemalos barmenu, jis pateko į pasaulio varžybas Pietų Afrikoje, savamokslis miksologas Marvinas Martinezas tapo viena ryškiausių Gvatemalos miksologijos scenos žvaigždžių. Martinezo šlovė ir kūrybiškumas, kilęs iš alaus serverio, yra jo ženklų atstovas, pavyzdžiui, Johnnie Walkeris ir Tanqueray Nr. 10 Gvatemala. Plakdamas unikalius kokteilius, remdamasis savo gyvenimo patirtimi, Martinezas tiekia savo kūrybą baruose ir restoranuose aplink GuatemalCity, mėgstamiausias firminis kokteilis yra „Tanqueray Fitzgerald“. Džinas yra mėgstamiausias alkoholinis gėrimas, su kuriuo dirbama, ir nors jis dažnai naudoja importuotus prekės ženklus, jis taip pat neabejotinai nušvies tokius vietinius prekės ženklus kaip „Xibal“, pirmasis Gvatemalos amatininkų džinas. Jis taip pat plečiasi šalutiniuose projektuose, pavyzdžiui, ruošdamas šaltą kavą.

MicRousseau, Meksika

Tautoje, kuri yra apsėsta gero maisto ir gėrimų, kaip Meksika, vienas vardas nuolat iškyla kaip geriausias miksologas visoje šalyje: MicRousseau. Iš pradžių kilęs iš Prancūzijos, Rousseau pradėjo dirbti už baro būdamas 18 metų, netrukus po to persikėlė gyventi į Meksiką ir tęsti kokteilių išsilavinimą. Jis išgarsėjo kaip vienas pagrindinių barmenų „Fifty Mils“, garsiame kokteilių bare, esančiame „Four Seasons Mexico City“viešbutyje. Ten jo amatas klestėjo, kai jis eksperimentavo su neįprastais ingredientais, tokiais kaip arbata, o 2016 m. Jo kokteilis „Not TeTime“, išpiltas iš rankų darbo šokoladinio arbatinuko, laimėjo aukščiausią vietą Meksikos „World Class“konkurse. Išėjęs iš „Fifty Mils“, jis dirbo Tulume įsikūrusiame „Azulik“kurorte ir neseniai pradėjo „YouTube“kanalą su savo barmenu Maferu Tejadto dalintis kokteilių receptais su pasauliu.

FátimLeón Cruz

„Fifty Mils“vandenyje turi būti kažkas, nes tai nuolat gundo geriausius pasaulio barmenus. Viena didžiausių jos sėkmių: „FátimLeón Cruz“. 2017 m. Leónas Cruzas dalyvavo geriausiame pasaulio konkurse ir laimėjo geriausią barmeną Meksikoje, o prieš tai užimdamas aštuntą vietą pasaulyje su savo ribas stumiančiu „Cor Cocktail“, kuriame buvo naudojamas šviežias karvių kraujas. Jos pergalė taip pat pažymėjo pirmą kartą, kai Lotynų Amerikos moteris pateko į geriausių pasaulio barmenų dešimtuką. Iš Meksiko kilę León Cruz kokteiliai yra jos paveldo, tapatybės, šeimos ir gėlėtos asmenybės išraiška. Naudojant šviežius, vietinius ir tvarius ingredientus iš Meksikos, pasakojama apie savo gyvenimą ir keliones per skystus pasakojimus. Šiandien ji bendradarbiauja su internetine barų pramonės platforma „Diageo Bar Academy“, siūlančia mokomąjį turinį, renginius, naujienas ir dar daugiau, gamina skaitmeninius kokteilių vaizdo įrašus ir siūlo tiesioginius seminarus skirtingomis temomis.

Aaronas Diazas, Peru

Jei esate Limoje, Peru, ieškodami geriausių miesto amatininkų kokteilių, yra tik viena vieta: „Carnaval“. Šis „aukštos koncepcijos kokteilių“baras, atidarytas 2017 m., Yra vietinė mixologijos šventykla, kurią sugalvojo ir sukūrė vienas labiausiai vertinamų Peru mixologų Aaronas Diazas. Po barmenų karjeros ir visą pasaulį apimančios mišriosios kūrybos, įskaitant pastangas tokiose legendinėse įstaigose kaip „The Aviary“Čikagoje, „Diaz“neprilygstama kokteilio patirtis baigėsi „Carnaval“, kur idėjos, įsitikinimai ir koncepcijos buvo kuriamos iš naujo. skristi kaip vaizduotės, netradicinės libacijos. „Carnaval“buvo įvertinta kaip tryliktas geriausias baras pasaulyje 2019 m., O pats Diazas taip pat buvo apdovanotas už savo darbą, ypač už tai, kad 2018 m. „50 geriausių barų apdovanojimų“apdovanojo „Campari's One To Watch“. Kai „Carnaval“tęsia meteorinį kilimą visame pasaulyje. iš mixologijos, Diazas tikrai taip pat pakils tik aukščiau.

SebGarcia, Argentina

Argentinoje, ypač sostinėje Buenos Airėse, netrūksta nuostabių barų ir barmenų; Kaip šalis, garsėjanti Pietų Amerikos ir Europos kultūrinių ir kulinarinių įtakų mišiniu, kokteilio menas čia visada buvo didelis dalykas. Net ir šiame meistriškumo ir istorijos fone SebGarcihas sugebėjo dar labiau pakelti nacionalinę kokteilių sceną, paversdamas jį vienu geriausių Argentinos miksologų; jis netgi dirbo barmenu ir miksologu Argentinos futbolo superžvaigždės Leo Messi vestuvėse. Ilgą ir aukštą karjerą už baro Garcicurrently tarnauja prie vieno iš geriausių Buenos Airių kokteilių barų vairo ir yra trisdešimt trys pasaulio 50 geriausių barų „Presidente“sąraše. Prašmatniame LRecoletneighborhood rajone esanti „Presidente“subtili, rafinuota estetika paverčia jį spalvingu nakties tikslu, tačiau pagrindinė priežastis eiti yra „Garcia“aukščiausios klasės kokteilių kūriniai, pagaminti naudojant šviežius, vietinius ingredientus, siekiant pabrėžti vietinius Argentinos skonius. Skiriant neprilygstamą dėmesį detalėms ir klientų aptarnavimo nuojautą, naktį „Presidente“Garciis aptarnauja tikrai naktį, kurią reikia prisiminti.

Marcio Silva, Brazilija

Brazilai mėgsta gerą laiką, o geras laikas visada garantuojamas, kai mėgaujasi kokteiliu, kurį sukūrė Marcio Silva, brazilų mixologas par excellence ir 15-ojo geriausio baro pasaulyje 2019 metais savininkas ir kūrėjas Guilhotina. Užaugęs šeimoje, kurioje buvo gaminama amatininkų kachaça, garsiausia Brazilijos nacionalinė dvasia, pagaminta iš fermentuotų cukranendrių sulčių, ir atostogas praleidęs kaime, Silva susiejo su savo šalies skoniais ir ingredientais kartu su dantų pjaustymu prekyboje. kaip barmenas Londone ir visoje Europoje padarė jį viena iš varomųjų jėgų, lemiančių dabartinį Brazilijos augimą kokteilių pasaulyje, pradedant „SubAstor“, o paskui ir „Guilhotina“. Abu San Paulo mixologijos scenos pagrindiniai elementai Guilhotinis nuolat buvo priskirti vienam geriausių barų pasaulyje, daugiausia dėl smagių, išradingų Silvos kokteilių. Be to, jis taip pat dirbo su maišytuvu Erwinu Weimannu kurdamas „Yaguara“, mažos partijos kachaça.

CarlConstanza, Čilė

Čilė taip pat atėjo į kokteilių pasaulį, nes alkoholio vartotojai, ypač Santjago sostinėje, tampa nuotaikingesni ir praplečia savo gomurį už pisco iki džino, viskio ir kitų distiliatų. Taip pat prasidėjus maistui, mixologai pagaliau pradeda išskleisti sparnus ir smagiai praleisti laiką su skoniu ir paruošimu, o viena iš įdomiausių vietų, kur galima patirti šį pabudimą, yra „AmbrosiBistro“Santjage, kur vyriausiasis miksologas CarlConstanz kuria savo magiją. Vienos iš geriausių Santiago restoranų „AmbrosiBistro“klubinis, ramus restoranas yra eksperimentavimas ir jo globėjo akiračio išplėtimas, ir ta misija yra tokia pati taurė kaip ir lėkštėje, o „Constanza“kokteiliai visada patenka į vietą. Daugiausia dėmesio skiriant šviežių, sezoninių ingredientų naudojimui kuriant kokteilius, išryškinančius vietinius Čilės skonius, jos įgūdžiai ir kūrybiškumas pelnė jai geriausio Čilės barmeno vardą 2019 m. „World Class Awards“apdovanojimuose ir pirmąją vietą garsiojoje „Legends of London“kokteilių konkurse. Šiuo metu įsikūrusi Kalifornijoje, atrodo aišku, kad geriausio Čilės barmeno laukia dideli dalykai.