Apynių Auginimo Vadovas: Kaip Užsiauginti Savo Apynį Namuose

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Remiantis 1516 m. Grynumo įstatymu, garsusis Reinheitsgebot alus, gaminamas Vokietijoje ir susijusiose Šventosios Romos imperijos valstybėse, galėjo būti gaminamas tik iš trijų ingredientų: vandens, miežių ir apynių. (Priešingai paplitusiai klaidingai nuomonei, tos dienos aludariai šiek tiek suprato, kaip mielės veikia alaus gamybos procese; tačiau šis pagrindinis ingredientas iš pradžių buvo paliktas, nes paprastai jis buvo perkeltas iš vienos virimo partijos į kitą natūraliai per sąlytį su įranga, tyčia nepridėta.)

Vėliau grynumo įstatymas buvo išplėstas, kad būtų leidžiama naudoti tam tikrus kitus ingredientus, pavyzdžiui, kviečius, tačiau geriausias alus iš tikrųjų gaminamas naudojant gana paprastą ingredientų sąrašą, ty mieles, vandenį, miežius ir apynius. Kaip šie pagrindiniai ingredientai gali būti tokie įvairūs turtingi, sudėtingi gaminiai? Viskas - nuo lengvo ir gaivinančio „Kölsch“iki didelio, drąsaus, rusiško imperatoriško storulio? Dalis yra apie tai, kaip miežiai yra krosniai. didesnė dalis yra apyniai.

Kas yra apyniai? Iš esmės jie yra į vynmedžius panašaus Cannabaceae šeimos apynių augalo žiedas (arba kūgis), kuris taip pat apima kanapių augalą, bet ne, apyniai negali jūsų pakelti aukštai. Tai, ką jie gali padaryti, yra pridėti alui palaimingo kartumo, kuris subalansuoja salyklo saldumą, kad po gurkšnojimo grįžtumėte gurkšnoti. Apyniai gali suteikti tokius įvairius skonius kaip pušis, citrusiniai vaisiai, gėlės, prieskoniai, ir jie eina. Iš pradžių naudotas ankstyvųjų aludarių, nes dėl natūralių antimikrobinių savybių jie padėjo išvengti gedimų, šiandien apyniai yra susiję su skoniu. Ir aromatas.

Apyniai geriausiai auga vėsioje, vidutinio ir drėgno klimato zonoje, todėl daug apynių auginimo regionų yra netoli 48 lygiagretės šiaurės platumos. Tarp visame pasaulyje pirmaujančių apynių auginimo regionų yra Hallertau areof Bavaria, Čekijos Respublikos Saaz regionas, Kentas JK ir Amerika, pasaulyje pirmaujanti apynių gamintoja, Vašingtono, Oregono valstijos ir Aidaho švinas..

Sten Hieronymus, „Brewers Publications“autorius ir knygos „Už apynių meilę“rašytojas, žino apie dešimtį šio nuostabaus augalo, todėl užsiregistravome pas jį ir džiaugėmės sužinoję, kad už saldžiosios zonos ribų esantys žmonės iš tikrųjų vis dar gali auginti apynius. patys.

„Apyniai geriausiai auga šiaurėje, ypač tarp 35^tūkst ir 55^tūkst lygiagrečiai “, - paaiškino Hieronymus. „Tai yra priežastis, kodėl komerciniai apyniai paprastai auginami Šiaurės vakarų ir Niujorko rajonuose. Mėgėjui ir aludariui apyniai gali būti auginami toliau į pietus, tačiau derlius nebus toks didelis “.

Mes taip pat patikrinome žinias, kurios yra Amerikos namų aludarių asociacija, todėl padarykime Stano paskatinimą ir žinodami žinias.

Pasidaryk pats apynių auginimas namuose 101

Pirmiausia išsirinkite savo augalą. Turėdami daugybę apynių rūšių, šis pasirenkamas jums. Atvirkštinio inžinieriaus, kurį mėgstate, inžinierius, arba paprašykite vietinio aludarystės vaikino patarimo. Tada perskaitykite ir įsitikinkite, kad jūsų klimato sąlygomis viskas gerai. Tada įsigykite apynių šakniastiebį, šaknies šaknį, kuris išaugs į galingą augalą.

Geriausias laikas sodinti yra ankstyvas pavasaris - balandis daugelyje vietų yra idealus. Apynių augalai užauga apie 120 dienų ir pasiekia derliaus nuėmimo laiką, todėl derinkite sodinimą pagal regioną, kad jie prasidėtų švelniu oru ir subręstų prieš šalnas.

Pasirinkite vietą, kuri yra gana tamsesnė ir kurioje galite nustatyti laidus ar labai patvarius lynus, tempiamus nuo žemės iki bent 20 pėdų ore. Vielos viršų galite pritvirtinti prie rėmo, šakos, savo stogo, kad ir kokie darbai apynių augalui suteiktų daug vietos augti ir kad jums bus gerai, kai tapsite gana nuolatine savo turto dalimi - apynių puodeliai (taip bine, ne vynmedis) gali gyventi du ar daugiau dešimtmečių. (Ir jūs, beje, turėtumėte pakelti mažiausiai dvi vynuoges, vyriškas ir moteriškas.)

Apyniai klesti gerai nusausintoje dirvoje, o Stanis Hieronymusas įspėja, kad „žmonės dažnai virš vandens apynių“. Įsitikinkite, kad šakniastiebiai pateks į dirvą, kuri po lietaus ar laistymo gerai išdžius. Norėdami pagerinti drenažą, galite pridėti šiek tiek smėlio į dirvą, aiškina AHwriter John Moorhead, ir taip pat verta patikrinti dirvožemio pH. Rinkiniai yra pigūs ir lengvai naudojami. Norėdami pasiekti idealų pH 7,0, galite pridėti specifinių maistinių medžiagų.

Pasukite dirvą ir pridėkite maistinių medžiagų (pvz., Kompostą) maždaug iki vienos kojos šalia jūsų tvirtinamos vielos pagrindo, tada po dirvožemį pasodinkite keturis ar penkis šakniastiebius vienoje vieloje po dirvožemiu, o jų maži ūgliai nukreipti į dangų. Plonas mulčio sluoksnis, pasodintas sodinimo vietoje, gali padėti apsaugoti jaunus plotus, sako Moorheadas.

Dabar laistykite reguliariai, tačiau nepamirškite leisti dirvai išdžiūti tarp laistymo. Jūs turėtumėte tręšti, kai pamatysite ūgliai, tada vėl po mėnesio, tada vėl maždaug po šešių savaičių.

Pirmaisiais apynių auginimo metais jūs tikriausiai negausite didžiulio derlingumo, tačiau po dvejų metų greičiausiai. Antraisiais metais turėsite sužinoti apie tinkamą apynių genėjimą, tačiau pirmaisiais metais augalai leido laisvai augti. Ir kai tie kūgiai bus paruošti, nepainiokite paieškos!

„Auginant apynius yra labai svarbu žinoti, kada reikia nuimti derlių“, - sako Hieronymus. „Galite sužinoti, kada reikia nuimti derlių, tačiau galite rasti ir keletą patarimų. Keletas patarimų yra apynių apčiuopimas … jis turėtų jaustis popierinis, jei yra pasirengęs nuimti derlių. Taip pat nepamirškite apynio ir jei jis yra paruoštas derliui, jame turėtų būti geltonos medžiagos, vadinamos lupulinu, būtent šis lupulinas suteikia apynio skonį. Be jo aluje jūs tiesiog turite žaliųjų daiktų kūgius, kurie nesukels jokio skonio “.

Taigi jūs auginote ir nuėmėte apynį? Sveikiname! Dabar tinkamai jais rūpinkitės!

„Nuskynus apynį, svarbu iš karto išdžiūti“, - sako Stanis Hieronymusas. „Džiovinimas nėra įprasta apynių augintojų klaida. Kai nuimate apynių derlių, jame paprastai būna 80–90% drėgmės, norite kuo greičiau jį sumažinti iki 10%. Geras saugojimas taip pat yra raktas. Išdžiovinus apynius norite įdėti į sandarų indą, pvz., Į „Ziplock“maišelį, ir įdėti į mažiausiai 26 laipsnių šaldiklį, kad visus eterinius aliejus galėtumėte laikyti apynyje.

O ir nepamirškite išvirti alaus.