Išbandykite Marinatą Iš Doux South

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

„Kiekvieną kartą, kai ateidavome į svečius, jis ką nors naujo marinuodavo. Aš pasakiau, kad turėtume parduoti šiuos daiktus “, - sakė„ Hungarland “. "Jis mane vis atbaidė, nes jam buvo įdomu pradėti restoraną, bet aš pagaliau jį prakalbinau".

Tai buvo prieš trejus su puse metų. Gamyba prasidėjo bendro naudojimo virtuvėje su marinuotais agurkais, parduodamais ūkininkų turguose. "Greitai mažmenininkai pradėjo eiti paskui mus", - sakė Hungarlandas. Jie greitai persikėlė į savo 900 kvadratinių pėdų gamybos virtuvę, o po to 2016 m. Spalio 3 d. Jie perkėlė operaciją į 6000 kvadratinių pėdų įrenginį.

Šiuo metu „Angry Cukes“yra perkamiausias ir vienintelis jų gaminamas agurkų marinatas. „Unikaliausias dalykas yra mūsų girti pomidorai“, - sakė Hungarlandas. "Tai vyšniniai pomidorai raudoname vyne, bazilikoje ir česnake ir turi tikrai malonų itališką skonį, kuris puikiai tinka makaronų salotose ir" Bloody Marys ".

- Nikas tikrai žino, kaip rauginti agurką, - tęsė jis. „Visi mūsų sūrymai yra skirtingi. Jis derina sūrymą su daržove, kurią mes marinuojame, kad išgautų natūralų skonį, bet neužgožtų skonio. Jis turi dešimtis naujų idėjų, ir aš jį vėl valdau, kad mes neišprotėtume “.

Maždaug prieš metus jie pridėjo tris viso grūdo garstyčias: girtas garstyčias, medaus garstyčias ir kreolų garstyčias; taip pat dviejų rūšių pipirų malonumas: „Sweet GeorgiRed“ir „Dueling Peppers“, kurie turi mažai šilumos. Kiti jų produktų asortimento elementai yra marinuoti žali pomidorai, čiau čiau ir Little Rock ikrai.

Jie didžiuojasi gamindami visus savo produktus ir garantuoja, kad jie sukurti tik naudojant natūralius ingredientus. Jie vengia visų dirbtinių dažiklių, emulsiklių, kalcio chlorido ir konservantų.

Jų svetainėje gausu receptų, kuriuos galite naudoti kurdami patiekalus ir gėrimus iš jų produktų. Štai ką reikia išbandyti:

Šoninės alaus bulvių salotos su girtomis garstyčiomis

** Receptas, kurį sukūrė Savannah Haseler iš „Twain's Brew Pub“, kaip parodyta „Peachtree Road“ūkininkų turguje

Patiekia 4-6

Ingridientai

• 2 svarai. auksinės vokiškos bulvės
• Košerinė druska pagal skonį
• 1/2 C majonezo
• 3 T kapoto peletrūno
• 1/2 svaro šoninės galai, supjaustyti juostelėmis
• 1/4 C smulkintų laiškinių česnakų
• 2 T Doux pietinės girtos garstyčios
• 1 T ryžių vyno acto
• Pageidaujamas 2 T alaus-gintaro alus
• Šviežiai malti juodieji pipirai, pagal skonį

Nurodymai

1. Dėkite bulves į didelį puodą, įpilkite šalto vandens, kad tik apsemtų. Pagardinkite druska ir užvirkite. Virkite bulves iki minkštumo, 30-45 min.
2. Nusausinkite bulves ir leiskite joms atvėsti.
3. Tuo tarpu įdėkite šoninės juostelę į keptuvę ir kepkite, kol apskrus. Išimkite šoninę iš keptuvės ir grubiai supjaustykite šoninės gabalėliais. Šoninės riebalus rezervuokite.
4. Mažame dubenyje suplakite majonezą, peletrūną, laiškinius česnakus, šoninės riebalus, garstyčias, actą ir alų. Pagal skonį užberkite padažą druska ir pipirais.
5. Supjaustykite bulves 1/2 colio kubeliais. Įdėkite bulves į didelį dubenį. Pagardinkite druska, pipirais ir užpilkite, kad pasidengtų. Įpilkite padažo, kad tik apsemtų ir įmaišykite šoninę.

Galima patiekti šiltą arba atšaldytą.