Nesate Pasiruošę Vakarieniauti? Išbandykite „Al Fresco Dining“

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

„Prisimeni restoranus?“Paskutinius du mėnesius ir skaičiuojant, šis sakinys buvo mano pokalbių su kolegomis socialiniais izoliatoriais ramstis. Jei praėjusią žiemą būtumėte pasakęs, kad du mėnesius praleisiu apsiribojęs tik savo namuose ir kieme, būčiau nepavadinęs ėjimo pavalgyti kaip vieno iš dalykų, kurio man labiausiai trūktų. Bet pasirodo man to trūksta. Tai ne tik maistas - nors man to vis labiau trūksta, kaip mano maisto gaminimo įgūdžių. Tai man trūksta patirties, sugalvota viso to proga. Pasiilgau susimąstymo, ką valgyti ir kur valgyti. Pasiilgau laukimo, kai tik bus priimtas sprendimas. Pasiilgau tik nedaug apsirengimo, šmaikščių mažų pokalbių su nepažįstamaisiais bare, susidūrimo su draugais.

XX – XXI amžiuje bendravimas su kitais dėl maisto ir gėrimų tapo esminiu gyvenimo civilizuotoje visuomenėje dalimi. Nesvarbu, ar tai aukštoji virtuvė, ar užkandinė, valgymas leidžia mums paversti pagrindinį biologinį poreikį bendrystės su draugais, kaimynais, net nepažįstamais žmonėmis ritualu. Tai neaktyvus būdas įtikti savo ydoms ir tuo pačiu pakelti mūsų gomurį.

Praėjo daug laiko be šio ritualo, ir aš prisipažįstu, kad kartais mano svajonėse apie karantino pabaigą tai išeina anksčiau už visuomenės sveikatą. Tačiau net kai palaipsniui palengvėja apribojimai, aš vis dar nesijaučiu pasirengęs grįžti į savo vietinį barą ar piceriją. (Nepadeda tai, kad jie yra supakuoti su tokiais pat žmonėmis kaip aš, labai nori draugiškų veidų ir kažko naujo.)

Jei, kaip ir aš, labai norisi restorano patirties, tačiau jums dar nepatinka visavertis viešas maitinimasis, leiskite man pasiūlyti pataisų maistą lauke.

Kalbu ne tik apie valgio išsinešimą ant jūsų verandos. Aš net nekalbu apie kepimą ant grotelių. Kalbu apie visos operacijos perkėlimą lauke: stovyklos viryklės pastatymą ir tinkamos vakarienės gaminimą ant atviros ugnies. Po velnių, kodėl gi nepadarius jo gurmanišku, kol esi jame? Šios pastangos yra susijusios su maisto gaminimo vėl įdomumu, išsikeliant sau iššūkį: planuoti ir ruošti valgį pagal savo galimybes, laikantis netradicinių lauko sąlygų ir stovyklavimo įrangos ribų.

Tai sukelia kasdienį maisto ruošimą, nenusakant „Top Chef“. Tai verčia kitaip galvoti apie maisto gaminimą, pavyzdžiui, dėl galvosūkio. Ir tai yra nustatytas faktas, kad lauke viskas skaniau.

Be to, dabar, kai apribojimai leidžia susirinkti mažoms grupėms, galite gerai pasikviesti draugą ar du. Lauke laukia papildomas saugumas, kai esate mažiau svetingas ore plintančiam virusui. Tai ir dar keletas privilegijų, pavyzdžiui, stebėti saulėlydį prie deserto ir mėgautis nuostabiu oru prieš didįjį sezoną.

Kad ir kaip visi esame pavargę nuo karantino gudrybių, tai yra viena naujovė, kurią greičiausiai norėsite įnešti į naują gyvenimą, kokį jį pažįstame. Perskaitykite mūsų patarimus, kaip pavalgyti lauke, tada susirinkite porą sveikų draugų, užsisakykite maisto produktų pristatymą ir išeikite ten, kad pamatytumėte, ką galite nuveikti jūs ir jūsų kempingo įrankiai.

Viryklė

Kaip minėta aukščiau, ideologija yra tai, kad jūs einate kuo gurmaniškiau su gurmaniška įranga. Taigi atsitraukite nuo dujinių grotelių, granulių rūkyklos ir „Big Green Egg“, o daugiau dėmesio skirkite tam, kaip priversti savo stovyklos viryklę veikti kuo geriau.

Žinoma, yra stovyklaviečių krosnys, o paskui - stovyklaviečių krosnys. Esu visiškai susižavėjęs „Primus“Tupike virykle, kuri yra aiškiai sukurta virtuvės įspūdžiams lauke. Bet jei istoriškai paniekinote automobilių stovyklavimus spekulianto kuprininko sąrankai, jau įkandkite kulką ir įsigykite prabangią stovyklinę krosnį, tokią kaip dviejų degiklių „Tupike“ar net „BioLite BaseCamp PizzDome“- tai termoelektrinio genijaus stebuklas su integruotu termometru ir tikra keramikos pagrindas. Patikėkite, naudosite jį dar kartą - ne tik stovyklavimui, bet ir paplūdimio vakarėliams, bagažinės durims ir kaimiškoms pramogoms, tokioms, kokios jums dabar patinka.

Šviesos

Pirmiausia valgome akimis, o jūs norėsite gero apšvietimo, kad pamatytumėte savo kūrybą. Be to, tinkamas apšvietimas lemia žavesio faktorių valgant lauke. Kadangi nėra pakuotės svorio apribojimo, rekomenduojame atsisakyti visų pasirinktų variantų, pradedant kavinės stiliaus styginių žibintais, baigiant žibintais ir baigiant žvakėmis uogienių indeliuose (čia yra keletas mėgstamiausių žibintų, skirtų stovyklavimui).

Sėdi

Nusistatykime visuotinį įstatymą: jei neturite stovyklos stalo, kurį derintumėte su stovyklos kėdėmis, atsisakykite visos sąrangos ir vietoj to rinkitės antklodę ant žemės. Priežastis akivaizdi: valgyti per ratą stovyklos kėdėje yra žaibiškai. Puikiai tinka gurkšnojant dešreles ir daugelį kitų, tačiau ji nėra tinkama mėgautis gurmaniškais patiekalais. Palyginimui, gulėjimas ant žemės yra daug patogesnis ir yra tinkamas valgyti. (Tiesiog paklauskite senovės romėnų.)

Sąžiningai, vis tiek norėsite antklodės, jei planuojate pakabinti po valgio. Tiesiog įsitikinkite, kad po juo uždedate skardą, kad jūs ir jūsų valgymo draugas būtų sausi ir šilti, arba naudokite sriubuotą lauko antklodę, kuri sujungia stilingą išvaizdą ir tvirtą atsparumą. Pakelkite nustatymą, padėdami patalpoje lauke keletą pagalvėlių ir jaukų ar du mesti antklodės kampuose, kad sukurtumėte intymesnį ir geresnį jūsų įmantraus valgio nustatymą.

Ugnis

Kas yra stovykla be ugnies? Jei įsirengiate vietą su laužaviete, jau esate žaidimo priekyje. Bet jei nesate, galite apytiksliai įvertinti nešiojamojo ugnies duobės patirtį, o tai suteikia papildomą naudą, nes indikatoriaus ženklai nėra vejoje.

Gėrimai

Aišku, galite tiesiog nulaužti porą alaus rūšių, bet kodėl gi nepasinaudojus proga tai padaryti nedaug? Draugiškas lauke mišinys yra puikus patogumo ir klasės santykis - nenorite išnešti viso baro vežimėlio lauke, bet norite, kad jūsų valgomasis palydėtų gurkšnodamas gėrimą ir būtų sužavėtas savo išradingumu, kaip parodyta gėrime..

Dėl šių priežasčių siūlome klasikinius 2 ar 3 ingredientų kokteilius, tokius kaip „Paloma“, rūgštus viskis ar „Dark and Stormy“. Turėdami vietoje proporcijų ir karčių brūkšnį, jums patiks gėrimas, kuris varžosi bet kuriuo iš jūsų įprastos laistymo angos.

Receptai

Atsižvelgiant į asmeninį šios pastangos pobūdį, vargu ar turime pasakyti, kad grįžimas į vidų ieškoti ingredientų yra apgaulė. Taigi nepamirškite gerai suplanuoti ir pasiruošti, lygiai taip pat, kaip tai darytumėte, jei šią vakarienę gamintumėte gamtoje. Kadangi gaminate maistą ant stovyklos viryklės, turėsite paprastą dalyką. Laimei, pavasarį / vasarą sklindant orams, yra daugybė šviežio, prinokusio skonio variantų. Pradėkite nuo universalaus pagrindo, pvz., „Pizzdough“, makaronų ar atlaidaus mėsos ar žuvies gabalėlio, tada sluoksniuokite ant kvapnių marinatų, šviežių žolelių ir tekstūros ingredientų, tokių kaip riešutai ar žalios smulkintos daržovės. Šoniniams patiekalams galite ant grotelių kepti sezonines daržoves ar net kepti ant iešmų ant ugnies, kaip ir dešrainį, tada mesti puikų alyvuogių aliejų arba mėgstamą importuotą sūrį. Desertui rinkitės laužo klasiką, pavyzdžiui, obuolių ar mėlynių traškumą, arba pakelkite klasikinį s'more su amatininkų zefyrais ir puošniu šokoladu.

Išvalyti

Turėtų būti savaime suprantama, kad sutaupote valymą kitai dienai. Bet jei norite, kad tai būtų nesunku, užpildykite didelę vonią arba plastikinę dėžę šiltu muiluotu vandeniu lauke ir įdėkite visus puodus, keptuves, indus ir sidabro dirbinius, kai baigsite juos naudoti. Indų mirkymas leidžia ne tik palikti lauke, netraukiant traškučių, bet ir rytoj, kubilą galite paprasčiausiai nugabenti atgal į savo virtuvę, nuplauti ir įdėti į indaplovę.