Jūs Nesate Pasirengęs šiai Alaus želei Maistas Ir Gėrimai

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Amatų mėgėjai ir buvę archeologai, 35 ir 44 metų Nancy ir Walteris Warneriai, vieną lemtingą Vermonto žiemą 2011 m. „Nancy“, palyginti nauja konservavimo (drebučių ir uogienių gaminimo) tema, tapo drąsus, eksperimentavo su vynu, kava ir alaus „pertekliais“.

2012 m. „Potlicker Kitchen“formavosi kaip centras, kur pora pradėjo pardavinėti vyną ir alaus želė bei tradicines uogienes. Nuo tada „Potlicker“išaugo iki šešių žmonių komandos, parduodančios 1 000–3 000 stiklainių per savaitę. Jų populiariausia alaus želė yra „IndiPale Ale“, kurią Nancy sieja su bendru alaus veislės populiarumu.

"Aš visada galvojau apie juos kaip apie pagardų gaminimą", - pastebėjo Nancy, vengdama sąvokos alaus želė skirti tik pusryčiams. „[Tai] kažkas, ką aš galėčiau įdėti į savo keptą mėsą ar sūrio lėkštes“.

Pora turi visą rekomendacijų, porų ir receptų sąrašą, jei kyla problemų galvojant už indelio ribų. Šiuos drebučius galite pasukti saldžia linkme arba išsirinkti savo kelią su pikantiškesnėmis galimybėmis. Jų perkamiausias IP yra palankus sūriems maisto produktams, tokiems kaip peronai ir pepperoni.

Darbštesniems drebučių mėgėjams ar, jei jūs tiesiog domitės savo amatiniu alumi, Caroline Radice dėka galite priversti save turėti alaus želė. Baisu, kad tą pačią žiemą, kaip ir „Warners“, Kalifornijos ūkininkas ir „Black Dog Farm“virėjas turėjo ideto gaminti tvirtą želę. Atsižvelgdama į Radice įrašo apie šį eksperimentą populiarumą, ji po ketverių metų atnaujino receptą, rekomenduodama tamsesnį alų.

Stipri alaus želė

(Caroline Radice, juodųjų šunų ferma, Redvudo slėnis, Kalifornija)

• 3 12 oz butelių stipraus alaus
• 1 pakuotė „Sure-Jell“mažai cukraus turinčio pektino
• 2 1/2 puodelio cukraus
• 1/4 puodelio obuolių sidro acto

Metodas: užvirinkite verdančio vandens indą ir paruoškite stiklainius bei dangčius. Įdėkite alų ir actą į labai didelį puodą. (Tai suputos daug daugiau, nei galite įsivaizduoti.) Mažame dubenėlyje sumaišykite 1/2 puodelio cukraus ir miltelių pektino pakuotę. Įmaišykite jį į alų ir užvirinkite mišinį. Kai užvirs, įpilkite 2 puodelius cukraus ir vėl užvirkite. Virkite virinant virinant 1 minutę ir tada nukelkite nuo ugnies. Karštą uogienę suplakite į karštus, sterilizuotus stiklainius, paliekant 1/4 colių erdvės. Nuvalykite ratlankius ir uždėkite dangčius, tada 10 minučių apdorokite verdančio vandens vonioje. Prireikus sureguliuokite aukštį.