Aukštųjų Vakarų Spirito Varykla Duoda Didelių Pokyčių Dvigubam Rugiui! Viskis

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Bet kurios spirito varyklos pradžioje reikia iškart nustatyti keletą dalykų. Tokie daiktai kaip pavadinimas ir vieta yra akivaizdūs, tačiau kitas svarbus sprendimas yra tai, ar produktus, kuriuos išleidžiate per pirmuosius kelerius metus, priimsite jūs. Daugybė varyklų dėl įvairių priežasčių (daugiausia dėl to, kad viskiui reikia laiko pasenti, kad negalėtumėte tiesiog paleisti burbono pirmąją dieną) nusprendžia pirkti produktą iš tokios vietos kaip „Midwest Grain Products of Indian“(trumpiau - MGP).

MGP yra gamyklos spirito varykla Lawrenceburge, Indijos valstijoje. Ji tiekia viskio produktus daugeliui varyklų. Tą produktą spirito varykla sumaišo ir užklijuoja pagal jų etiketę. Tai leidžia naujoms spirito varykloms turėti sendintų produktų, o jų pačių dvasia ramiai sėdi statinėse.

Viena iš gamyklą įsigijusių spirito varyklų buvo „Park City's High West Distillery“, pirmoji Jutos legali varykla nuo 1870 m. (Be to, kad tai buvo „Whisky Advocate“2016 m. Metų distiliatorius). Tačiau šiais metais jie pertvarko vieną iš savo pagrindinių produktų „Double Rye!“, Naudodami spirito varykloje (kuri yra netoli Parko miesto Wanship mieste, Jutoje) pagamintą ruginį viskį.

Šis naujausias „Double Rye“leidimas! derinamas dvejų – trejų metų senas ruginis viskis iš MGP, sumaišytas su ruginių viskių viskiu, pagamintu vietoje „High West Distillery“. MGP rugiuose yra 95 proc. Rugių ir 5 proc. Miežių salyklo, o Aukštųjų Vakarų rugiuose - 80 proc. Rugių ir 20 proc. Salyklinių rugių. Ankstesnėje iteracijoje dalyvavo 2 metų MGP rugiai ir 16 metų rugiai iš Barton 1792 varyklos Kentukyje.

„Mūsų pačių viskio įtraukimas į mūsų mišinius visada buvo mūsų plano dalis. Kai kurie iš mūsų gaunamų viskių pripranta, mums reikėjo pagaminti viskį, kad patektų į tą patį skonio profilį; todėl mes perėjome į savo vidinius viskius, kurie turi tą patį poveikį visame mišinyje “, - sakė distiliavimo meistras Brendanas Coyle.

Kitas šios viskio iteracijos skirtumas, palyginti su ankstesniu, yra puodo vis dar naudojimas gaminant „High West“rugius. Tai padeda sukurti visapusiškesnį jaunesnio viskio pobūdį, kuris galiausiai padeda išlaikyti skonio konsistenciją, nepaisant to, kad „Double Rye“nenaudojo šešiolikos metų senumo produkto! ilgiau.

"Kadangi kolonoje viskis vis dar seniai brandinamas, kad išryškėtų sunkesnis pobūdis, galime jį pakeisti savo pačių jaunesniais, tačiau labai pilnais ir sunkiais kūnais vis dar viskiais, kad gautume tą patį efektą gatavame produkte", - sakė Coyle.

Ant nosies rasite mėtų, gvazdikėlių, šokolado ir šiek tiek prieskonių. Skonyje - rugių prieskonis, paskui mėta, eukaliptas, visi prieskoniai ir medus. Cinamonas, mažas anyžius ir daugiau mėtų patenka į apdailą.

Dvigubi rugiai! yra 92 nepraleidžiantis ir yra prieinamas visoje šalyje už maždaug 35 USD. Norėdami rasti butelius, kuriuose yra paties „High West“viskio, ieškokite partijos numerių, prasidedančių raide „18“. Galite įsigyti „Double Rye“! internete čia, nors nėra garantijos, kuri partija yra.