Dar Niekada Nebuvote Kepę Tokios Saldžiosios Bulvės

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Kepsninės yra bene geriausios (ar bent jau mūsų mėgstamos) priemonės gaminant maistą. Tai buvo vieni iš pirmųjų būdų, kaip mes, žmonės, turėjome gaminti maistą - ilgai, kol puodai ir keptuvės pasirodė ilgai, paskirstydami šilumą, kaip tai yra jų darbas, ir laikui bėgant jie virto nuostabiais prietaisais, kuriuos visi turime ant savo verandų ar mūsų kiemuose šiandien.

Galite ne tik kepsnių, mėsainių ir šunų domeną gaminti praktiškai bet ką ant grotelių, turėdami mažai žinių. Reikia tam kepsniui pusių? Įsigykite keptuvę ant grotelių ir pradėkite dirbti!

Mes norime suteikti jums skanių patiekalų, kurie gali būti šalutiniai arba kaip patiekalai, priklausomai nuo to, kiek skarelės žemyn. Šis ant grotelių keptų saldžiųjų bulvių su „Srirachcaramel“ir lapinių kopūstų skrebučiais receptas atkeliavo iš „The Wicked Healthy Cookbook“(„Grand Central Life & Style“, 2018 m.), Naujos augalinių maisto gaminimo institucijų Chado Sarno, Dereko Sarno ir Davido Joachimo knygos. Knygoje pateikiami dar 128 receptai be mėsos be mėsos, pradedant nuo pagrindinių patiekalų, tokių kaip „Sloppy BBQ Jackfruit Sliders“su „Slaw“, iki pastų, tokių kaip „Porcini Ravioli“su česnako sviestu ir rūgštynėmis, iki desertų, tokių kaip „Grill Peaches“su „VanillSpiced Gelato“ir „Mango SrirachCaramel“. Jūs negalite įprastai dalyvauti augalinės ar mėsos neturinčioje dietoje, tačiau šie tinkami receptai gali priversti tai iš naujo pagalvoti.

Reikia premijos? Knygos pratarmę parašė Woody Harrelsonas.

Ant grotelių keptos saldžiosios bulvės, „SrirachCaramel“ir lapinių kopūstų skrebučiai

„Tostui nėra taisyklių. Tai duona, paskrudinta, dėl Pito! Dangus yra riba. Tai gali būti pusryčiai, pietūs ar nedorai įdaryti užkandžiai. Padarykite tai kaip ekstrninja su savo ką tik iškepta rauginta duona, ir tai tampa įvykiu! Jei šaldytuve laikysite šiek tiek Mango SrirachCaramel [sic] ir keptų saldžiųjų bulvių, šis skrebučiai greitai susidės. Man patinka dūmingumas, kurį gaunate čia kepdami viską ant grotelių, bet jei trūksta laiko, visa tai galite kepti karštoje ketaus keptuvėje, o ne kepti ant grotelių “. - Derekas Sarno

(Patiekiama 2)

Ingridientai:

• 2 saldžiosios bulvės (iš viso apie 1 svaras), pageidautina veislė „Jewel“
• 4 lapinių kopūstų lapai, šonkauliai nuimti, suplėšyti į kąsnio dydžio gabalėlius
• 4 skiltelės geros plutos duonos (kaimiškos riešutų duonos receptas įtrauktas į knygą)
• 1 maltos raudonos Tailando čilės (nebūtina)
• .5 puodelio augalinio kreminio sūrio, pavyzdžiui, iš aitvarų kalno
• 2 šaukšteliai kasdieninio alyvuogių aliejaus
• 2 šaukšteliai „Mango Srirach“karamelės (receptas pateikiamas žemiau)
• Žiupsnelis rupaus sezalto
• Šviežiai malti juodieji pipirai

Metodas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių pagal Celsijų.
2. Kepkite visas saldžiąsias bulves (su odele) ant kepimo skardos ant orkaitės lentynos, kol iešmas lengvai įslys ir išeis, maždaug 45 minutes. Leiskite atvėsti, tada atvėsinkite bent 4 valandas. Arba eikite į priekį ir laikykite šaldytuve 2–3 dienas.
3. Įkaitinkite kepsninę arba keptuvę iki vidutinio aukščio.
4. Nuimkite bulvių odeles ir supjaustykite maždaug colio storio monetomis (nuo 8 iki 9 monetų bulvėje). Uždenkite didelę kepimo skardą aliejumi ir apverskite monetas, apversdami ir trindami, kad tolygiai pasidengtų. Stumkite bulves į keptuvės šoną ir į tuščią pusę įdėkite kopūstą. Rankomis įtrinkite aliejų į kopūstą. Masažuokite tai tikrai gerai.
5. Bulvių monetas perkelkite ant grotelių ir kepkite grilyje, kol ant grotelių bus pažymėta gili ruda spalva, 2–3 minutes vienoje pusėje. Kepkite duoną ant grotelių, kol apskrus ir bus pažymėta ant grotelių, 30–60 sekundžių kiekvienoje pusėje. Atidžiai stebėkite, kad nesudegintumėte duonos! Kepkite ant kopūsto tik 15–30 sekundžių, kol jis pašviesės ir pradės nykti.
6. Užkepusią duoną aptepkite grietinėlės sūriu. Ant viršaus užpilkite lapinių kopūstų ir saldžiųjų bulvių monetų, pagardinkite žiupsneliu druskos ir sumalkite pipirus. Jei naudojate, pridėkite Tailando Čilę.
7. Pabaigai su trupučiu srirachcaramelio šlepetės ir patiekimo.

„Mango Srirach“karamelė

„Nuo to laiko, kai sukūriau„ NinjSquirrel srirach “viso maisto produktų rinkai, aš rasiu naujų būdų, kaip jį įlieti į mano maisto ruošimą ir į savo sistemą. mūsų draugė Erin Wysocarski rašo tinklaraštį „Olives for Dinner“. Kai pamačiau jos viskio „SrirachCaramel“receptą naudojant „NinjSquirrel sriracha“, aš visiškai įkvėpiau ir pradėjau eksperimentuoti su skirtingomis srirachcaramel. Jie visi nuostabūs, ir aš juos viskuo dėjau. Galite naudoti bet kokias skaidrias vaisių sultis, arbatą ar kitą skaidrų skystį “. - Derekas Sarno

(Pagamina apie 2 puodelius)

Ingridientai:

• 64 uncijos (2 qt) mangų (arba mangų abrikosų) sulčių
• 2 puodeliai ekologiško cukranendrių cukraus
• .25 puodelio „NinjSquirrel srirachor“naminis „Badass Srirach“(receptas įtrauktas į knygą)

Metodas:

1. Sumaišykite visus ingredientus vidutiniame puode. Viską pamaišant mediniu šaukštu, kaitinkite ant vidutinės ugnies.
2. Virkite, kol jo kiekis sumažės iki maždaug 2 puodelių, 2–3 valandas. Turėkite kantrybės, Daniel-san. Kas gauna šią filmo nuorodą? Jūs turėsite jį akimis išmesti į keptuvę. Jis turėtų būti plonos sirupo konsistencijos.
3. Nuimkite nuo ugnies ir leiskite šiek tiek atvėsti. Supilkite į „Mason“stiklainius ir palikite visiškai atvėsti. Jis sutvirtės, bet vis tiek turėtų būti pilamas, pavyzdžiui, tirštas klevų sirupas.
4. Uždarykite ir laikykite šaldytuve iki 1 mėnesio. Prieš patiekiant įkaitinkite karamelę iki kambario temperatūros.

Ištrauka iš „The Wicked Health Cookbook“, kurią sukūrė Chadas Sarno, Derekas Sarno ir Davidas Joachimas. Autorinės teisės © 2018 m. Chadas Sarno ir Derekas Sarno. Perspausdinta gavus „Grand Central Life & Style“leidimą. Visos teisės saugomos.