Ginantis Tai, Ką žmonės Vadina Bloguoju Viskiu

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Likus kelioms savaitėms iki Šv. Patriko dienos, dabar jau visai kitame pasaulyje dėl priežasčių, kurių nereikia aiškinti, dirbau su istorija apie airišką viskį ir nusprendžiau dar kartą pabandyti „Proper No. Twelve“. Pirmą kartą paėmiau šio mišinio, kurį įkūrė UFC čempionas Conoras McGregoras, kelerius metus atgal ir tiesiai šviesiai maniau, kad jo skonis yra purvo. Mano nuomone, tai nebuvo geras viskis - net nebrangių airiškų mišinių kategorijoje, kurie nėra tiksliai žinomi kaip puikūs gurkšnojantys viskiai. Negalėjau išsiaiškinti, kodėl viskis buvo toks blogas, ypač turint omenyje, kad jis gaunamas iš patikimo Šiaurės Airijos stipraus autobuso Bushmillso. Vis dėlto, radau, kad Dešimtoji yra plona ir tiesiog nemalonaus skonio. Tačiau kai dar kartą pabandžiau praėjusį kovą, man neatrodė, kad tai būtų beveik tiek prieštaringa. Tai privertė susimąstyti, kas gali būti kitaip, ir suteikė galimybę iš tikrųjų daugiau pagalvoti apie „blogo“viskio sąvoką.

Abejotina, ar skystis mišinyje „Proper No. Twelve“iš tikrųjų labai pasikeitė, jei iš viso, nuo tada, kai jis pasirodė 2018 m., Nors tai tikrai įmanoma. Tikėtina, kad salyklo komponentas bent jau yra nuoseklus, o tai yra tai, kas gaminama „Bushmills“(grūdų viskis distiliuojamas kitur). Bet aš manau, kad psichologija yra tai, kas iš tikrųjų čia žaidžiama, kaip ir daugelio viskių atveju, kuriuos dvasios gerbėjai laiko nemaloniais. Šiuo atveju manau, kad Conoras McGregoras yra skylė. Jis sumuša senus vyrus baruose, jis buvo apkaltintas seksualine prievarta ir apskritai jis tiesiog neatrodo labai malonus žmogus. Labai tikėtina, kad tai turėjo įtakos viskio suvokimo būdui, bet kodėl jis man patiko labiau, kai neseniai vėl paragavau? Spėju, kad šiais laikais mano antipatija McGregorui neteko galvoje, ir aš galėjau suteikti jai objektyvesnį žingsnį. Žiūrėk, mus visus kamuoja subjektyvumas, kad ir kokie teisingi stengsimės būti. Šiuo atveju mano prieš McGregor šališkumas galėjo būti geriausias. Kai peržiūrėjau viskį, galėjau objektyviau prieiti prie jo ir padaryti išvadą, kad jis yra tinkamas naudoti, nepastebimas mišinys. Kitaip tariant, tai nėra puiku, bet ir nėra baisu (vis dėlto aš vis tiek manau, kad McGregoras yra penis).

Bet čia yra didesnė prasmė. Labai retai galima rasti „blogą“viskį - tai reiškia viskį, kuris iš tikrųjų yra blogai gaminamas nuo grūdų iki stiklo, pilnas klaidų, klaidų ir klaidų. Žinoma, yra išimčių, nors manau, kad daugumai žmonių būtų sunku įvardyti tokią, kuri tikrai atitinka šį apibūdinimą. Kad būtų aiškiau, nesakau, kad nėra viskių, kurie nepatiktų mano ar jūsų ypatingam pageidavimui ir skoniui. Tiesiog tai, kad nesimėgaujama specifiniu skonio profiliu, paprastai nepadaro viskio „blogu“ir nusipelno viso jo kryptimi išspjauto vitriolio.

Iš tikrųjų tai yra bevaisis minties eksperimentas, nes skonis yra visiškai subjektyvus. Tačiau po daugiau nei dviejų mėnesių karantino ieškant būdų, kaip užimti mano laiką, bevaisiai minties eksperimentai atrodo gana geras išsiblaškymas. Verta išsiaiškinti, ar „blogas“viskis yra distiliuojamas, senstantis ar maišomas, ar yra kitų veiksnių, turinčių įtakos žmonių nuomonei. Čia nekalbu apie tikrai apatinių lentynų butelius, purvinus pigius mišinius, kurie yra neutralesni grūdų spiritiniai gėrimai nei tikrasis viskis. Jie niekada nebuvo skirti būti aukštos kokybės, sudėtingais gurkšneliais - ir šie turi savo gynėjus ir daugiau galios. Be abejo, yra tokių amatų gamintojų, kurie gamina viskį, kuris man nerūpi, nes jis per jaunas ar sendintas mažose statinėse, suteikiantis medienos skonio profilį, kuris manęs netraukia. Vis dėlto nesu tikras, ar dėl to šie viskiai yra blogi, ypač jei jų gamybos procesas atliekamas sumaniai ir apgalvotai, kas dažnai būna.

Manau, kad yra keletas veiksnių, dėl kurių žmonės viskį laiko blogu. Pirma, žmonės tikrai įsižeidžia, kai yra maitinami nesąmoningomis istorijomis apie skystį. Du prekės ženklai, kuriuos galite rasti ypač „Twitter“, „Reddit“ar kitose svetainėse, yra „Templeton“ir „WhistlePig“. Dabar manau, kad tai yra dvi kompanijos, gaminančios gerą viskį, ypač „WhistlePig“, tačiau suprantu, kad bėgant metams kai kuriuos žmones atbaido ginčijama rinkodara dėl to, iš kur skystis iš tikrųjų yra. Daugeliu atvejų ši praktika pasikeitė, o prekės ženklai pasirodo apie tiekimą ir distiliavimą pagal sutartis (abu gamina viskį ir dabar). Tačiau visa tai kai kurių vartotojų burnoje paliko blogą skonį (skirtas kalambūras, neduok @ me). Įdomu būtų pamatyti, kaip nesąžiningi žmonės reaguotų į aklą vieno iš jų nekenčiamų prekių ženklų ragavimą. Kitaip tariant, galbūt etiketė tam tikrais atvejais iš tikrųjų yra problema.

Kitas veiksnys yra palyginimas. Kai mylimas prekės ženklas išleidžia naują išraišką, kuri yra baigta kitaip, arba naudoja receptą, kurio nėra nė viename iš ankstesnių leidinių, visada atsiras nepatenkintų žmonių. Žinoma, tai yra teisėta - jums gali nepatikti chereso statinės apdaila tiek, kiek jums patinka pagrindinė išraiška. Bet vėlgi, kodėl tai daro blogą viskį? Man patinka, kai spirito varyklos eksperimentuoja su skirtingais leidimais. Jie visi negali būti nugalėtojai, bet aš džiaugiuosi naujovių dvasia, kurią ji teikia. Ar tai reiškia, kad man patinka taip pat gerti „High West’s Campfire“kaip ir „Bourye“? Visai ne, bet nemanau, kad tai daro buvusį viskį menką produktą. „Parker's Heritage Heavy Char Rye Whisky“yra dar vienas pavyzdys iš praėjusių metų, kuris man patiko, tačiau toks, kuris daugelį „Heaven Hill“gerbėjų paliko sumišusį. Ir tikrai, tai gali būti ne viskis jums, bet man sunku tai pagalvoti apie blogą viskį. Atvirkščiai, tai labai geros spirito varyklos bandelių senėjimo eksperimentas, kurio rezultatas suprantamai poliarizuojantis skonio profilis.

„Legend Bourbon“buvo dar vienas nesutaręs leidinys, kuris šiek tiek kaukė, kaip tai blogai. Bet įdomu pagalvoti, kaip tai atitiko šio „Jim Beam“produkto rinkodarą. Kai kuriems susidarė įspūdis, kad mišinyje iš tikrųjų yra japoniško viskio, tačiau jo nebuvo; tai Kentukio burbonas, baigtas chereso ir raudonojo vyno statinėse, sumaišytas pagrindinio „Suntory“maišytuvo. Kiti apskritai prieštarauja gatavo burbono koncepcijai, kuri vėlgi yra skonio reikalas. Tada yra tokių leidimų kaip Michterio „Toasted Barrel Finish“. Šis riboto išleidimo viskis (jo variantai yra burbono, rugio ir rūgščios košės viskio variantai) turi tiek pat gerbėjų, kaip ir sumenkintojų, tačiau daugelį pastarųjų įsiutino tai, kiek jis parduodamas antrinėje rinkoje (ir galbūt iš tikrųjų neturėjo galimybės išbandyti). Tai yra teisinga mintis - gali būti nepaprastai apmaudu žiūrėti, kaip labai paskirstyti buteliai išimami iš lentynų tą dieną, kai jie išleidžiami ir perparduodami už trigubą jų SRP. Bet net jei ir neverta išpūstų išlaidų, tai iš tikrųjų nėra prastos kokybės rodiklis.

Verta dar kartą paminėti itin nusiteikusiai internetinei viskio miniai - skonis subjektyvus, visi tai suprantame. Jums neprivalo patikti tai, kas man patinka, ar jūsų mėgstamiausias viskio tinklaraštis, ar tai, kas, jūsų nuomone, turėtų patikti „Twitter“. Bet manau, kad prasminga pabandyti žiūrėti į viskį taip, kaip galėtume pažvelgti į talentingo šefo patiekalų pavyzdžius ar gerbiamo menininko kūrybą. Jums gali nerūpėti jo ar jos rizoto ar vidurio abstraktus laikotarpis, bet jums gali patikti lasagnorinis vėlyvojo laikotarpio realizmas. Šis pasirinkimas nebūtinai daro negaliojančius kitus patiekalus ar darbus, padarydamas juos „blogus“. Labiau norėčiau gyventi pasaulyje su stulbinančiu viskio kiekiu, kurio pusė neatitinka mano lūkesčių, nei su ribotomis galimybėmis. Galbūt puikiausias rašytojas Raymondas Chandleris tai pasakė geriausiai: „Nėra blogo viskio. Yra tik keletas viskių, kurie nėra tokie geri kaip kiti “.